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ビーフキッチン 恵比寿店
恵比寿
ビーフキッチン恵比寿店焼肉食べログ百名店2022.2023.2024年と開業して1年でその実力を発揮し、食べログ百名店受賞総嘗めしているビーフキッチン。一番人気のビーフキッチンコースの飲み放題付きを注文☆・ナムル盛り・ユッケ・和牛握り・上タン・カイノミ・和牛フィレ・生野菜サラダ・大根のワンタンスープ・和牛厳選タレ2種・大判サーロインすき焼きセット・本日の締めもの・本日のデザート前菜からデザートに至るまで、全て手作りにこだわり上質な黒毛和牛をカジュアルに楽しめました!店内は明るく天井を高くした内装で開放感と清潔感がありスタイリッシュ。18:00〜には平日で満席だったので予約がオススメ。詳しくは食べログ「紫陽花613」で検索してみてください💓
12:00オープンのこちらのお店。開店前から、まだかまだかの行列が出来ていた。人気店ですね。店内は老舗焼肉屋さんとは違い、あっさりとした近代的なオシャレ焼肉屋さんの様相。本日は予約時点で、頼んでいた、土日限定ランチメニュー¥2,700-を注文。(ワンドリンク付き)お肉は合計6種類。それに、卵スープとご飯(おかわり無料)がついた、セットだ。ちなみに、デザートは付いていません。メニュー自体はペーパーレスで、QRコードを読み込みメニューを閲覧しオーダーするスタイル。ランチはかなり値段を抑えているので、それなりの原価のお肉なのかなといったお味。特にランチだと、サムギョプサル風に巻く肉が1番印象的でした。ディナーに行って見ないことには、こちらのお店の真の味は分からないかもです。ご馳走様でした!
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スシエビスHana 恵比寿本店
恵比寿
恵比寿にあるスシエビスHana恵比寿本店でディナーをいただいてきました。2024年3月19日にオープンしたばかりの寿司とワインをカジュアルに楽しむことができるお店です。名物メニューのエビカニ合戦極はいくらと雲丹がたっぷり盛られていて美味しかった。丁寧な包丁捌きが素晴らしい北海道産菊花生菊花ほたてはほたてが柔らかくて甘い。せっかくなので握りもいただく。丸ごと食べられる牡丹海老は美しい透明の身で甘くてジューシー。殻ごと食べられて得した気分。中トロもサーモンも烏賊もどれもネタが新鮮で美味しい。飲めるサーモンは低温調理しているとのこと。
スシエビスHana恵比寿本店恵比寿駅から徒歩1分の好立地に2024年3月にオープンした「スシエビスHana」へ。スシエビスといえば、もはや説明不用な人気店ですよね、寿司居酒屋として今や全国に9店舗と拡大中。私も恵比寿、新宿店のリピーターです。さて今回はその"スシエビス"の「hana」さんへ。hanaでは、スシエビスの流れを引き継ぎつつ、料理全体のクオリティを上げ、ナチュールワインや日本酒とマリアージュを楽しむ「進化系カタカナ寿司」となっているから楽しみです。・春菊サラダハーフ・エビカニ合戦極スシエビスのシグネチャーメニューといえば"エビカニ合戦"雲丹、いくら、卵黄の下には海老と蟹をたたいたものを。更にその下には竹炭を混ぜた黒シャリと「これでもか!」と言わんばかりの贅沢三昧。・丸ごと食べる牡丹海老身は寿司に、頭は素揚げで丸ごと食べられる牡丹海老。・北海道産菊花生菊花ほたて帆立を菊の花に見立て繊細に細工を施された逸品。・ハーブロールとても可愛らしい器に華やかに盛り付けられた、鰯とサーモンのハーブロール・アボカド海鮮ワカモレ・本鮪中トロ・飲めるサーモン・真鯛脂がのり旨みとコクに溢れた本鮪中トロに思わず唸ってしまいます。飲めるサーモンも口の中でサーモンの脂が溶けとろける食感。真鯛も新鮮で歯応えが良いです。・黒シャリチーズの揚巻寿司お次は竹炭を使った珍しい「黒シャリ」。中には濃厚なチーズが入り表面は薄衣でカリッと揚げたユニークな揚巻寿司。・甘海老の味噌汁最後の最後に贅沢な「甘海老の味噌汁」を。スシエビス「Hana」ではベテラン大将が目利きした上質なネタと江戸前の伝統を受け継ぎ食材を活かしたメニューにはハーブやお花を使用した"映える"お寿司が楽しめます。そして料理を引き立てる美しい器にも注目です。高級店と引けを取らないお寿司とお酒を、飲み放題を付けても一万円でお釣りの出る価格。開店して4か月で満席なのも納得です。「Hana」の由来は、「ワインの花々しい香り」と、隠れ家である「離れ」をイメージして名付けられたそうですよ。
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