熟成寿司専門店 和心
渋谷南口/寿司、魚介料理・海鮮料理、和食(その他)
うま味を濃くする、をテーマに手法や熟成させる日数を変えた数々の鮨を様々な日本酒共に楽しめるお店。鯉の包丁置きは有田焼、インスタの写真はカメラが趣味の大将自らが撮ったものだそう。前菜は、汲みゆば、沖縄生もずく、クリームチーズの西京味噌漬けこれ、後々まで日本酒と共にちびちび楽しめるラインナップ!握りがスタート。・鯛の昆布締め、3日枯らして5日寝かしたもの・鯵は3日寝かせて丸一日脱水・漬けの切り付けはその場で醤油を漬けて20分ほど!・こちは3日目、魚の香り、甘み、硬さがちょうどある時、と言われている、昔ながらのお鮨の美味しい時を楽しむ・カンパチの22日目は香りと食感を楽しめるようおつまみで。旨味を熟成、まわりは硬くなり、身はほぐれるやわらかさ。・平貝。貝は基本、生のみ。短期熟成はあり。超厚切り!丁寧な飾り包丁で美味しくいただく。・白いかは5日目、いかは切った断面からしか甘味を感じられないので、鹿の子包丁を入れて!・燻製チーズの茶碗蒸し餡掛けトリュフのせは中にもチーズがあり味変が楽しめる。・あえて血抜きをせずに1週間寝かせた鰯は葱の薬味がきき、さらに身の味も濃い。・大畑の鮪はドライエイジング。トロは温度をあげて、赤身は温度を下げて提供。常温に戻り、ジュワッと甘みと旨みがでてくる!・鰹は二段熟成で臭みがないので生姜不要、山葵で。ねっとりと、まるで鮪のよう。・金目鯛の炙り、皮目の香ばしさに合わせたもの・あえて出汁をとった出がらしの昆布をつかって締めた白えびには塩味が足りないのでキャビアで塩味をプラス。・甘味を楽しむ、むらさきうに!箱雲丹はミョウバンを使うが甘みが濃くなる♡手にのせていただいて、ぱくっ♡・昆布と醤油の旨みも吸わせたいくらは味が濃くねっとり・先々代からの穴子の煮詰め。穴子は繊維を壊すためにあえて冷凍→解凍を繰り返す。ふわふわで骨も分からず美味しい・海苔の香りも楽しめるお椀握りには平貝をとめる時以外、そういえば海苔は使わなかったな、と思ったら、魚に海苔の香りをつけないためだそう。・玉子焼きで〆。日本酒もレアなものも色々と楽しめる貴重なお店。ペアリングで10杯以上飲ませてくれるお店はなかなかない!ご馳走様でした。
記事が気になったら「」で検索💻今回ご紹介するのはこちら💁♂️💁♀️渋谷に根付いた隠れ家寿司割烹🍣2022年9月に、完全会員制熟成寿司の和心へお伺いしました。一見さんお断り。完全会員制の渋谷にひっそりとある寿司屋さんです。クラウドファンディングのMakuake(マクアケ)にて会員権を獲得しこの前、味わってまいりました。iceちゃんとご一緒しました。@ice_creamtabetai🍣熟成寿司専門店和心🍣(じゅくせいずしせんもんてんわごころ)https://www.wagokoro.space📞080-6103-2345📞⏰月・火・木・金・土・日17:30-22:30L.O.22:00⏰😴水曜定休日😴🏠東京都渋谷区東1-27-5シンエイビルB1F🏠🚶渋谷駅新南口から徒歩3分🚶緊急事態宣言前に1、2度お伺いしたのが最後でしたので、今回3度目の訪問。渋谷駅新南口を数分歩くと和心の置き型ライトがあるので、ドアを開けると地下へと続く階段がある。入り口は木を基調としたもので、内観も共通している。カウンターで座り本日の"おまかせコース"¥15000を注文。本日の熟成ネタを握っていただきました。中盤の"小川のうに"は全く新品の箱を開けていただきました。最後におかわりで好きなネタを一貫頼めるとの事。私は個人的に貝が好きなので赤貝をいただきました。この日握っていただいた大衆もかなり気さくな方で喋りもできて、かなりアットホームな雰囲気で過ごせました。ご馳走様でした😋【店舗情報】旨さの極み、それは熟成。旨みの限界のさらにその先へ あなたをお連れします渋谷駅からすぐ渋谷並木橋、渋谷東にある「熟成寿司和心」 丁寧かつ繊細な職人技「食材の魅力を最大限に活かす]という情熱をつねに探求します。 寿司「和心」熟成へのこだわり私達は「鮮魚鮨を超える熟成鮨の旨味」を提供致します。
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大人気(オトナゲ)
道玄坂/焼鳥、おでん、居酒屋
📍大人気(おとなげ)/渋谷【大人気ある人が集まる進化系大衆酒場🏮】------------------------------こちらも鬼リピしている大衆酒場‼︎センスありすぎで使いやすい🫰活気ある店内、食って飲んで笑って最高です😂メニューもリーズナブルでうまい。。さっぱりツマミから肉汁溢れる焼売で酒がすすむ〜🤤スタッフさんも優しくて元気で疲れぶっ飛びます💥■@otonage_shibuya■渋谷,神泉■¥3,000〜/1人■東京都渋谷区道玄坂2-22-2渋谷道玄坂19562F■営業時間:毎日18:00〜翌5:00無休------------------------------東京を中心に『美味しくてオシャレ』なお店をご紹介.PRやグルメ会もやってます🥂お店に悩んだらお気軽にDM下さい❕【コメント】【リアクション】が励みになります‼︎他の投稿はこちら☞@tabetaro_gurumeワインアカウント☞@tabetaro_vino._渋谷
I渋谷2022年8月17日に出来たお店〜〜〜〜!🏮大人気って「だいにんき」かと思ってたけど「おとなげ」だった!料理もお酒の種類も豊富なリーズナブルに楽しめる大衆居酒屋!お店の雰囲気はスタイリッシュでお客さんは若い女性2人組やカップル多めで賑やかな雰囲気だった!是非行ってみてね☺️-————————📍東京都渋谷区道玄坂2-22-2 渋谷道玄坂19562F🚉渋谷/神泉🚶♂️渋谷駅徒歩5分/神泉駅から318m💺カウンター、テーブル🕐18:00-29:00🌟食べログ3.08☎︎050-5589-7940/予約可🗓定休日:無休💳カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)電子マネー不可/QRコード決済不可🚬全席禁煙📱@otonage_shibuya-————————
四川麻辣湯 渋谷星星倶楽部
センター街・公園通り/中華料理、四川料理
渋谷の1人ランチにおすすめの『四川麻辣湯渋谷星星倶楽部』🤩🌟麻辣湯(マーラータン)とは、中国四川省発祥の辛いスープ料理のことで、自分で好きな具材や麺の種類などを選んでアレンジできるのが特徴です☝️私は、板春麺(さつまいもで作られた麺)、鴨血(アヒルの血を固めたもの)、魚卵団子、チンゲンサイ、湯葉をセレクトしました🥬✨鴨血は、名前の由来を考えるとゾッとしてしまいますが、血の臭みは全くなく、プルプルとした食感が最高のお気に入りの食材です🦆❤️店内は1人で座りやすいカウンター席もあります!渋谷でサクッとおいしくランチを済ませたい方におすすめです👍【基本情報】東京都渋谷区宇田川町32センター街グランド東京渋谷ビル(渋谷駅から徒歩約6分)080-3259-9312
/渋谷池袋人気繁盛店がついに渋谷上陸!美容・健康に効果抜群な本場四川の薬膳麻辣湯!!!!!50種類以上の食材を自分でチョイスできるよ🥺店内の内装が中華風で可愛くてパシャパシャ写真撮ってた💖薬膳麻辣湯セットとクリームメロンソーダをいただいたよ!美味しかった🍻--------------------------📍東京都渋谷区宇田川町32-6長崎ビル1階🚉渋谷🚶♂️渋谷駅から徒歩6分💳カード不可/電子マネー可📡無料Wi-Fi有📱@shibuya_shinshin_club--------------------------
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炭火焼肉 龍(リュウ)
道玄坂/焼肉、ホルモン、居酒屋
渋谷にある炭火焼肉龍。渋谷駅から徒歩2分のところにある焼肉店。江古田にある人気焼肉店「焼肉ハウス」の姉妹店です。こちらのウリはリーズナブルに上質なお肉をいただけること。通常のカルビやロース、牛タンやハラミが美味しいこと。肉刺しも食べれるのがいいですね。わさび醤油でいただくとろけるような食感で、肉の旨味や甘味を感じれます。特上タン塩厚切りはタン元の部分で柔らかくジューシーで美味しい。ハラミやレバーやミノなどのホルモン類も見た目がキレイで美味しい。キムチの盛り合わせも辛さだけでなく酸味と甘味と旨味のバランスが良いです。どのお肉を食べても美味しいしおまけにこの立地で安くいただけるのは嬉しい。いつも混雑してますが提供速度も早いので、さくっと焼肉食べる人にもおすすめのお店です。炭火焼肉龍〒150-0043東京都渋谷区道玄坂1-6-7須佐ビル1F
ここの焼肉、、、、ほんっっっとに美味しかった。タンとか感動レベル。全部のお肉美味しくて食べ過ぎた🤤💕ほんとにおすすめの焼肉屋さん!
Niru
渋谷南口/ビストロ、地中海料理、ダイニングバー
📍Niru/渋谷【煮込み料理とナチュラルワイン🍷】🏷『保存』しておくと後で見返せます.------------------------------広々と落ち着いたカウンターで、ゆったりワインを飲みながら。こだわりある煮込み料理が楽しめます🍷クスクスを初めて食べましたが煮込み料理と合う🥹カレーや水餃子も最高に美味しい渋谷の穴場‼︎異国な味が楽しめました🤤🇲🇦🚃渋谷🍴ウフマヨ,ブッラータ,水餃子,鶏もも煮込み,クスクス🏷@niru_shibuya東京都渋谷区東1-25-51F------------------------------【フォロー】【コメント】もお気軽に🙌他にも載せてます☞@tabetaro_gurumeワインアカウント☞@tabetaro_vino._渋谷
niru🚃最寄り駅渋谷💰ディナー¥5.000メニュー見るだけだと想像もつかないけど、他では食べられない大癖料理ばっかりで楽しかった🐥!お気に入りは揚げ春巻きと豚スネの煮込み🤍静かで落ち着く空間でした🥂@ecogourmet_様、ご協力ありがとうございました😊
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SHARK COFFEE(シャーク コーヒー)
渋谷/カフェ
🚩渋谷SHARKCOFFEEサメをモチーフにしたヘルシーカフェ🦈JR渋谷駅ハチ公口から徒歩8分。渋谷・公園通り沿いにあり、散歩の途中にピッタリな場所。店内はカウンター、テーブル、ソファ席と種類豊富で席数も多く、清潔感がある。渋谷駅から離れているため、喧騒を離れゆっくり過ごせる。京豆腐のお濃茶ケーキ(650円)見るからに濃厚そうな深緑色のケーキ。2層に分かれており、上はフォークにまとわりつくほどねっとり濃厚。上からお濃茶パウダーがまぶされているため、食べる前からお茶の香りがマスク越しからでもわかるほど。下層は全体的にしっとりしスポンジのような食感だが、所々サクッとしアクセント。詳細はプロフィールのURLからブログをチェック!📍住所:東京都渋谷区宇田川町2-1渋谷ホームズ1階⏰営業時間:8:00〜19:00💤定休日:なし🚃アクセス:JR渋谷駅ハチ公口から徒歩8分
ワンコOKカフェ☕️代々木公園近くにある『SHARKCOFFEE』☕️4/4にオープンしたばかりの新しい店内は広くてハイセンスでオシャレ。サメのヒレクッキーがあったり、サメのぬいぐるみもいて可愛い。素敵スイーツが人気のお店。★VEGAN対応★グルテンフリー★無添加★ギルトフリーペットOKで犬連れさんがたくさんいらしてました。雰囲気かなり良い。アメリカーノのアイスは香りが良くて飲み易い。ヴィーガンレモンケーキもレモンが効いてて爽やか美味です。しっかり目の酸味で夏っぽい味わい。わんちゃん用フードは、ココグルメサンドクッキー風。ティファニーも美味しそうにパクパク食べていました。ヘルシーなご飯は人にも犬にも安心。罪悪感のないスイーツが楽しめるカフェ。朝活にもいいね!!
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