星評価の詳細
星評価の詳細
星評価の詳細
きたかた食堂神保町店
神保町
［］＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【超多加水自家製手揉み麺きたかた食堂】•肉そば醤油980円￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣『チャーシュー3種とモチプル自家製麺の肉そば醤油』超多加水自家製手揉み麺のラーメン専門店。神保町駅から徒歩約2分の場所にある「きたかた食堂」さんに行ってきました！今回は肉そば醤油を注文しました。チャーシューは5種の中から3種選べて鴨ロース、豚ヒレ、豚ももにしました。肉そば醤油は超多加水自家製手揉み麺に油膜を張った琥珀色の醤油スープを合わせトッピングには3種のチャーシューと細切りメンマ、長ネギが盛られています！超多加水自家製手揉み麺は56%という超多加水率を維持して練り上げているそうでモチップルッとした食感で手揉み独特の不均一な食感もありとても楽しめました！ただ手揉みだからか器の底に切れた短い麺が結構溜まっていて麺の量は少なく感じました。醤油スープは醤油と動物系の出汁がじんわりと広がるまろやかな味わいで麺を引き立たせていて美味しかったです！チャーシューは部位により異なる調理法で仕込んでいるそうで今回選んだ3種はどれもジューシーな食感で美味しかったです！トロたくちらしなど丼物も美味しそうでした！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◆神保町グルメのまとめ→◆千代田区グルメのまとめ→◆ラーメンのまとめ→グルメ
期間限定のブラックラーメンです。しょっぱいながらも旨味を感じるスープ、好きです。麺は中太ちぢれ麺で食感が少しもちっとしておりクセになります。店員さんはすごく紳士的な方で、気持ちよくラーメンを啜れます。店内はカウンターで清潔感もあり気軽に入れます。神保町でさっぱり系のラーメン食べるならここがおすすめです。
星評価の詳細
星評価の詳細
星評価の詳細
