銀座嘉禅(ギンザカゼン)
銀座/中華料理、広東料理、イノベーティブ・フュージョン、飲茶・点心、シーフード
中華百名店銀座嘉禅で特大ふかひれ入り海鮮コース一品毎に美しくも美味しいお料理とペアリングのお酒をいただきましたカウンターや個室などがある店内銀座の一等地にあり店内インテリアも素敵でラグジュアリーな空間ですまずはローランペリエキュベ華やかな香り!エレガントなシャンパンからスタート美味酔蟹海胆渡り蟹と雲丹の紹興酒漬け北海道根室産の雲丹紹興酒の香りと深みと相成りますこちらの中華は香り高さもかなり魅力的だと思いました蜜汁西斑芽猪肉イベリコ豚の香港風チャーシュー黒砂糖で煮込んだ大豆添えイベリコ豚の芳醇さに旨味が凝縮黒砂糖の甘い香りも良き香芒生汁龍蝦伊勢海老のマンゴーマヨネーズソースミックスリーフ添え立派な伊勢海老はうっとりな美味しさマンゴーのフレッシュでオリエンタルな香りのマヨネーズが引き立てる!鮮やかなオレンジ色になった皮はパリパリ美味しくて丸ごといただけてしまいましたALBARINOアルバリーニョ2022安心院(あじむ)白ワイン新潟市南区新飯田産アルパリーニョ使用海鮮のお料理に合うようにとご用意していただきました目覚める様なドライさが素敵です紅焼鮮鮑魚活鮑のオイスター姿煮込み火力の強い中華ならではのなせる技絶妙な火の入り方が素晴らしく鮑の美味しさがMAXまで引き出された逸品にCALERAピノ・ノワールセントラル・コースト果実感が豊かな赤ワインのセレクトが嬉しい脆皮廣東焼鴨兩食嘉褝名物焼きたて廣東式ダックと北京ダックロールソースは干し梅と八丁味噌じっくり仕上げたであろうダックの美味しさソースも2種それぞれの味わいで楽しめます貴腐ワインカルム・ド・リューセック2019白歴史ある洗練された貴腐ワインが優雅にお料理とマリアージュされます紅焼大鮑翅秘製黒松露汁シェフのスペシャリティ特大フカヒレの煮込み特製トリュフソース人生で食べた中で一番大きなフカヒレで感動です幸せな気持ちでいっぱいになりました陳醋汁白灼和牛茄子和牛の湯引き湯香港熟成黒酢のソース和牛をこんなにさっぱりと美味しくいただけるなんて湯引きする和のテイストも含んだ中華で外国人のお客様も多いのも頷けますね
この夜は久しぶりに銀座嘉禅へ。シェフおまかせディナーコース。今回も素晴らしかったです!!黒松露蜜汁叉焼肉焼きたて香港チャーシュートリュフ蜂蜜風味。トリュフと大葉、香りの強い2つがぶつかり合うこともなく、お互いを高め合うような味わいに感激。クラゲの歯応え、美しい盛り付け、花との相性も良き。最初グレープフルーツかと思いました笑。スターターから胸トキメク!蟹黄蟹肉扒蒸水蛋中華風茶碗蒸し蟹の内子の蟹黄ソースこんな色の茶碗蒸しは初めて。濃厚で、ワインも苦味を感じるものでスッキリ辛口のものを合わせて。ワインのボトルデザインが可愛くて。お店の方も中身より外見を褒められると苦笑いされてました。勝ち気な姫のようなワイン!脆皮廣東燒鴨兩食嘉禅名物焼きたて廣東式ダックを2種の食べ方で干し梅のソース、八丁味噌などのソース、オンリースキンでと欲張りオーダー通りにしてくださいました。器もこのためにあるような。器好きにはたまらないコレクション。陶板紅燒大鮑翅シェフのスペシャリティ特大ふかひれ(加翅)の姿煮込み+2,000円でトリュフソースに変更できますモウカザメ(ネズミザメ)。ふっくらした、たっぷりサイズのふかひれ。大満足です。大澳蝦醬炒通菜配香炸桜海老蘿蔔糕空心菜の伝統的な海老味噌炒め桜海老の揚げ大根餅添え野菜の中でも空芯菜が大好き。細めの赤いパプリカが色鮮やか。大根餅ってあまり好きじゃなかったのだけど、フライにした桜海老をトッピングすると、こんなにも別物になるなんて。香芝麻汁白均A4西冷和牛A4サーロインと赤茄子練り胡麻とカシューナッツのソーストロける赤茄子、薄切りのサーロインと、どちらも口の中で解けるような味わい。徳島県阿波赤鳥濃湯鶏絲湯麺徳島県阿波赤鳥の濃厚鶏出汁スープヌードル老鶏かしら…出汁の味が濃いわと話しながら、細くて硬めの麺がめちゃ好み。香港、マカオでも食べたなぁ。甜蜜蜜本日の香港デザート盛り合わせ大好きなマンゴーのプリン、ランブータン、珍しい!ストローでまず中のあったかいカスタードを吸っていただく蒸し饅頭。精選中國銘茶シェフ厳選の中國銘茶桃とりんごの烏龍茶、これスッキリしてるのに、可愛らしい桃、りんごの香りが最高!!
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星評価の詳細
和三盆 銀座店
銀座/串揚げ・串かつ、おでん、居酒屋
【和三盆銀座店】久々に銀座の和三盆へ訪問。会食利用でいきました。この時代に全面喫煙OKの珍しいお店。しかもお酒もご飯も美味しいのでお気に入りのお店です。おすすめはおでんと串揚げです。銀座駅から徒歩5分程度のアクセスです。
今宵は銀座のおでん和食和三盆にお邪魔しました。北海道料理とおでんがコンセプトのお店。店内は銀座の落ち着いた雰囲気もありながら、華やかもある感じ。魚中心のメニューですが、限定の伊勢海老はインパクト抜群。身もプリプリで大ぶりです。他のお造りも新鮮でめちゃくちゃ美味しいです。また、おでんは出汁が柔らかく、ほっと一息つきたくなります。しかも、シミシミの大根は堪りません。これは日本酒が止まらなくなります笑しかし、ここだけの話、席で喫煙できるので喫煙者の味方です。笑ご馳走さまでした!
カラオケパセラ 銀座店(PASELA)
銀座/その他
♡----銀座スイーツ----♡バリの雰囲気の中で、ハロウィンお気軽ヌン活❤️4600円。100種類以上のドリンクバーの充実ぶりに驚き(*゚Д゚*)エレベーターにて地下2階、リゾートダイニングカスケードへ。地下2階に降り、エレベーターが開くと誰もいない(笑)そちらからまたお部屋を案内されるのですがかなり奥まってる感があります。お部屋は色々あり、半個室のようなとこ、完全靴を脱ぐような座敷系個室、テーブルが並ぶ部屋、雰囲気も各々。私たちはグリーンと花の装飾がされた4組が利用可能な部屋に案内されました。案内されたテーブルはお花のテーブル可愛い~(〃▽〃)通常のアフタヌーンティー(イチゴメイン)と期間限定ハロウィンのアフタヌーンティーどちらか、選べました。時期的に、ハロウィンでしょってなり(笑)◆ハロウィンアフタヌーンティー4600円(乾杯ドリンク、ソフトドリンクバー付き)まずは乾杯ドリンクが。赤い甘いシュワシュワした、ノンアルのドリンクでした。カフェとソフトドリンクは、3時間おかわり自由で楽しめます。スイーツは、、、そんな期待してなかったけど(失礼)、案外(失礼)予想外に(失礼)美味しくて(笑)ケーキもスポンジがしっとりしていてまさかの完食(笑)重い感じのスイーツがなかったからかも。この手の映えなものは美味しくないと決めつけてるふしがありf(^ー^;で。苺のショートケーキは宝箱から店員さんがパカッ~ん❗な、サプライズ(笑)ぽいの。お隣の女子はお誕生日みたいで。こちらのプレートでお祝いしてたよ❤️なるほどぉ❗スイーツ好きな女子同士だとこのお祝いもアリ他の部屋も、可愛い感じで女子会には良い。窓のないお店だけど、何だか異国情緒溢れる店内パセラグループ、バリのイメージよね。で、お手洗いには、ホテルのようにビックリするようなアメニティーが用意されてます。ヘアゴムやヘアグリップ、えー、凄い色々あるぅ❗て、なりました(笑)お手洗いまで至れり尽くせりに驚き。
毎年恒例🎂ちょっと早いけど2月生まれ同士のお祝い☺️苺のアフターヌーンティーって毎年行きたくなる🍓しょっぱいものもあるの嬉しい♥スープもおかわり自由なの嬉しすぎた!お吸い物めっちゃ飲んじゃった🤣パセラの地下にあって、パセラの延長線上って感じの雰囲気!南国みたいな🌴アフターヌーンティー&お祝いプラン&3時間滞在にしてはお手頃価格💰✨インスタ映えばっちりのお店でした🫶︎💕︎🍎おすすめポイント*インスタ映え*駅近*南国の雰囲気で異世界紅茶、スープはセルフです!🍎利用土曜日ランチ予約あり(必須です🙆♀️)🍎雰囲気テーブル席個室女性(若め)が多い🍎コスパ重視のもぐりんご評価★★★★☆他のおすすめ穴場コスパ店はこちら@mogringooo╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌店舗情報@cascade_ginza📍住所………東京都中央区銀座6-13-16銀座ウォールビルB2・B3F🚃アクセス…銀座駅A3出口から徒歩3分/東銀座駅A1出口から徒歩1分/有楽町駅中央口から徒歩8分/新橋駅銀座改札から徒歩10分/日比谷駅A2出口から徒歩10分⏰営業時間…11:30〜23:00🗓定休日……無休💰支払い……カード、電子マネー、QRコード決算(PayPay、楽天ペイ)可🍴食べログ…★3.35╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌╌
日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
銀座/懐石・会席料理、焼肉
久しぶりに【日本焼肉はせ川別邸】さんに再訪。お肉の良さを伝えるコースお肉中心のリクエストにこたえて登場した『和牛香る特別会席』神戸牛、松阪牛などブランド和牛を楽しむ黒毛和牛尽くし全16品のコースを♡温度で和牛香が変わるのも楽しめるコースでは、それぞれの部位に合う調理法で提供いただける。神谷商店の神のタン、神のハラミ神谷商店の認定証もある。まずは海老芋のすり流しから。角切りも入って、食感も2種。黒鮑と神戸牛のリゾット仕立ては、アワビの肝で味付け、オセトラキャビアのせのリゾット仕立て。仕上げに金箔をのせて豪華に!サーロインは好みで山葵をのせて。サーロインは川岸畜産のトップブランドであるグランロイン、35ヶ月肥育。口溶けもよく、山葵を付けても甘い。松阪牛とうがらしの叩きは目の前で直に炭焼き。甘口の醤油で味付け、お野菜と一緒に。とうがらしは腕で、牛さん自体がよく使う部位だからか茗荷やカイワレの苦味にも負けないthe牛!って香り。若い時期に収穫したお野菜はお味が濃いめ。シンプルな塩と昆布の味付けのみ、最後にクワイのチップをのせて。神のタンは食感の弾力もたまらない。神のハラミは生姜醤油で。主張し過ぎない生姜と、ハラミの濃いめのお味のバランスがいい。サーロインは麦味噌を少し焦がした「焦がし味噌」をのせて。麦味噌の香ばしさとサーロインの芳醇の香りがとても良い。和牛出汁の茶碗蒸しはテール、湯葉、銀杏入り、アツアツ。上にかかったあんがコンソメのように牛の旨味を感じる。この茶碗蒸し、好き!神のタンしゃぶしゃぶは京人参や牛蒡、などの冬野菜と共に、好みで自家製柚子胡椒も一緒に巻いて。お出汁がまた美味しい。松阪牛のフィレカツは好みで地辛子や塩を。そのままだとあっさりめのフィレ、塩をプラスすると甘みが出てくる。神戸牛のシャトーブリアンは香味ソースで。すき焼きには仕上げにトリュフをたっぷりかけて。ご飯セットはたまご、青さ、たれ、お漬物、赤出汁。デザートは目の前で作るいちごどら焼き。あまおう、あん、クリームチーズを挟んでいて、別盛りでアイスと最中皮。ミルクベースにオリーブオイルのアイス。最中皮は私のはびいどろ。海外からのお客様にも喜ばれそう★贅沢な時間と空間、お肉の数々、ご馳走様でした。
焼肉というよりキラキラ✨カウンター和食割烹。感動的な御料理の数々と素晴らしいサービス❤️で満足度MAX❗️極上空間でいただく超贅沢ディナー✨銀座の素晴らしい肉割烹のお店に、出逢えました❤️名実共に日本一の芝浦食肉市場の老舗「神谷商店」の幻の「神のタン・ハラミ」をはじめ、神戸ビーフ生産者の一人「川岸畜産」など、都内でも限られたお店でしか食べることができない、トップ生産者が育てた未経産の長期肥育希少黒毛和牛を楽しめる。店内の設えは陶芸アーティスト・内田鋼一氏をはじめ、新旧の作家が手掛けた器と日本一の左官職人・久住有生氏が仕立てた空間で楽しむ、ライブ感溢れるオープンキッチンカウンター店内にはレトロな逸品が数々使われていて新旧の融合、店内を見回しても楽しめるミュージアム的要素もあり特別なお店ですから、本当に楽しみに予約の日を待ちわびていました♪お店に入ると、カウンターキッチン、個室も奥に【小吸物】熊本の新ごぼうのすり流し【先附】北海道産バフンうに黒毛和牛贅沢肉【八寸】稚鮎の香煎揚げ煎茶塩そら豆の艶煮、高知四万十鰻のちまき小柱の新緑和え、こごみねごま和え【お造り】旬の海鮮のお造【冷野菜】生マッシュルームと早採り野菜のサラダ【和牛】長期肥育35か月厳選黒毛和牛シャトーブリアン【和牛】究極神のタン厚切り【箸休め】ホワイトアスパラガス【和牛】究極神のハラミ【和牛】厳選黒毛和牛フィレ有明初摘みの佃煮のり【和牛】厳選黒毛和牛サーロインカラスミと炭の香り【強肴】厳選黒毛和牛リブロースの沢煮仕立て【食事】旬の食材→筍と自社農園【水菓子】特製和菓子・極上抹茶アルコールはおすすめの白ワインと赤ワインをいただきましたKUHEIJIブルゴーニュ・シャルドネKUHEIJIサヴィニー・レ・ボーヌ器も店内も御料理もお肉もサービスもタメ息が出てしまう程、本当に全てが非日常体験みたいな高級店。気持ちが豊かになれました❤️特別な日や、大事な接待におすすめ
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