和田金（わだきん）
松坂/すき焼き
「和田金」は、三重県松阪市にある老舗のすき焼き店で、松阪牛のすき焼きで有名です以下に和田金のすき焼きの食レポ「和田金」の店舗は歴史を感じさせる伝統的な和風建築で、高級感があります旅館をそのまま使っているようお座敷や個室が用意されており、プライベートな時間を楽しむことができました接客は丁寧で、女将さんがすき焼きを目の前で調理してくれますすき焼きに使用される松阪牛は、和田金が誇る最高級のもので、霜降りが美しく、見ただけで口の中が期待で満たされました野菜や豆腐などの付け合わせも新鮮で、肉の旨味を引き立てるように工夫されていましたまず、鉄鍋に牛脂を溶かし、その香りが広がる中、肉が焼かれます肉の表面がほんのりと焦げると、特製の割り下、甘辛いタレが注がれ、肉と割り下の香りが融合！割り下がしっかりと染み込んだ肉は、口に入れた瞬間にとろけるような食感とともに、濃厚な旨味が広がりました生卵に肉を絡めると、まろやかさが加わり、さらに贅沢な味わい和田金のすき焼きは、食材の質、調理法、サービスのすべてが高水準であり、一度の食事が特別な体験ができました特に、松阪牛の風味と柔らかさは格別で、他では味わえない独特の満足感◎和田金のすき焼きは、特別な日に訪れる価値のある一品高級感と伝統を感じながら、最高の松阪牛を堪能できる貴重な場所として、多くの食通に愛されている「和田金」是非1度訪れて見てください！
松阪【和田金】創業明治11年（1878年）の老舗。上質な松阪牛を平切りにした「寿き焼き」のスタイルを確立しました。兵庫県産の優秀な黒毛和牛の雌の仔牛を厳選して仕入れ、自社牧場で育てた未経産牛のみを扱っています。この日は事前の予約で確保してもらっていた松阪牛のシャトーブリアンの「あみ焼き」特松のコースと、「寿き焼き」松コースをオーダー。サシが入りすぎた肉はたくさん食べられませんが、松阪牛はサシはそれほど多くありません。意外とさっぱりとした肉は味わい深く美味しかった。お店の方が付きっきりでお肉を焼いてくれるので、最高の状態でいただけます。『牛肉のおすまし』牛肉に出汁を入れ、柚子と黒胡椒で香り付け『お肉の三種盛り』夏野菜と肉のゼリー寄せ、玉ねぎとお肉のムース、松阪牛のそぼろ煮『シャトーブリアン特松あみ焼き』一頭から約600gくらいしか取れない貴重な部位。炭火でレアに近い状態で焼いてもらいましたが美味しかった。『寿き焼き松』和田金のお肉は品質維持のため冷凍しないので、少し厚めにスライスされます。調理は割り下に浸す関東風ではなく、お肉に砂糖と特製の醤油をかけて焼く関西風。肉の味がしっかりわかってこちらも美味。『デザート』メロンと最中。@damlj様、ご協力ありがとうございます😊
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大観亭支店 栄町本店（ダイカンテイシテン サカエマチホンテン）
津/うなぎ
またまたコチラのうな重をお弁当でいただきました。うな重のうなぎはしっかりした大きさのが４切れ、びっしりとご飯を埋め尽くしていてボリューム的にも不足なしですね。味の方もふっくらとした食感とともにとろけるようにほどよい脂の旨みが広がる美味しいうなぎ、そしてさすが老舗だけあってタレも美味しい、ご飯の固さも絶妙な加減で全体的に満足の内容でした。
三重県津市鰻の大観亭津市は『津ぅの鰻』と言って鰻屋さんの激戦区となっています。鰻屋さんが多い事で日本一になった時もあったそうです。最近はどうなのかな？私は2切れ、主人は３切れのうな丼。お値段もリーズナブルでしょ🥰昨日の晩御飯に訪れましたが、売り切れで、あちこち回ったけど、何処も売り切れになってて、食べられず💦本日、お昼にリベンジしてきました。開店と同時に入店👍三重県は関西風の焼き方で皮がパリッパリです💕ひつまぶし実は三重県が発祥の地と言われがあります♯津ぅの鰻♯ひつまぶし♯土用♯夏バテ
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三瀬谷 大黒屋 津市大里店
津/懐石・会席料理
レンコ鯛の天婦羅旦那がいるときは、いつも夕食の用意をしてくれています。私が仕事か帰ると殆ど出来上がっています。いつもはね…この日は旦那さんが耳鼻科へ行っていて、帰りのがちょうど私と同じ時間。夕食の用意が出来ていなくて、ご飯も無かったので、久しぶりに外食しました。今日のオススメとしてレンコ鯛の天婦羅隣のテーブルの方が若い方でしたが、レンコ鯛を食べて『メッチャ旨いメッチャ旨い』とレンコ❣旦那もつられて注文！メッチャ旨い❣って❣私は天麩羅の気分じゃなかったのでしょうが焼きを注文。小鉢、茶碗蒸しご飯、お味噌汁が付いてレンコ鯛天麩羅が1300円。しょうが焼き1000円。リーズナブルご馳走様でした😊
今回もとある会議のお弁当としてコチラの醍醐膳が出てきました。醍醐膳は刺身に揚げ物、煮物、その他細かいおかずもいろいろと入っていて盛りだくさんの内容のチョット贅沢なお弁当。味の方もお刺身は分厚い切り身で食べ応えのあるブリに柔らかく甘みがしっかりのイカ、揚げ物は冷めてもカリッとした食感がしっかり感じられる大きな海老フライやメンチカツ、しっかりと良い味が染みている煮物などなど今回も美味しくいただくことができました。
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