熟成寿司専門店 和心
渋谷南口/寿司、魚介料理・海鮮料理、和食(その他)
うま味を濃くする、をテーマに手法や熟成させる日数を変えた数々の鮨を様々な日本酒共に楽しめるお店。鯉の包丁置きは有田焼、インスタの写真はカメラが趣味の大将自らが撮ったものだそう。前菜は、汲みゆば、沖縄生もずく、クリームチーズの西京味噌漬けこれ、後々まで日本酒と共にちびちび楽しめるラインナップ!握りがスタート。・鯛の昆布締め、3日枯らして5日寝かしたもの・鯵は3日寝かせて丸一日脱水・漬けの切り付けはその場で醤油を漬けて20分ほど!・こちは3日目、魚の香り、甘み、硬さがちょうどある時、と言われている、昔ながらのお鮨の美味しい時を楽しむ・カンパチの22日目は香りと食感を楽しめるようおつまみで。旨味を熟成、まわりは硬くなり、身はほぐれるやわらかさ。・平貝。貝は基本、生のみ。短期熟成はあり。超厚切り!丁寧な飾り包丁で美味しくいただく。・白いかは5日目、いかは切った断面からしか甘味を感じられないので、鹿の子包丁を入れて!・燻製チーズの茶碗蒸し餡掛けトリュフのせは中にもチーズがあり味変が楽しめる。・あえて血抜きをせずに1週間寝かせた鰯は葱の薬味がきき、さらに身の味も濃い。・大畑の鮪はドライエイジング。トロは温度をあげて、赤身は温度を下げて提供。常温に戻り、ジュワッと甘みと旨みがでてくる!・鰹は二段熟成で臭みがないので生姜不要、山葵で。ねっとりと、まるで鮪のよう。・金目鯛の炙り、皮目の香ばしさに合わせたもの・あえて出汁をとった出がらしの昆布をつかって締めた白えびには塩味が足りないのでキャビアで塩味をプラス。・甘味を楽しむ、むらさきうに!箱雲丹はミョウバンを使うが甘みが濃くなる♡手にのせていただいて、ぱくっ♡・昆布と醤油の旨みも吸わせたいくらは味が濃くねっとり・先々代からの穴子の煮詰め。穴子は繊維を壊すためにあえて冷凍→解凍を繰り返す。ふわふわで骨も分からず美味しい・海苔の香りも楽しめるお椀握りには平貝をとめる時以外、そういえば海苔は使わなかったな、と思ったら、魚に海苔の香りをつけないためだそう。・玉子焼きで〆。日本酒もレアなものも色々と楽しめる貴重なお店。ペアリングで10杯以上飲ませてくれるお店はなかなかない!ご馳走様でした。
記事が気になったら「」で検索💻今回ご紹介するのはこちら💁♂️💁♀️渋谷に根付いた隠れ家寿司割烹🍣2022年9月に、完全会員制熟成寿司の和心へお伺いしました。一見さんお断り。完全会員制の渋谷にひっそりとある寿司屋さんです。クラウドファンディングのMakuake(マクアケ)にて会員権を獲得しこの前、味わってまいりました。iceちゃんとご一緒しました。@ice_creamtabetai🍣熟成寿司専門店和心🍣(じゅくせいずしせんもんてんわごころ)https://www.wagokoro.space📞080-6103-2345📞⏰月・火・木・金・土・日17:30-22:30L.O.22:00⏰😴水曜定休日😴🏠東京都渋谷区東1-27-5シンエイビルB1F🏠🚶渋谷駅新南口から徒歩3分🚶緊急事態宣言前に1、2度お伺いしたのが最後でしたので、今回3度目の訪問。渋谷駅新南口を数分歩くと和心の置き型ライトがあるので、ドアを開けると地下へと続く階段がある。入り口は木を基調としたもので、内観も共通している。カウンターで座り本日の"おまかせコース"¥15000を注文。本日の熟成ネタを握っていただきました。中盤の"小川のうに"は全く新品の箱を開けていただきました。最後におかわりで好きなネタを一貫頼めるとの事。私は個人的に貝が好きなので赤貝をいただきました。この日握っていただいた大衆もかなり気さくな方で喋りもできて、かなりアットホームな雰囲気で過ごせました。ご馳走様でした😋【店舗情報】旨さの極み、それは熟成。旨みの限界のさらにその先へ あなたをお連れします渋谷駅からすぐ渋谷並木橋、渋谷東にある「熟成寿司和心」 丁寧かつ繊細な職人技「食材の魅力を最大限に活かす]という情熱をつねに探求します。 寿司「和心」熟成へのこだわり私達は「鮮魚鮨を超える熟成鮨の旨味」を提供致します。
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Disney HARVEST MARKET By CAFE COMPANY(ディズニー ハーベスト マーケット バイ カフェ カンパニー)
宮益坂/洋食、カフェ
渋谷ヒカリエにあるDisneyHARVESTMARKETByCAFECOMPANYは、渋谷でディズニーの雰囲気を楽しめるアミューズメント感覚が味わえるカフェだなと思いましたね。大きなミッキーがいるし、ディズニーキャラがいっぱいだし楽しかったですね。なによりスタッフさんが神対応だから最後まで気持ちよく過ごすことができましたよ。まるごとトマトチキン&ケールのポモドーロスパゲッティーニはミッキーがパスタの中に埋もれて逆さまになっているんですよね。トマトの酸味が効いていて爽やかな味わいですね。ほくほくドギーポテトはプルートのおやつ的な作りになっています。骨の形をしたパンが可愛いですね。ポテトは本格的でじゃかいもはインカのめざめとカリフラワーをオープンで焼いたものになります。
「未来へつなぎたい『食』をおいしく、楽しく、召し上がれ!」がコンセプトなディズニーのカフェ。カロリー、塩分、糖分、脂質などを配慮して調理、メニュー表にはキチッとそれらの記載がある。店内はパーク内のレストランのように、ところ所に隠れミッキーがいたり、中央には大きなミッキーのオブジェ。ソファーにもミッキーが座っていたり、個室もある。予約必須のレストランと思っていたら、「本日ご案内できます」の文字!これはチャーンス!!自分が誕生日だったのをいいことに友人達に入りたい!をお願いし、急遽入店。メニューも可愛くて迷いながら、・陽気な農園主のジャンボマッシュルームバーガー¥2530ミッキーが収穫のお手伝いをしたよ!の手形があったり、・まるごとトマトとチキン&ケールのポモドーロスパゲッティーニ¥2200には恥ずかしがり屋なミッキーがのっていたり♡SpecialMenuから・ほくほくドギーポテト¥935プルートからのお裾分けなんですって(*´艸`)そして・パイナップルとオレンジのサンシャインパフェ¥1650×2はフルーツたっぷり、ヨーグルトテイストで暑い日も食べやすい♡をシェア。なんと全部でたったの1195kcal。メニューにはそれぞれエピソードもあり、こだわりの構成。待ってる間に隠れミッキーをガチで探したりめちゃくちゃ満喫!!お食事もヘルシーで美味しかったし、お店も可愛いし、スタッフさんもホスピタリティが素晴らしい♡Happyな気持ちになれました٩(*´꒳`*)۶帰りにはこちらのみで買えるお土産なんかもあったり、最後までテーマパークのよう♡ご馳走様でした。
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炭火焼肉 龍(リュウ)
道玄坂/焼肉、ホルモン、居酒屋
渋谷にある炭火焼肉龍。渋谷駅から徒歩2分のところにある焼肉店。江古田にある人気焼肉店「焼肉ハウス」の姉妹店です。こちらのウリはリーズナブルに上質なお肉をいただけること。通常のカルビやロース、牛タンやハラミが美味しいこと。肉刺しも食べれるのがいいですね。わさび醤油でいただくとろけるような食感で、肉の旨味や甘味を感じれます。特上タン塩厚切りはタン元の部分で柔らかくジューシーで美味しい。ハラミやレバーやミノなどのホルモン類も見た目がキレイで美味しい。キムチの盛り合わせも辛さだけでなく酸味と甘味と旨味のバランスが良いです。どのお肉を食べても美味しいしおまけにこの立地で安くいただけるのは嬉しい。いつも混雑してますが提供速度も早いので、さくっと焼肉食べる人にもおすすめのお店です。炭火焼肉龍〒150-0043東京都渋谷区道玄坂1-6-7須佐ビル1F
ここの焼肉、、、、ほんっっっとに美味しかった。タンとか感動レベル。全部のお肉美味しくて食べ過ぎた🤤💕ほんとにおすすめの焼肉屋さん!
SHARK COFFEE(シャーク コーヒー)
渋谷/カフェ
🚩渋谷SHARKCOFFEEサメをモチーフにしたヘルシーカフェ🦈JR渋谷駅ハチ公口から徒歩8分。渋谷・公園通り沿いにあり、散歩の途中にピッタリな場所。店内はカウンター、テーブル、ソファ席と種類豊富で席数も多く、清潔感がある。渋谷駅から離れているため、喧騒を離れゆっくり過ごせる。京豆腐のお濃茶ケーキ(650円)見るからに濃厚そうな深緑色のケーキ。2層に分かれており、上はフォークにまとわりつくほどねっとり濃厚。上からお濃茶パウダーがまぶされているため、食べる前からお茶の香りがマスク越しからでもわかるほど。下層は全体的にしっとりしスポンジのような食感だが、所々サクッとしアクセント。詳細はプロフィールのURLからブログをチェック!📍住所:東京都渋谷区宇田川町2-1渋谷ホームズ1階⏰営業時間:8:00〜19:00💤定休日:なし🚃アクセス:JR渋谷駅ハチ公口から徒歩8分
ワンコOKカフェ☕️代々木公園近くにある『SHARKCOFFEE』☕️4/4にオープンしたばかりの新しい店内は広くてハイセンスでオシャレ。サメのヒレクッキーがあったり、サメのぬいぐるみもいて可愛い。素敵スイーツが人気のお店。★VEGAN対応★グルテンフリー★無添加★ギルトフリーペットOKで犬連れさんがたくさんいらしてました。雰囲気かなり良い。アメリカーノのアイスは香りが良くて飲み易い。ヴィーガンレモンケーキもレモンが効いてて爽やか美味です。しっかり目の酸味で夏っぽい味わい。わんちゃん用フードは、ココグルメサンドクッキー風。ティファニーも美味しそうにパクパク食べていました。ヘルシーなご飯は人にも犬にも安心。罪悪感のないスイーツが楽しめるカフェ。朝活にもいいね!!
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