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リニューアル サケシーン ますふく(SAKE Scene 〼福)
浜松町/居酒屋、日本酒バー
から火がついたりんご飴浜松町のフレンチと日本酒レストランSAKEScene〼福@sakescenemasufukuに昨日行ってきました私自身日本酒をまだ良く知らない頃にという言葉に惹かれて酒蔵巡りツアーに行ってできたての甘酒と日本酒の魅力に目覚めて大好きになりました日本酒とフレンチのお店でカウンター席にはずらりと日本酒が揃えてました日本酒をつくる時に出る酒粕を使ったりんご飴はツヤツヤの芸術的なルックスとパリッとした食感食べる芸術でした飾ってある京都の画家の方の作品にも惚れ惚れ余談ですが再来週京都に行くんです✨15時からできるお持ち帰りを持って東京タワーが綺麗に見える芝公園と増上寺を散歩お店で食べたんだけどね我慢できなくておみやげ分も公園でいただきましたよ😅お店ではお酒や麹の話を伺ってディナーコースのデザートでもこのりんご飴選べるんですよ!種類は🍎酒粕シトロン¥600-🍎酒粕ダージリン¥600-ヨーグルトトッピング¥100-
今回、ご紹介するのはこちら💁♀️💁♂️フレンチ×ジャパニーズのフュージョン🇫🇷🇯🇵シェフは"ゴエミヨ"に選出👨🍳感動をもたらす"酒粕のりんご飴"を提供🍎🍏http://sakescene.com🍶サケシーン〼福🍶(ますふく)さん03-6450-1559港区芝大門2丁目ー11ー201F✨🚶♀️大門・浜松町駅から徒歩5分🚶♀️✨和の酒粕とりんご飴をどの様にアレンジするのか期待が高まる😆✨今回の相棒🍶🦅菩提元鷹長🦅🍶よろしく〜‼️店内は酒蔵内をイメージされているのかスタイリッシュな和空間。しっとりと飲めるカウンター席へ。大きなお酒のショーケース内にラムネがあるのでいただきました🥳昔懐かしい変わらない美味しさ⤴️テンション上がってきました👍ラムネはフランスで一風堂さんがレモネードといい、流行らせているらしい😂🇫🇷厳選した青森産のりんごを飴でコーティングし、拘りの酒粕シトロンを散りばめて完成🍎気泡が沢山あるほど秀逸なもの。食べた瞬間に衝撃が走る⚡️酸味も甘味も極端に抑えられている‼️飴の純粋な甘さとリンゴの身の自然な甘味。酒粕のコクと風味が味わえる🥰⚡️デザートの枠を超えた逸品料理である⚡️次におススメされたのが日本酒とのペアリング🍶🌸頑固で渋いイメージの菩提元の鷹長と、可愛いらしいりんご飴との相性が最高❗️飲まないとわからない❗️飲めばわかるこの相性‼️日本酒の味もリンゴ飴のコクのみが特化する、まさに相思相愛💕お土産に持ち帰り可能な、リボンが付いた可愛いリンゴ飴をいただきました🎀SOCUTE🎀🌠🍒忘れられない体験がここにある…貴方も、ここに来れば酒粕のりんご飴にハマるはず❗️【店舗概要】夜はフランス料理と日本酒のレストランですが、昼間に「りんご飴」の提供とテイクアウトを始めました。今後、ECサイトも立ち上げ、ネット販売も予定しています。レストランは、Gault&Millau2020pop獲得しました。酒粕などの発酵食品を使用したフレンチと日本酒の温度違いの酒ペアリングをご提供。入手困難な日本酒を常時100種類程ご用意。
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潮入の池名称 (浜離宮恩賜庭園)
汐留/公園・庭園
徳川家の庭園であった浜離宮に初めて来ました。なんと言っても綺麗な日本庭園と高層ビル・マンションとのコントラストに驚きました。そして潮入の池は名前の通り海水のためボラやハゼが生息しています。また鷹狩りや鴨狩り(鴨場)がそのままに残っており、猟の様子が伺えました。さらに300年の松も圧巻です。茶屋もあるので、秋はのんびり散策にまた来たいと思います。都内に居ながら江戸時代の庭園と都心の摩天楼の融合を味わえるお薦めスポットです。
浜離宮庭園閉園時に、あやめに気づき、慌ててシャッターを押しました。正面入り口左側に咲いており、全く気づかずに、素通りするところでした。藤が見頃で、背景に赤いツツジで、とても色彩豊かなオアシス空間を満喫し、マイナーイオンもたっぷり!
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銀座ろくさん亭
新橋/懐石・会席料理、ふぐ、和食(その他)
〜ケレン?いや、これは型破りというのだよ〜皆さん。こんにちは🌞ZMAです🙏。今回は日本料理屋さん♪ご紹介していきましょう☆☆銀座にある「ろくさん亭」さんにお邪魔します🖐🏼。皆さんは"道場六三郎"という料理人の名前をご存知ですか??かつてTV番組「料理の鉄人」に登場し瞬く間に日本にグルメブームを牽引してきた和の鉄人です😊ZMAも5歳の頃を見て包丁を握り両親を、、あ💦じゃなかった🤣🤣じゃがいも🥔を(なんて恐ろしいこと言ってんだよ🤣❗️)石川県生まれ御歳92歳の現役料理人。趣味のゴルフはエージシュートを5回も達成したレジェンド。門を開けてみましょう😉👍★懐コース¥14850頂きます🙏。★前菜子持鮎、鮑唐揚、いくら、酒盗焼等目を楽しませてくれるものばかり☺️。これは酒がすすみますね😉★椀ハモを潰して椀ダネにして白玉饅頭に包んだものハモのコクと白玉という意外のタネで意表を突きますね😄。面白いな🤔★造りタイ、水タコ、ヒラメを梅ソースで。あまり食べたことのない食べ方だけどそこに野菜や盛り付けも変わっていて相変わらず型破り✨道場さんは"食材に国境なし"と言い続けて外国の珍味や食材を巧く使った日本料理を提供してくれます🤭★焼物海老、帆立、チーズのアボカド味噌焼き。一見、洋風かな?と思ったら和の料理。味噌とチーズの相性が良くてアボカドが後を引く😋☆★揚物恵保鯛姿揚げ。ウオッ😳❣️頭までパリサクに食べられて骨まで柔らかい✨。しかも身もホロホロの味わい。。(〃ω〃)💕★強肴3種から選べます♪今回は松前蒸しをチョイス☆昆布で包んで鯛、松茸をポン酢で食べる♪うーん🤤昆布の旨味が加わって鯛もふっくら。★ご飯へしこ茶漬け。へしこというのは鯖の糠漬け。これを焼いて食べるとお酒に最高に合うんですよ😍💖今回は茶漬けですけど、発酵食品独特の深い味と風味が大葉とmuchしていくらでも食べられます😄
【銀座ろくさん亭】大人気料理番組の「料理の鉄人」の初代鉄人が手がける和食屋😋毎月コース内容が違うので、毎月接待で利用したとしても、毎回季節の美味しい食材が食べられるのが魅力✨
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