焼鳥 ひら野
新橋/焼鳥
銀座の【焼鳥ひら野】さんへ。今週、焼鳥強化週間なのです(•̀ω•́)✧お盆を狙ったのはいつもより空いていそうだから(*´艸`)が、思惑はずれて、到着したら満席。そうだよね、むしろこの時期だからすんなり取れたのかも!!店内はグルっとL字カウンター、1箇所個室あり。個室はこの場所だからビジネス利用の方が多そう。【プレミアム】花椿コース¥15000で!!ワンドリンク付き☆御味酒♦︎季節逸品料理3種♦︎地鶏や銘柄鶏及び希少部位おまかせ串10種♦︎食事♦︎デザート⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆まずは鹿児島で特別に作ってもらっているという『ひら野』オリジナル日本酒で口内を清め、お食事スタート!季節の逸品料理は、◾︎トウモロコシ豆腐とうもろこしのすりながし、最後にみたらしあん◾︎じゃこサラダ串もスタート。・せせり(カラシがあう)箸休め~大根おろし・胸小肉(胸と手羽元の間)・茄子(※椎茸のかわり)ここでまた逸品、◾︎とりささみのもずくがけ土佐酢に漬かったトマトは暑い夏にぴったり!ささみの下に隠れていたキュウリも夏には大事なカリウムたっぷりだし、さっぱり&栄養価的に大事!!串にもどって、・つくね・レバー・ハツモト・もも赤肉(ウチもも)・ハラミここで、まさかのもう一品!◾︎アジフライ(レア)・ひざ軟骨・手羽選べるお食事は・親子丼(スープ付き)をチョイス。デザートは・プリン柚子キャラメルソースで。逸品はどれも丁寧な手仕事で美味しく、中でもサプライズ的に出てきたアジフライは小骨のひとつも感じないジューシーでフワジュワな仕上がり。レアめなアジフライはしば漬けと実山椒のタルタルソースがめちゃくちゃ美味しくて、なんとか全部拭えないか!?と思ったほど。串は希少部位である胸小肉やハツモト、ハラミにアカも出てきて大満足。胸小肉やもも赤肉はぶりんぶりんのジューシーでめちゃくちゃ良かった!最近、好きなのに敏感になりすぎているのか、臭みを感じてしまうレバーも多い中、こちらのは完璧。臭みは無いし大きめでクリーミー、お味も濃厚で良かった!!親子丼も美味しかったし、総じて、大満足。ここは納得の百名点。ご馳走様でした。
「焼鳥ひら野」さんは、「食べログ百名店」にも選出されている銀座エリアでも大人気のお店。ここでは紀州備長炭を使用し、近火強火で焼き上げる伝統焼鳥を楽しむ事ができます。店内は上品で落ち着いた雰囲気。木を基調としたシンプルで温かみのある内装で、カウンター席からは職人の技を間近で楽しむことができます。控えめな照明が食事の時間をより居心地良くし、落ち着いた会話が自然と楽しめる空間で、デートでも接待シーンでも利用できそうです。上質な焼鳥と、丁寧に選ばれた日本酒や焼酎が揃い、大人のための洗練された隠れ家的な魅力を持っています。6名迄座れる個室もあるのも良いですね!今日は待ちに待った会食。選んだのは1番お高いコース。じっくり味わっていきます^^[本日のオーダー]※価格は全て税込表記【プレミアム】花椿コース¥15,000-ワンドリンク付き▶︎▶︎▶︎食事の前に「御味酒」をいただき、お口を清めてから料理をスタートするのが、「ひら野」さん流。面白い!◉栗のすり流し◉じゃこサラダ◉せせり▶︎▶︎▶︎一本目の焼鳥スタート。うん、いきなり美味い!塩加減完璧!ふわっとジューシー!一本目から感動級の味わいでした♪◉鶏肩肉◉ズッキーニ◉ソリレス▶︎▶︎▶︎ソリレスは、鶏のもも肉の中でも特に希少な部位で、非常に柔らかくジューシーです。独特の弾力と深い旨味があり、噛むたびに鶏の旨味が凝縮されたような味わいを楽しめる。◉巻海老、ホッキ貝、かつお、金時草◉つくね◉白レバー▶︎▶︎▶︎少しレア気味で焼かれた白レバーは、山葵のみで頂きます。◉膝軟骨▶︎▶︎▶︎鳥軟骨の中でも、「膝」の部位を食べたの初。コリコリ感が半端ない!◉はつもと◉ちょうちん▶︎▶︎▶︎ちょうちんは、鶏の卵巣と卵黄がまだ固まる前の状態が串に刺された希少な焼鳥。卵黄のとろっとした濃厚なコクと、卵巣のプルプルした食感が絶妙なコントラストを生み出し、一口で楽しむ贅沢な味わい!◉手羽先▶︎▶︎▶︎手羽先は定番ではあるけど、この表面のカリッと感がたまりません。◉サワラ、じゃがちゃん里芋、カブのあんかけ◉スープかけご飯◉卵プリン、柚子キャラメルソース
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鳥さと
新橋/焼鳥、居酒屋、串焼き、鳥料理
新橋には焼鳥の名店があるけれど新たな名店に巡りあえました焼鳥鳥さと名店をたくさん知っているグルメな友人に連れてっていただきました烏森通りを日比谷通りに突き当たる手前の路地にあります鶏出汁のスープからお酒を飲む前に優しいお心遣いに感謝若い地鶏のスープだから良くみるとほんのり脂が浮いています鳥刺とりぶしがあしらわれた逸品左上もも右したもも2本並んで食べ比べ上ももふっくら皮はぱりっとしながらどちらもジューシーたれも軽くキャラメリゼされた感があり感動したももたれ肉厚のふっくらとした身はまるでクリスマスのご馳走のターキーみたいもものつけね塩皮のパリがまずインパクト大そして柔らかな肉から旨味が丸味ある良い塩と共に入ってきます塩は水分を飛ばす為に焼いているんですってお酒のあてに大根おろしをいただきましたアスパラ旬の味わいシャキッシャキッと春の味わいポテトサラダクリームチーズ入りのマッシュポテトで鴨の生ハムポテトはほくほくで粘り気が特徴のキタアカリパルミジャーノレッジャーノが添えられてピンクペッパーも可愛くかなりハイレベル!レバー山葵もご用意していただきましたフレッシュで見た目から絶対美味しいと断言できるルックスうざくならぬとりざくさっぱり!そして出汁は鶏出汁さくらの茶碗蒸しちょっとの美味しさと暖かさがニクイ!鶏手羽骨の周りだからこその美味しい部位いい塩梅であと味の余韻も良きハツ大好きな部位泣ける美味しいさに食感つくね食感と肉肉しい団子感ある大きさ鴨と地鶏と玉ねぎのトリプルな旨味きんかんフォトジェニックな逸品カウンターから焼きたてを大将に出していただくのですがキメ顔をお願いしたら優しいから笑顔で出してくれました〆は親子丼そのままでいただきあとは出汁茶漬けでこの出汁がコースはじめのスープ同様に美味しくて涙デザートはアイス抹茶アイスにあんこ抹茶ハイも香り高く美味しかったけどアイスも美味しかった最初から最後までパーフェクトな美味しさの焼鳥コースでしたお店の前には立派な松の盆栽があり粋な店構えでしたよ鳥さと東京都港区新橋3-2-3千代川ビル1F
新橋にある『鳥さと』さんへ訪問黒でシックな店内は高級感があり伊達鶏を使用した料理を楽しめます☆鳥さとフルコース…9800円初めに苦手な食材を聞いてくれるのでコースでも安心して訪問できます①大根と鶏つくねのお椀大根は汁が染み込みつくねの旨味と柚子の爽やかさがフワッと香ります②自家製レバーパテ生クリームを使用してないレバーパテレッドペッパーのスパイスがきいてパンとの相性も抜群③④自家製ぬか漬けと甘酢漬け&大根おろし口直しにピッタリな品⑤かしわ焼き弾力あるお肉で噛む程濃厚な味⑥せせりのレモン胡椒焼きせせりの旨味をレモン胡椒でサッパリ⑦酒粕抱き身の海苔巻き酒粕に漬け込まれたむね肉は柔らか~プチッと弾けるイクラの風味とパリッパリな海苔の風味が良き⑧レンコンのクリームチーズソース醤油ベースで焼いたレンコンの甘さにクリチのソースがたまらん~そこにゴルゴンゾーラのパンチのあるチーズの濃厚さが広がります⑨鳥さとシーザーサラダキンカンをプチッととろ~りソースとして絡めて食べるとチーズに濃厚な卵の旨味が加わり『うんまぁ~‼』⑩銀杏キラキラとした銀杏は宝石の様な輝きほっくりとしながらややねっとり銀杏の美味しさが幸せですね⑪スペシャリテ鳥さと特製手羽先パリッと焼かれた皮からジューシーな脂が溢れ中の具に染み込み美味さがアーップ⑫リンパ食道の部分でコリコリとしたクセになる食感濃い目なタレがまた良いですね⑬ナンコツコリコリした食感の裏切らない美味しさ⑭『花かつお卵かけご飯』or『鳥の出汁茶漬け』選べる〆の1品鳥の出汁茶漬けをチョイス旨味たっぷりな鳥の出汁が体に染みるぅ~〆だというのにスルスルと胃袋に入ってく美味しさ⑮こだわり玉子の濃厚プリン濃厚な玉子の風味が美味いホントに玉子を楽しんでる感覚どの品もとても美味しくて感動厳選された素材と技術が楽しめてこの値段とは驚きでオススメごちそうさまです全ての写真は食べログ『ビーグルボーイ』にて公開中
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気楽酒場 若泉庵(じゃいあん)
新橋/魚介料理・海鮮料理、居酒屋、日本酒バー
週末に友人と飲みで利用しました!新橋駅から徒歩2.3分の所にあります。15:00頃伺いましたが、人気のようで続々とお客さんが来てました!2階にも席があり、団体さんも座れる席が沢山あり会社宴会などにもとても使い勝手が良さそうです!壁面には色鮮やかな富士山や海のイラストが一面に描かれてあり、明るくて清潔感のある店内です!今回注文したもの・刺身5点盛り3人前・和牛のたたき・焼き鳥3種・やきとん3種・シーザーサラダ・タコの唐揚げ・茶豆絶対注文して欲しいのが刺身!5点盛りにしましたが、マグロは本マグロ、カンパチ、かぼすブリなど、どれも新鮮で厚みがあって最高に美味しかったです!特に本マグロは口の中でとろけます。ブリも大好きなのですが、かぼすブリでほんのりカボスの風味がするブリでこちらも絶品。和牛のタタキは丁度いいレア感。ピンク色がとても綺麗です。タレと合わせて食べると柔らかくて和牛の旨みたっぷりでした。タコの唐揚げはタコがとても大ぶり!ぷりっぷりのタコがやみつきになります!焼き鳥3種はもも、ネギま、皮。こちらはタレ塩選べます!濃厚なタレと焼き鳥の相性◎お酒が進む1品です。やきとん3種は塩で注文。レモンをかけて食べるとさっぱり。こちらもとても美味しいです。ドリンクの提供スピードがめっちゃ早くてとても良かったです。店員さんもみんな愛想が良くて、とても親切でした。また食べに行きます!
買い物帰りに予約をして利用しました。新橋駅から歩いてすぐのところにあるビル内の居酒屋さんです。土曜日の夕方頃に利用した為、店内にはそこまでお客さんがおらず、周りを然程気にせず飲食を楽しめました。案内してもらった席に着席してとりあえず生ビールを注文。生ビールはサッポロの黒ラベル。注文してすぐに提供してもらえて、ジョッキはキンキン。泡の量もちょうど良く、美味しくいただけました。お通しは切り干し大根で、さっぱりとした味付けでした。色々な料理をいただきましたがどれも美味しくて満足度は高めです。茶豆に関しては想像通りのものだったので特にコメントはありませんが、温玉のシーザーサラダは野菜がみずみずしくてシャキシャキ。ややボリュームが多く感じましたが、あっという間に食べ終わってしまう程美味しかったです。焼鳥はタレでいただきましたが、弾力のある食感が良く、香ばしい。やきとんの味付けは塩で注文。塩加減が良く、3種盛り合わせのどれも美味しくてリーズナブル。お刺身の盛り合わせ本マグロや金目鯛など贅沢なお刺身を食べ比べできる内容で、やや厚めに切られていることもあり食感が良く、口当たりも良かったです。特に金目鯛が個人的にお気に入りです。炊き餃子は味が選べたのでなんとなくとんこつスープでいただくことにしました。もちもちとした餃子とやや濃いめの味付けのとんこつスープは身体が温まり、お酒も進みます。和牛のたたきは旨味が強く、とても柔らかいです。つけダレとの相性が抜群に良い点も高評価ポイントです。和牛のたたきは絶対に食べるべきなのでおすすめです。タコの唐揚げは一つ一つがやや大きめでその分コリコリとした食感も想像以上にあり、味付けも僕好みでした。どの店員さんも距離感がちょうど良く、呼んだらすぐに来てくれましたし、ドリンクの提供もかなり速い。空いたお皿は都度都度下げてくれましたし、サービスの面もお店の居心地も良かったです。ご馳走様でした!
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