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らぁ麺 ふじ田 荻窪店
荻窪/ラーメン、つけ麺
荻窪「らぁ麺ふじ田」日本一醤油の冷やし釜玉麺(追い飯付)950円。荻窪駅南口の日高屋手前にあるこちら。有名なはやし田さんの系譜だそうです。店頭に券売機があります。夏限定の冷やし釜玉麺を。こだわりの麺にこだわりの醤油と卵。生醤油と濃厚な卵をかき混ぜていただきます。見た目もきれいに並んだ麺は冷水でしめられていて、すすると弾力があり喉越しがいい。途中からはレモンを絞ってさっぱりさせたり、牡蠣トリュフペーストで一気に奥深い味に変えたり出来ます。ほぼうどんしゃないかと錯覚しますがラーメン屋さんだかららこその一品ですね。
このラーメン屋は普通にとても美味しいです。大山鶏と鴨、数種類の昆布からしっかり深みのあるコクが豊かなスープを完成させ、背脂がたっぷりはいり濃厚な甘みを感じれます麺や具材のバランスも秀逸。5点中4.3!ここはまた来たい。荻窪駅から徒歩で4分くらいです!
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函館塩ラーメン 五稜郭(ゴリョウカク)
荻窪/ラーメン
朝からグルメ巡りをしたこの日、ランチに立ち寄ったのがこちら、【函館塩ラーメン五稜郭タワー】さん。当初、実は私は違うジャンルのお店を考えていたのだけれど、一緒に行った北海道出身の友人が「美味しそうなラーメン屋さんあったんですよ」と言っていたのがこちらで、ならば是非入ってみよう、と。店内はそんなに広くないので、入った時点では空席は1席。友人に先に食べ始めてもらって、私は空いてから食べるスタイルで。先に食券を券売機で買う。・ラーメン¥900今やどこのラーメン屋さんでも基本的に¥1000を超えるお店が多い中、駅から遠い訳でもないのにこのお値段は先ず素晴らしい。この時点で好感度爆上がる。麺は細麺。具材は細め、小さめのメンマ、ねぎ、チャーシュー2枚とお麩。え?お麩?って思ったけれど、めちゃくちゃ美味しいお出汁をたっぷり吸って、しみしみのお麩はかなり美味しい。本当は、もうひとつの名物でもあるほたてご飯¥350がとても気になったのだけれど、この日はまだまだ色々食べる日だったので、米は無理か、、、と断念。食べていた方がほとんどだったので、いつかほたてご飯はリベンジしたいところ。スッキリ味わい深い1杯。同じ時間帯にいらした海外からのお客様もオイシイ、って言ってらした♡ご馳走様でした。
出身が函館と言ったら、ぜひ行ってみてと🍜地元のラーメン!以上に洗練された味👏地元の方がやっている、ミシュランビブグルマン掲載店!東京にいる友人におすすめしました¨̮⃝
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中華そば 麺壁九年(メンペキクネン)
荻窪/ラーメン
井荻駅から徒歩3分の「麺壁九年」に行ってきました。比較的新しいお店ですが、地元民に人気で、昼時は並んでたりします!つけ麺をいただきましたが、シンプルで美味しい味でした!〆に和え玉を頼みました。美味しかったです!
*味玉いりこそば:1,000円井荻駅からほど近くほぼ環八沿いのラーメン店!メニューは中華そばといりこそばの二本柱!どちらも美味そうだが二ボラーなので左上の法則封印!もちろん大好きな味玉をトッピング!着丼した時のビジュアルが美しいこと!美しい麺線、綺麗に配置されたトッピング!丁寧に作られた1杯に期待が膨らみます!まずはスープを一口…うんまい!いりこ出汁は苦味が出ないように丁寧な仕上がり!いわしをしっかり感じるがザラザラ感が全くない!こんな綺麗な煮干しはひっさしぶりに食べたなぁー!麺はスクエアの全粒粉入り。歯切れがよいのにいい感じに加水率高めなので少し苦手な粉っぽさが全然なくてかなり好み!さすが菅野製麺!間違いない!チャーシューは大判の豚ロース!柔らかくて脂身含めて美味し!玉ねぎ、穂先メンマ、味玉全て高いレベル!完成された丁寧な1杯!最後までとても美味しくいただきました!接客も素晴らしく気持ちがいい!中華そばもたまに出る限定麺も色々食べたい!井荻はなかなか行かないと思いますがこのために訪問する価値があるくらい美味しかった!土日でも14時近くだとすぐ入れました!
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