Grill&Wine Bar THE CARNE tokyo
青山/イタリアン、バー、その他
肉の日はやっぱりお肉～♡ということで、今月の肉の日は【THECARNEtokyo】さんに行ったよ！食べてきたのは『トリュフ好きのためのトリュフ満載の贅沢コース』・アミューズ・厳選和牛と季節のフルーツのカルパッチョトリュフ風味・鴨スノーホワイトの“HoneyDuck”トリュフ風味・和牛の釜焼きステーキトリュフがけ・トリュフご飯・ドルチェいつもならワイン！といきたかったところ、体調と相談の上、高知の黄金生姜を使った生姜エールを。使用のトリュフはフランスのペリゴール産。アミューズは女峰いちごのトリュフがけ。続く香川のオリーブ牛、シルヴァベールのカルパッチョに雪のようにパルメジャーノレジャーノをたっぷりかけ、仕上げは25年ものの熟成ヴァルサミコを使ったソース。カルパッチョが幸せなレア感♡オープンキッチンのカウンター背後にある石窯から、塊の鴨を取り出す。鴨と蕪のトリュフとはちみつ焼き。山桜の木からしか取れない貴重な蜂蜜。鴨は青森のスノーホワイトチリバレンを使用。蕪はあやめゆき。レアな鴨は臭みもない。オレイン55はカイノミとランプがあったので、カイノミでお願いしました(*´艸`)ソースペリグール。雪室で2年熟成したじゃがいもは糖度がすごい。サッと釜焼きの大山ブロッコリーとともに。カイノミもたっぷり、旨みがジューシー！潰したての胡椒の香りを楽しめるよう、potで！トリュフご飯は葉わさびのしょう油漬けとトリュフ塩で。ルクルーゼのごはん炊き。丹波のコシヒカリを炊きあげ、京都の懐石仕様でよそうのは一文字。混ぜ合わせたりせず、美味しいところのみ。デザートには香川県産の多田さんがつくったいちご・女峰の寒天。長野県産のエディブルフラワーを添えて、下にはヨーグルト。おしゃれなシェフはとても気さくに丁寧に、お料理や素材の説明もして下さり、こだわりも教えてくださる。大人な空間でデートにもピッタリ。このコースはとにかくお得だったから超オススメ。ご飯の食べきれなかった分はおにぎりにしてくださいました★ご馳走様でした。
1日1投稿って決まってないよね？お肉のこと書いたらここも思い出しちゃった。年末年始の口福「カルネ東京」♥特別な釜で焼く国産A5日牛がこれまた堪らない！でも渡邉明さんのお店ですからもちろんお野菜もタマランチ！バーニャカウダは外せないし、〆に戴いたすき焼きトリュフご飯はおかわり必至。実は去年11月のオープンからすでに３回通ってます。そんなこんなで今絶賛ファスティング中です（笑）@mamimori8様、ご協力ありがとうございました😊
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肉汁餃子のダンダダン 青山一丁目店
青山/餃子、居酒屋、弁当
新年あけおめ餃子。名古屋から後輩が帰ってきてたので、仕事終わりに早速行ってきました。今年もいっぱい餃子食べたいのでおすすめあったら教えてください！
仕事終わりに無性に餃子食べたくなって行ったのは🥟肉汁餃子製作所🥟🍺ダンダダン酒場🍺22時頃行ったけど激混みでびっくり🙄‼️餃子は肉汁餃子と手羽餃子頂きました🥺❤️✨肉汁餃子は齧ると本当に肉汁が飛び出てきて、もはや飛び散って（笑）焦りました🤣❤️！手羽餃子もカリカリの手羽先の中に餃子のタネが入ってて美味しいです(๑´ㅂ`๑)そして大好きな馬刺し！！あばらのお肉(ピンクの方)初めて食べた🐴💕噛めば噛むほど美味しい！あばらのお肉の方が好き〜！会話も弾んでビールが止まらない日でした🍺❤️
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