ニッポン ラーメン 凛 トウキョウ(Nippon Ramen 凛 RIN Tokyo)
東京駅周辺・八重洲/ラーメン
*醤油らぁめん:1,300円札幌の地で味噌ではなく醤油で人気店まで上り詰めた「JapaneseRamenNoodleLabQ」が満を持して2020年に東京駅にオープンしたお店!前回は期間限定の塩らぁめんを食したが今回はスタンダードに醤油らぁめんを注文!平日夜で待ちなくすぐに入れました!スッキリしたオシャレな内装と同様にらぁめんもお美しい!透き通った醤油スープは1口啜ると鶏油の風味が口いっぱいに拡がって余韻が長い!その余韻に5種類の醤油の旨味が重なりとても美味しい!キレもあるが尖っておらず柔らかさを感じる絶妙なバランス!厳選された食材のなす業なのかもしれない。麺は北海道産小麦を使用した平打ち麺!ちゅるちゅるで加水率はまぁまぁ高めな中細麺で香りも良い!これは好きなやつです!そこに合わせるトッピングはチャーシュー、メンマ、芽ネギの3種類!特に芽ネギは上品ならぁめんの引き立て役としては相性抜群!あっという間に完食!ただ上品なだけでなくしっかり味わい深い1杯に仕上がっている!Googleの口コミを見ると賛否両論あるみたいだが特筆して悪い部分はないような気がする…今もなお流行っている鶏出汁醤油らぁめんの中でもレベルはかなり高いと思いました!少々お高いのはいい食材を使っていたらしょうがないのかなと!
【TOP5000】東京駅に名店発見!![最寄駅]JR東京駅構内八重洲地下中央口すぐ店内カウンター13席。ここが東京駅地下だと忘れてしまう位の、正に店名の「凛」とした空間でかなりオシャレ。BGMがほのかに流れ、カウンターのフレンチでも食べに来ているかの如く錯覚に陥ってしまう、、、平日お昼14:00頃に伺ったが、物凄い行列とまでは行かないが、既に10名程の待ちが。割と回転も早めなのか、およそ15分程で入店する事ができました。外にある券売機にて食券を先に購入するシステム。「醤油」と「塩」があったが本日は初訪問と言う事もありまずは醤油をチョイス。堪能していく![本日のオーダー]※価格は全て税込表記▪️醤油らぁめん¥1,300-▷▷▷麺線整え系の盛り付けにまず目を引かれてしまいます!何と美しいことか!スープは醤油ベースの動物系でそこに魚介の旨みの足し算。艶のある琥珀色のスープにキラキラとした油、、、もう見るからに美味そう♪深みのあるしっかりとしたお味でございます。余韻も相当長い。麺は中細ストレート。割ともっちりとした歯切れで、茹で加減のフィニッシュも自身大好きなタイプ!このラーメン、流石はTOP5000の実力です!東京駅地下でここまで感動レベルの味わいに出会えた事に感謝。絶対行く価値ありですよ^^ご馳走様でした!ぷはぁ〜。
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