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焼肉 真骨頂
川崎駅周辺/焼肉、ホルモン、居酒屋
鶴見にある焼肉真骨頂。会員制焼肉新進気鋭などのオーナーが出店したお店です。こちらのお店は会員制ではないので、ウェブ予約等から予約が可能です。コースのみの焼肉で、追加でお肉や一品料理をオーダーすることができますが、コースのお肉だけで300g程度あるのであまり頼む人もいないかと。飲み放題もコースに500円でつけることができお得です。店内はスタイリッシュで広めですが、テーブルと椅子の間が少し狭めです。料理は、最初にキムチの盛り合わせ、ナムルなどが運ばれてきます。次に塩で軽く味付けされた牛すじ牛タン煮込みが来ます。ちなみにライスは食べ放題。スープ仕立てで暖かく、旨味があってこれから来る肉類へ戦闘態勢を整えることができます。次に黄身ユッケ、塩ユッケの炙りユッケ2種をいただきます。タレに甘みがあって黄身のコクと相性の良いユッケ。塩ユッケはさらに肉の美味しさをダイレクトに感じる仕立て。ここから焼き類が運ばれてきます。塩ダレの盛り合わせ、タレの盛り合わせと続きます。塩ダレの盛り合わせは、牛タンやハラミなど4種類。珍しいのはテール部分。結構しっかりと焼いてしゃぶりつくように食べると旨味もあって美味しいです。タレの盛り合わせは、リブロースやトウガラシだったかな。程よく脂の甘さも感じながらもちょっとキツイかなと思いつつ、肉の旨味も感じました。ホルモン類が臭みもなくてなかなか。締めは冷麺。この日は寒い日だったので冷麺よりはスープのほうがありがたいですが。ちなみに店内が少し寒かったので最後に温かいお茶をもらおうと思ったところ用意してないとのこと。接客は丁寧なのですが、どちらかというとグループの新進気鋭とも似てて、お客さんのニーズを汲んだお店作りというよりは、お店のエンターテイメントを見てもらいたいという感じが強いので、満足度は人によってバラけると感じました。個人的には焼肉はサシが好きな人赤身が好きな人ホルモン好きな人などバラバラなので、やっぱり食べたいものをたくさん頼めるほうがいいなぁと。そういう人はこのお店には向かないかもしれないですね。
横浜にある焼肉真骨頂は焼肉店の新進気鋭グループの塚原さんがプロデュースをしたお店になります。黒を基調にした店内はシンプルかつオシャレで良いですね。特上コースをオーダーしてみました。ユッケは炙り焼き和牛黄身ユッケと炙り焼き和牛ねぎ塩ユッケの2種類が登場します。ねぎ塩ユッケは塩気が効いていて良い感じ。黄身ユッケはタレと合わさって濃厚ですね。焼肉は特上塩だれ焼肉盛り合わせは牛テール・牛タン・ハラミでした。骨付きの牛テールはかぶりついていただくのですが塩気と香ばしさが堪らないやつ。牛タンは分厚くて表面がカリッとしていて美味しかったですね。特上特製だれ焼肉盛り合わせはリブロースとシャトーブリアンのフィレ肉という贅沢な組み合わせでしたね。お肉も柔らかくてジューシーで美味しかったです。味噌ホルモン盛り合わせはハツとシマチョウでした。
ネット予約可能な外部サイトで見る
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