リニューアル サケシーン ますふく(SAKE Scene 〼福)
浜松町/居酒屋、日本酒バー
から火がついたりんご飴浜松町のフレンチと日本酒レストランSAKEScene〼福@sakescenemasufukuに昨日行ってきました私自身日本酒をまだ良く知らない頃にという言葉に惹かれて酒蔵巡りツアーに行ってできたての甘酒と日本酒の魅力に目覚めて大好きになりました日本酒とフレンチのお店でカウンター席にはずらりと日本酒が揃えてました日本酒をつくる時に出る酒粕を使ったりんご飴はツヤツヤの芸術的なルックスとパリッとした食感食べる芸術でした飾ってある京都の画家の方の作品にも惚れ惚れ余談ですが再来週京都に行くんです✨15時からできるお持ち帰りを持って東京タワーが綺麗に見える芝公園と増上寺を散歩お店で食べたんだけどね我慢できなくておみやげ分も公園でいただきましたよ😅お店ではお酒や麹の話を伺ってディナーコースのデザートでもこのりんご飴選べるんですよ!種類は🍎酒粕シトロン¥600-🍎酒粕ダージリン¥600-ヨーグルトトッピング¥100-
今回、ご紹介するのはこちら💁♀️💁♂️フレンチ×ジャパニーズのフュージョン🇫🇷🇯🇵シェフは"ゴエミヨ"に選出👨🍳感動をもたらす"酒粕のりんご飴"を提供🍎🍏http://sakescene.com🍶サケシーン〼福🍶(ますふく)さん03-6450-1559港区芝大門2丁目ー11ー201F✨🚶♀️大門・浜松町駅から徒歩5分🚶♀️✨和の酒粕とりんご飴をどの様にアレンジするのか期待が高まる😆✨今回の相棒🍶🦅菩提元鷹長🦅🍶よろしく〜‼️店内は酒蔵内をイメージされているのかスタイリッシュな和空間。しっとりと飲めるカウンター席へ。大きなお酒のショーケース内にラムネがあるのでいただきました🥳昔懐かしい変わらない美味しさ⤴️テンション上がってきました👍ラムネはフランスで一風堂さんがレモネードといい、流行らせているらしい😂🇫🇷厳選した青森産のりんごを飴でコーティングし、拘りの酒粕シトロンを散りばめて完成🍎気泡が沢山あるほど秀逸なもの。食べた瞬間に衝撃が走る⚡️酸味も甘味も極端に抑えられている‼️飴の純粋な甘さとリンゴの身の自然な甘味。酒粕のコクと風味が味わえる🥰⚡️デザートの枠を超えた逸品料理である⚡️次におススメされたのが日本酒とのペアリング🍶🌸頑固で渋いイメージの菩提元の鷹長と、可愛いらしいりんご飴との相性が最高❗️飲まないとわからない❗️飲めばわかるこの相性‼️日本酒の味もリンゴ飴のコクのみが特化する、まさに相思相愛💕お土産に持ち帰り可能な、リボンが付いた可愛いリンゴ飴をいただきました🎀SOCUTE🎀🌠🍒忘れられない体験がここにある…貴方も、ここに来れば酒粕のりんご飴にハマるはず❗️【店舗概要】夜はフランス料理と日本酒のレストランですが、昼間に「りんご飴」の提供とテイクアウトを始めました。今後、ECサイトも立ち上げ、ネット販売も予定しています。レストランは、Gault&Millau2020pop獲得しました。酒粕などの発酵食品を使用したフレンチと日本酒の温度違いの酒ペアリングをご提供。入手困難な日本酒を常時100種類程ご用意。
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潮入の池名称 (浜離宮恩賜庭園)
汐留/公園・庭園
徳川家の庭園であった浜離宮に初めて来ました。なんと言っても綺麗な日本庭園と高層ビル・マンションとのコントラストに驚きました。そして潮入の池は名前の通り海水のためボラやハゼが生息しています。また鷹狩りや鴨狩り(鴨場)がそのままに残っており、猟の様子が伺えました。さらに300年の松も圧巻です。茶屋もあるので、秋はのんびり散策にまた来たいと思います。都内に居ながら江戸時代の庭園と都心の摩天楼の融合を味わえるお薦めスポットです。
浜離宮庭園閉園時に、あやめに気づき、慌ててシャッターを押しました。正面入り口左側に咲いており、全く気づかずに、素通りするところでした。藤が見頃で、背景に赤いツツジで、とても色彩豊かなオアシス空間を満喫し、マイナーイオンもたっぷり!
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銀座ろくさん亭
新橋/懐石・会席料理、ふぐ、和食(その他)
〜ケレン?いや、これは型破りというのだよ〜皆さん。こんにちは🌞ZMAです🙏。今回は日本料理屋さん♪ご紹介していきましょう☆☆銀座にある「ろくさん亭」さんにお邪魔します🖐🏼。皆さんは"道場六三郎"という料理人の名前をご存知ですか??かつてTV番組「料理の鉄人」に登場し瞬く間に日本にグルメブームを牽引してきた和の鉄人です😊ZMAも5歳の頃を見て包丁を握り両親を、、あ💦じゃなかった🤣🤣じゃがいも🥔を(なんて恐ろしいこと言ってんだよ🤣❗️)石川県生まれ御歳92歳の現役料理人。趣味のゴルフはエージシュートを5回も達成したレジェンド。門を開けてみましょう😉👍★懐コース¥14850頂きます🙏。★前菜子持鮎、鮑唐揚、いくら、酒盗焼等目を楽しませてくれるものばかり☺️。これは酒がすすみますね😉★椀ハモを潰して椀ダネにして白玉饅頭に包んだものハモのコクと白玉という意外のタネで意表を突きますね😄。面白いな🤔★造りタイ、水タコ、ヒラメを梅ソースで。あまり食べたことのない食べ方だけどそこに野菜や盛り付けも変わっていて相変わらず型破り✨道場さんは"食材に国境なし"と言い続けて外国の珍味や食材を巧く使った日本料理を提供してくれます🤭★焼物海老、帆立、チーズのアボカド味噌焼き。一見、洋風かな?と思ったら和の料理。味噌とチーズの相性が良くてアボカドが後を引く😋☆★揚物恵保鯛姿揚げ。ウオッ😳❣️頭までパリサクに食べられて骨まで柔らかい✨。しかも身もホロホロの味わい。。(〃ω〃)💕★強肴3種から選べます♪今回は松前蒸しをチョイス☆昆布で包んで鯛、松茸をポン酢で食べる♪うーん🤤昆布の旨味が加わって鯛もふっくら。★ご飯へしこ茶漬け。へしこというのは鯖の糠漬け。これを焼いて食べるとお酒に最高に合うんですよ😍💖今回は茶漬けですけど、発酵食品独特の深い味と風味が大葉とmuchしていくらでも食べられます😄
【銀座ろくさん亭】大人気料理番組の「料理の鉄人」の初代鉄人が手がける和食屋😋毎月コース内容が違うので、毎月接待で利用したとしても、毎回季節の美味しい食材が食べられるのが魅力✨
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Hills House Dining 33
東京タワー/洋食、フレンチ
2024.2.212回目のミクニシェフのお店で、フレンチを楽しんできました。麻布台ヒルズ33階、東京タワー🗼が目の前に。残念ながら、雨に煙っていました。アミューズは新玉葱のスフレめちゃくちゃ美味しい!紅富士サーモンと深谷もやしのマリネ赤いサラダ、レモンドレッシング二品目はスズキのグリエ春キャベツ新牛蒡新じゃが新玉葱ミニトマトアンチョビソース三品目はホロホロ鳥の山菜とフォワグラ詰め3歳ヌイユとカブ鳥なめこ、ソースレフォール二品目、三品めは大きなお皿にサーブされシェアしていただきました。和をこよなく愛しているミクニシェフの意気込みを感じました。フォアグラに山菜、誰が思いつくでしょう。スパゲティにも山菜が練り込んであり、春の息吹を感じましたデザートはキウィのデリス青りんごのソルベとライムのジュレと泡金柑のシブストサフランのアイスマカイバリ茶園のオーガニックダージリンティーとパッションフルーツのマカロン自分では作れないだけに非日常な世界で美味しいものをたっぷり時間をかけていただいてきました。ご馳走さまでした!
【2023年11月24日NEWOPEN!!】本日は話題の施設「麻布台ヒルズ」33階にある、日本が誇る巨匠「三國清三」シェフ監修のDining33へ友人と2人で初訪問してきました!流石はオープンしたての施設だけあって、どこもかしこも混み合っていました。店内入ると圧巻の眺望にはビックリ!ほぼ目の前に東京タワーを望める絶好の立地。半円形状のお店の造りで、何処に座っても景色を眺めながらの食事が出来るのは嬉しいところ。メインダイニング自体はカジュアルにも使える様な内装。それに様々なタイプの個室も用意してあり、接待需要にも充分に答えられる様な落ち着きある空間でした。個室の中に掘りごたつ式の和室も一部屋あって面白いお店造りだなと。三國シェフの四ツ谷本店「オテル・ドゥ・ミクニ」は惜しまれつつ2022年12月28日に閉店。その後は拠点を「Dining33」に移し日々腕を振るっているとの事。今日の食事は相当に期待値大。コース自体はオープン間もないからか、11,000円のコースのみでした。[本日のオーダー]※価格は全て税込表記ディナーコース¥11,000-▪️アミューズ鱈のブランダード▪️グリーンアスパラのショーフロア▪️トリュフのパイ包み焼きスープ仕立て▪️平目の塩昆布焼き(シェアスタイル)▪️ウズラのフォオグラ詰め(シェアスタイル)▪️紅玉のコンポート・抹茶のアイス・モンブラン▪️マスカテルティーと御用蔵醤油のマカロン総合的に決して料理が美味しくない訳ではないのですが、四ツ谷で食べた時程の感動があったかと言われると微妙だったかも。。。魚と肉料理も味は普通に美味しい。でも、何故か突然シェアスタイルで出て来た事には驚きを隠せなかった。このお値段なので、そこはシェアではなくしっかり一人一皿で提供して欲しかったところ。お店の雰囲気的にもシェアでは無い気がしました、、、今後に期待ですね。
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クリオロ 麻布台ヒルズ店(CRIOLLO)
東京タワー/ケーキ
すっかり投稿するの忘れてたビーグルボーイのバレンタイン第2弾昔から大大大好きなクリオロ@criollo2016コロナってから本店もイートイン無くなり茨城からいつも食べに行ってたので本店への利用頻度が下がり通販が多くなってきた麻布台ヒルズに新たに店舗オープンこれは東京駅まで比較的安全にケーキ持ち運べるし最高です☺️今回で3回目の訪問1つも貰えないので自分用のバレンタインチョコ購入&嫁へのチョコ購入☆ショコラプチガトー…3510円クリオロを代表する人気ケーキ達をチョコレートで表現した作品ガイア/ニルヴァナ/プラリネ・ノワゼットさくら苺/パッション・ココ/チャヌヌース/タルト・フレーズこの中で食べた事の無いケーキは『さくら苺』だけかなもう1つ1つ食べる度に押し寄せる幸福感ほんとケーキを食べてる様な味わいです美味すぎて鼻血出そう
連休の中日は雨も止んで朝から日差しも☺️そこで最近テレビでも紹介されてるヒルズにまずは電車乗り継いで神谷町駅にある麻布台ヒルズにお手洗い行く途中でワンピースの絵の展覧会が無料でやってたのでラッキーと👍😍尾田さんワールド満喫これ全部売り物で4〜50万で中にはソールドアウトされてるのも😆途中和菓子屋さんが鈴懸がおはぎときんつば小ぶりのどら焼きなどお土産に買いました😍最初から見所や気になるお店がなかなか先に進めません😆😅素敵なデザインの空間もあり写真撮影も忙しい😄中庭に来ると高層ビル森ビルがそそり立ってます😍この辺は六本木ヒルズに麻布台ヒルズそれに虎ノ門ヒルズと固まってあるからこの後虎ノ門ヒルズにも歩いて行きました♪たまに大都会感じるのも刺激が良いですね😁
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