【2024最新】表参道で秋におすすめのスポット

お店の名前はシェフが好きな「ハイエナ」と言う意味の「HYENE」。ある意味、食材を残さずいただく私たちも、ハイエナに似たところもあるからと仰ってました。今、大注目の女性シェフ木本陽子シェフのお店。お店は、表参道の古民家をリノベーションし、外観はトトロのねこばすの停留所(笑)を模し、え?ここがレストラン?となる外観。19:00からの一斉スタート。今回はこちらの一番人気のコース22000円にて1ヶ月以上前から予約しやっと伺えました❤️フレンチをベースに日本、そして韓国宮廷の食文化を独自の感性でフュージョンさせた料理を数々の日本酒、ワインと共に提供。旨味ジュレトマトリコッタチーズヤリイカホワイトアスパラガス二年熟成メークイーンハルキャビアアンチョビメミルチョンビョン鴨柚子胡椒フォアグラ晩三吉梨チャプチェ雲丹サワラカイノミサヴァイヨン黒トリュフ福島産こしひかりスンドゥブチゲ秋田こまちサヴァラン甘平カカオ何がどんなだか、さっぱり(笑)だから、余計にワクワクしますo(^o^)oそして、料理が提供される度にシェフからメニューの説明があります。▪️二年熟成メークイーンハルキャビアアンチョビクリームシェフのスペシャリテこのメニューは2022年REDU-352022GOLDEGG2022岸朝子賞を受賞二年熟成メークインのフォンダンショコラ仕立て掘り起こしてから雪室で二年熟成させて糖度を上げたメークインを使用した一品。円やかなじゃがいもの味わいとスモークアンチョビクリームがメチャクチャ合い、キャビアの塩味で、じゃがいもの甘さが際立つ総じて、素材を大事にされていて、余計な塩味はなく素材の旨味を最大限に引き出すようは、酸味だったり、辛味だったりを加えられ味覚に複雑な味わいを訴えてくるようなそんな唯一無二な御料理たちで、まさに感動ものこんなに素晴らしい御料理がコースで22000円とは驚き本当に素晴らしい❗レストラン店内BGMは始終ジブリ作品のジャズ。世界観帰りには朝ごはんにどうぞとお土産を。もぅ至れり尽くせり❤️口福、至福の極み

〜既成概念に捉われない古民家のフランス料理その名も"HYENE"〜⁡皆さん。こんにちは☀️。ZMAです🙏。さて、今回のお店は去年の秋にopenした表参道の裏手"裏参道"にあるお店をご紹介します。⁡表参道にある「RESTAURANTHYENE」さんにお邪魔します🖐🏼HYENEイェンとはフランス語でハイエナ。自然界の掃除屋としてあらゆるものを残さず食べるというサステナブルの意味を込めてます。⁡店舗はメインから1本外れた場所にあり築70年の古民家をリノベーションしたお店です。看板の代わりにバス停が😄✨。シェフの木本陽子さんは星付きのお店でご修行した後イノベーティブな料理を提供してくれます。⁡⁡今日はZMAと誕生日が同じのフォロワーさんとご一緒に頂きたいと思います😊(あれ？😗ちなみにZMAさんは？？)アタスは"ブラックサン😆"(😑、😑、仮面ライダー○ラックかよ。。)⁡⁡コースは¥22000の12品。アLet'sラGo❗️⁡[飲み物]☆マスターズドリーム¥1100☆静岡県土井酒造開運無濾過純米¥900⁡[料理]★突き出し★新玉ねぎオリーブオイル塩★ハンバーグトリュフカラスミ★メークインキャビア★アワビタルティーボ★フォアグラ★濃熟茸氷魚旬魚★キジハタ山菜★銀の鴨★雪若丸★秋田小町★デザートご馳走さまでした🙏枠に捉われない遊び心もいれたコースでしたね😚見た目は堅そうなイメージですが、中に入ると楽しい会話とお客さんの笑顔が絶えまない世界でしたよ😄ほんじゃあ、まったねぇ〜👋👋

🚩表参道i2cafe秋の味覚が詰まったダッチベイビー🍂表参道駅から外苑前方面に青山通りを進んだ裏路地にあり、緑で覆われた建物が目印。スタイリッシュでホテルのラウンジのような店内。天井にも植物が生い茂り、奥には水槽があり、優雅に熱帯魚が泳ぐ。キッチンを囲うようにコの字にカウンター席やテーブル席、水槽裏にはソファ席もあり落ち着いた雰囲気。大学芋と紫芋モンブランS（1700円）アールグレイティー（380円）11時から販売。表面をカリッと焼き上げた大学芋の上にアイスが隠れた紫芋モンブラン。ダッチベイビーの上に大学芋がぐるっと1周並べられ、その中央にアイスが隠れた紫芋モンブランと栗、さつまいもチップスがトッピング。注文を受けてから焼き上げるため、提供まで20分ほどかかる。ダッチベイビーの縁はサクッと中はしっとりし、シュー生地のような食感。アイスが染み込んだダッチベイビーはもっちりとした食感に。モンブランは甘さ控えめで紫芋本来の味わいを楽しめる。大学芋はホクホクし、所々にカリカリとした食感が病みつきになる。大きめにカットされているため食べ応え抜群。詳細はプロフィール（@strawberry.1125）のURLからブログをチェック！📍住所:東京都港区南青山3-9-1Ablim1階⏰営業時間:8:00〜17:00💤定休日:なし🚃アクセス:東京メトロ半蔵門線、千代田線、銀座線表参道A4出口から徒歩7分

朝から大人気のカフェモーニング☕モーニングプレートのフレンチトーストが美味❤️インスタで見つけ、このモーニングプレートがコスパ良いと、ずっと狙ってました。平日、午前中時間が空いたので、こちらへ思い立ってGoε=(ﾉﾟДﾟ)ﾉ店内にウエイティングスペースと入り口外にも椅子があります。店内は壁にそったように二人がけのテーブルが並び4人テーブルは入り口あたりの2テーブル少人数利用推奨です。外観も蔦が這う壁に、可愛いイメージ。店内は和装ぽいカウンター前の様子と中央奥には水槽(笑)天井には緑が、、、色々てんこ盛りですが、何となく落ち着きはあります。私はお一人様でしたのでカウンターに。始めにメニューをレジでオーダー支払いを済ませての入店◆モーニングプレート1000円◆セットドリンク380円私が見ていた情報はセットドリンク付きで1200円だったもの。しかし、現在は、オーダーに関わらず、ワンドリンク制になっており、1000円のプレートに1ドリンク制ということでセットドリンクでも、ソフトドリンクが380円。以前の1200円から1380円と実質180円の値上がりいや、致し方なしです。にしても、プレートはかなりお得てこと。何故か最初にセットの紅茶を早々に提供されました。紅茶は丁寧にポットにティーバッグで、ポットのまま提供かと思いきや(笑)カップに注がれ、カップ提供。モーニングプレートが到着するまで、かなり待ちまして、紅茶は冷め気味に、、、(泣)さぁ、やっと到着、モーニングプレートには長いウインナーモチモチと美味しい焼きたてのフレンチトーストサラダ、野菜などがのり、写真映えする、綺麗なプレート。フレンチトーストにはシロップ掛けていただきます店員さんが色々丁寧なのも分かります。時間帯によっては、座席待ちなく、入店可能でした。