星評価の詳細
炭火焙煎珈琲・凛(スミビバイセンコーヒー・リン)
銀座/カフェ、コーヒー専門店、ケーキ、喫茶店
銀座の喧騒の中、ひっそり静かで隠れ家のような喫茶店、【炭火焙煎珈琲・凛】さん。食後のコーヒーが飲みたくて向かったのですが、来た方向が悪かったようで、なかなかお店を見つけられず。劇場と同じビル名ながら、ビルの切れ目の階段を上がると、お店があります。店内はソファー&椅子のテーブル席とカウンターの作り。カウンターがあるとおひとりさまとしては入りやすいのがありがたい。こちら、階段を上る時にも書いてありましたが、お支払いは現金のみ。ケーキセットが人気のようでした。会話を邪魔しない程度に心地よく流れる音楽。すごく丁寧なスタッフさんがおふたり。私のオーダーは「マイルドブレンド」¥800時折、カウンターでは豆を挽いてからコーヒーを入れたりされているので、終始コーヒーのいいかおり。マイルドブレンドは香りはよく、苦味や酸味の少ない私が好きなお味でした。お客様に合わせてカップを出されているようでした。棚のカップの中にはHERMESのもありました。素敵なカップで出してもらえる人になりたいものです。ご馳走様でした。
平日の午後に訪問しました。銀座駅から徒歩3分お店は2階にあります階段のみです。店内は広く暗めの照明で落ち着いた雰囲気カウンター席とテーブル席があります。窓側のテーブル席に案内して貰いました。⚀ケーキセットお値段忘れましたお皿とカップがお揃いの柄でとても可愛いです。ホットコーヒーに自家製のチョコのケーキがとても美味しかったです。追加でビールも注文しましたおつまみにナッツが付いてきました。スタッフさんの人数が少なくなかなかメニューを聞きに来てもらえなかったです。お値段もリーズナブルで居心地の良いお店です。待ち行列が出来てました。現金のみです。
外部サイトで見る
星評価の詳細
星評価の詳細
星評価の詳細
星評価の詳細
TROIS VISAGES(トワヴィサージュ)
銀座/フレンチ
東銀座駅から徒歩5分ほど神楽坂の名店「ルマンジュトゥー」で9年間修業を積んだ國長亮平氏が2022年にオープンしたスタイリッシュなガラス張り&オープンキッチンカウンター席のフランス料理店。着席すると円型の器に鴨川の農園で採れたハーブやメニューが書かれた単語帳が詰まっており、お皿毎にオリジナリティある小さなサプライズが用意されています!特にデセールの前のコンソメスープはお客様が来店してから福島産川俣軍鶏を使用して一時間半煮詰め上品で味わい深い感動する一皿でした。全体的にハーブや野菜を沢山使用して組み合わせや調理法がよく研究されており、料理を引き立てるソースの完成度もとても高く食材の香りと味の変化が楽しめるフレンチで再訪したいお店になりました♪③長葱、生姜ブラマンジェ④函館横綱穴子フリット⑤榎木ソーセージ⑥八色椎茸&ムール貝のグラチネ(^o^)⑦川俣軍鶏コンソメスープ⑧⑨柿ネグローニ⑩栗と黒ビールのミルクレープ
2回目の訪問。今回は夏のメニュー。以前は秋のメニュー。夏のメニューということもあり全体的にさっぱりとしたメニューでした。シェフの感性が前回同様に感じられる料理の数々でしたが、旨味を感じるというよりは素材そのものの味を感じてもらうような料理に思えました。夏ということもありますが、少し味に関しては物足りなさを感じつつも見た目や香りはとても良く、素敵な時間を過ごせました。以前と違ったのは、締めにパスタを追加できること。またデセールも見た目に美しいですが、味は伸びしろありそう。酸味と甘さ、コクと言う部分で深みはあまりなく見た目のインパクトがやや強く感じました。斬新さ、美しさ、フードロスなどを考えて作られた料理ですが、やっぱり料理は、まず口に入れたときに美味しいと思える料理のほうが好みです。また時期を変えてどこまで伸びてくるかを感じてみたいです。TROISVISAGES東京都中央区銀座7-16-21雲ビル1階
星評価の詳細
