【2026最新】恵比寿で春におすすめのスポットTOP20

ベジタリアンの元カノ思い出した一杯

恵比寿駅から歩いて5分もしない場所にあるベトナム料理店、ニャーヴェトナムへ行ってきました！ランチタイムの訪問で、セットを頼みました。この日は秋の限定フォー、エビの辛口フォーを頼みます。そのフォーも味わい豊かでスープの旨味がしっかりと身体に沁みる美味しさだったのですが、前菜として出てきた生春巻きが最高◎もちもちとした薄い皮と包まれた野菜たっぷりの生春巻き、さすがのお味に感動しました〜デザートはバナナの入ったチェーというスイーツ、タピオカとココナッツミルクと味わいが良いです。コーヒーもついてきます、大満足でした！

*恵比寿で外食する人に愛されるお店。建物は一軒家みたいで店内も可愛い。*使い勝手がよくて子連れランチ、サクッとランチ、ディナー、テイクアウトなど。*2階には小上がりの子連れの人にとって居心地良い席や隠れ家的な席まであります。*フォーは美味しいお店多いですが、バインミーとココナッツカレーも美味しくてリーズナブル。*まだ移転先が決まってないようで食べ納めしてきました。また恵比寿にオープンすることを願っています。*@yae_as様、ご協力ありがとうございます😊

恵比寿にある「晩酌屋おじんじょ」に行ってきました。おしゃれな居酒屋を探していてたまたま見つけたのですが、雰囲気も味も満点でここは定期的に通いたい！特に3枚目の春巻きは周りに生ハムが巻いてあり、中はチーズがたっぷり！期間限定のメニューでしたがこれはレギュラー化希望です。

【】🏷『保存』しておくと後で見返せます.今回ご紹介するお店はこちら.------------------------------📍晩酌屋おじんじょ住宅街に佇む人気店！入った瞬間から活気があって楽しい👏名物ポテトサラダはチョモランマ級🔥生ハム付きの春巻きはアツアツ絶品。お魚も美味しくて酒が進みます。。お酒も豊富なので焼酎・日本酒好きは是非行ってみて下さい！！🍽ポテサラ,春巻き,刺身盛り合わせ🍾焼酎,ハイボール,サワーetc.🏷@banshakuyaojinjo💰4,000〜5,000円/1人🚃恵比寿------------------------------【フォロー】【コメント】もお気軽に🙌他にも載せてます☞@tabetaro_gurumeワインアカウント☞@tabetaro_vino🏷_恵比寿

恵比寿📍金柑お出汁で黒毛和牛を堪能🥩たまにはお上品に肉会席はいかが！？🤍【肉匠とろにく】恵比寿\\全13品の贅沢肉会席//🌸満開～まんかい～コース：9,350円+飲み放題：1,650円【汁物】黒毛和牛のコンソメスープ【先付】生野菜と杏子味噌【八寸】A5黒毛和牛霜降りユッケA5黒毛和牛たたき松坂豚の角煮ズワイ蟹ともずく酢菜の花とほうれん草のわさび和えクリームチーズの白和え苺包み【強肴】A5黒毛和牛サーロインの究極ローストビーフ一口御飯と共に【蒸物】A5黒毛和牛の茶碗蒸し【鍋物】黒毛和牛の霜降りとフィレの肉炊き鍋【食事】〆のカレーリゾット又はカレー麺【甘味】季節のフルーツ大福アイスを添えてKIMIA金柑のソーダ割り：750円KIMIA金柑の紅茶割り：750円 🔸松坂豚の角煮とろとろほっろほろで絶品！！！濃い味付けでお酒がすすむ🍻2日間も煮込んだ角煮の上にブルーチーズという斬新さ🧀それがまたおいしすぎた🤤🔸菜の花とほうれん草のわさび和えやクリームチーズの白和え苺包みといった春らしいお料理も季節を感じることができて楽しい6品もの逸品をちょこっとずついただけるのは女子はだいすきだよね💓🔸A5黒毛和牛サーロインの究極ローストビーフ一口御飯と共にひと口サイズのご飯から大きくオーバーした部分のお肉を少しちぎって黄身とすき焼きだれを絡めて食べて😋最後にご飯と一緒にパクッと。もう堪らない。🔸メインの肉炊き鍋艶々とした霜降りとフィレのお肉がなんともインパクト大！！！そして金柑の爽やかなお出汁にさっとくぐらせていただくなんともお上品な、進化系のお鍋なんです❤️ ポン酢の他にも、薬味が3種（柚子胡椒・もみじおろし・万能ねぎ）とあるので、最後までおいしく楽しめます🥢 〆はカレー麺をチョイス🍜カレースープと麺を入れ、卵黄、仕上げにチーズを加えて♬カレーのスパイシーさと金柑の香りが不思議と良くマッチしてました😉

［最寄駅］JR恵比壽駅西口→徒歩2分程度駅近すぐのビルの8Fに「肉匠とろにく」さんは店を構える。和風の落ち着いた空間で、52席程ある席はほぼ半個室の造りなので、デート&接待まで幅広い用途で利用できます。2名用個室に案内されましたが、それぞれの部屋に暖簾がかかっているので、周りも気になりません。面白いのが、ペットも一緒に入店可ってところ！実際にプードルちゃんを連れたお客さんもいましたよ。頂くお料理は店名の通り、トロけるお肉に出会えます。厳選して仕入れたA5ランク黒毛和牛や松坂豚など、こだわりのお肉を堪能できるのが特に魅力。とろにくさんのイチオシでもある、独自の金柑出汁を使用した絶品肉炊き鍋は絶品だしSNS映えも抜群！必食です！本日は飲み放題をつけたコースを事前予約。全13品もあって、贅沢なお鍋も付いてこのお値段は相当コスパよし！恵比寿の好立地にあるので、いつでも気軽に利用できそうです^^［本日のオーダー］※価格は全て稅込表記『蕾～つぼみ～』全13品¥6,050-＋2.5時間飲み放題¥1,650-◉A5黒毛和牛のコンソメスープ◉生野菜と杏子味噌◉黒毛和牛5色肉巻き特製ゴマダレ土佐酢ジュレと共に・松阪豚の角煮・クリームチーズの白和え苺包み（季節）・鶏と胡瓜の山葵共和え・和野菜の酢の物（季節）・イチジクと柚子の西京味噌クリームチーズお揚げのせ◉松阪豚のブラックカツサンドコチュジャンゴマダレ▶︎▶︎▶︎ブラック＝黒胡麻を使用した、松阪豚のカツは外はカリッと、中はジューシーで、肉の甘みが引き立ってて満足度高し！◉A5黒毛和牛の茶碗蒸し◉松阪豚とA5黒毛和牛赤身の肉炊き鍋▶︎▶︎▶︎とろにくさんのスペシャリテ的鍋はインパクト大！ズラリと円形に並べられた黒毛和牛の下にはたっぷりキャベツ。金柑を皮ごと入れた出汁でしゃぶしゃぶを楽しめる^^ヘルシーだけどもボリュームも満点で非常に食べ応えあり！味変の柚子胡椒ともみじおろしの相性も◎◉〆のカレーリゾット又はカレー麺◉季節のフルーツ大福アイスを添えて

📍アトレ恵比寿トムとジェリーのクリスマスツリーが飾られていました🐱めちゃくちゃ可愛い❣️小さい頃よく観てたな〜！■「トムとジェリー」とはネコとネズミのドタバタ劇を描いたアニメーションです。デビュー作である『上には上がある』(アカデミー短編アニメ賞ノミネート作品)が、1940年2月10日にアメリカで公開されました。そして、ネズミ年でもある今年2020年は「トムとジェリー」誕生80周年です。長きにわたり幅広い世代から愛され、2021年春には新作映画の公開を予定している「トムとジェリー」が、誕生80周年のクリスマスにアトレ恵比寿に登場します！

2025年3/30(日)東京都渋谷区アトレ恵比寿一枚目〜六枚目アトレ恵比寿の通路沿いに、生花の陽光桜の植木鉢が飾られていました💕陽光桜とは、アマギヨシノとカンヒザクラを交雑させて作り出した栽培品種です😊濃いピンク色と、薄いピンク色が混ざり可愛かったです💕あまりに綺麗なので、造花かと思い、触れてみたら生花でした💕お花屋さんは、お花の良い香りが漂っていました💕目黒川桜まつりの喧騒を抜けて、恵比寿駅に着いてホッとしました😊アトレ恵比寿東京都渋谷区恵比寿南1-5-503-5475-8500

いちごの季節🍓✨スイーツもしょっぱい系も美味しくて、紅茶も季節限定でストロベリーティーがあります♡いちごづくしの女子会で幸せな午後(*´˘`*)✨

東京恵比寿ガーデンプレイスにあるラグジュアリーホテル✨ウェスティンホテル東京✨今年リニューアルされたザ・ラウンジ☕️の新メニュー・平日のみのデザートアンサンブルを食べに行ってきました🎵・季節毎に変わるデザートアンサンブルの記念すべきvol.1は「モンブラン」・和栗のモンブランをはじめ、りんごや無花果にピスタチオなど季節の果物と組み合わせた美しいマロンスイーツを堪能できます🙌・アフタヌーンティーのようなフリードリンク制ではなく、ワンドリンク制ではあるのですが、紅茶はたっぷりポット🫖で、途中お湯足しもokだし、コーヒー類は同じものならおかわりでき、大大大満足でした🤗マロンは11月30日までで次のシリーズも楽しみです。エントランスやロビーはクリスマスモード🎄満載でウキウキした気持ちになりました🤗🎄・

ホワイトデー💝誕生日🎁とっても幸せな1日でした(ˊᵕˋ)♡

#冬の風物詩開催25回目を迎える恵比寿ガーデンプレイス冬の風物詩「BaccaraETERNALLIGHTS〜歓びのかたち」が2025年1月13日まで開催されています。高さ約5m・幅約3mにおよぶ世界最大級のバカラのシャンデリアは250球のライトと8,500ピースのクリスタルパーツで製作され、13人のフランス最優秀職人(M.O.F)のバカラ熟練の技と1万5000時間もの長い時間が費やされており2014年で販売価格が4億1000万円とも⁉︎恵比寿ガーデンプレイスのシャンデリアのなかには「レッドオクトゴン」と呼ばれる赤い八角形クリスタルが一つだけ混じっていてバカラの証明となっているので訪れた際には探してみてください。本年もお世話になりました。来年もよろしくお願いします😊

恵比寿ランチ！■HEARTH恵比寿店2000ランチコース！ガレットとチーズフォンデュ両方食べられるの幸🤤前菜、サラダ、デザートもついているカルパッチョもあった気がするサングリアは別料金〜〜ガバガバ飲みたい気持ちを抑えた人生初ガレットだったけど美味しかったな店員さんに切り分けてもらえるのありがたいチーズフォンデュも美味しかった最後チーズだけで食べたけど止まらなかったな

【溢彩流香餃子小厨】恵比寿 《おすすめ❤️‍🔥point》◉大阪の大人気店の餃子を食べてみたい方🤤◉個性的な餃子を食べたい方🥟◉ナチュラルワインとお洒落に餃子を愉しむ🥂◉友人/カップル🙆‍♂️🔸水晶餃子大（24個）：3,120円🔸焼き餃子北海道ホタテと春キャベツ（4個）：500円🔸蒸し餃子イカと豚肉（4個）：500円🔸本日の前菜6種盛り合わせ：1,480円🔸揚げ海老団子のエビマヨ風：780円🔸骨付きスペアリブと搾菜のお出汁炊き込みご飯：2,200円🔸濃厚ミルクの杏仁豆腐：500円🔸ジャスミン茶のクレームブリュレ：500円🔸本日のナチュラルワイン：780円～ 🔹水晶餃子～当店のスペシャリティ餃子〜豚肉と海老と白菜の餃子なの🥟水晶のように透き通った皮で、まんまる！！！透き通るような皮は艶々キラキラ✨ 軽いカリッとした焼き目に🔥もっちもちぷるんの皮の口当たりが印象的。 豚挽肉のジューシーで優しい甘さと海老のプリっとした存在感🦐白菜のシャキシャキした食感が同居する餡。白菜は浅漬けにしているということでこの存在感になっているんですね🥬 ちょうどよいサイズ感で、広州餃子の三角形と丸形の間のような形。オリジナルのタレを付けていただきます。 大阪本店では「茹で」で出しており、「焼き」は恵比寿のオリジナルだそうです！！ こだわりの生地と餡でつくられる「水晶餃子」は、生地が「水晶」のように透き通っていることから名付けられたそうです💎 🔹骨付きスペアリブと搾菜のお出汁炊き込みご飯最後の〆にはお勧めの「骨付きスペアリブのお出汁炊き込みご飯」オーダー後にバーミキュラで炊き上げるため30~40分かかるとのことで、最初の方にオーダーするのがオススメ お米と１対１ほどのボリュームがあるのではないかというほどの骨付きスペアリブがたまらない❤️ 食べてみるとトロトロなスペアリブの美味しさとふっくら炊きたてのごはんに八角の風味、ザーサイのアクセントがあって美味。 店内は縦長のカウンター席とテーブル席があり大衆中華感ゼロの清潔感があるモダンな造り🫧 

■店名THEKINTANSTEAK■料理名コース料理＋アラカルトのサーロインユッケ先日伺ったkintansteak（恵比寿）・牛タンシチュー（肉が箸で切れる柔らかさ）・サーロインのユッケ(アラカルトで注文)・フィレステーキ・フォアグラのミニバーガーほか前菜、デザートもあり美味しくいただきました。食事は誰と食べるかで美味しさが本当変わる。今は飲食店は大変な時期ですが早く気兼ねなく外食を楽しめるようになってほしいですね。■お店の感想恵比寿ガーデンプレイスタワーの38階にあり、内装や雰囲気も素敵で夜景も綺麗。（夜景は窓際のカウンター席がおすすめ）デートに使っても良いお店です。■価格帯7000〜10,000円（コース内容による）■アクセス東京都渋谷区恵比寿4-20-3恵比寿ガーデンプレイスタワー38F

KINTANと言えば上質な焼肉屋さんとして有名。ここ恵比寿ガーデンプレイス内のKINTANは、38階からのTOKYOTOWERVIEWをも楽しめるステーキ業態である。今日は13:00頃、予約無しで伺ったが待つことなくはいれました。恐らく席数もかなりあるので、予約はマストという感じではないですね。ランチメニューも豊富で、数々のお肉のプレートから、カレー、ビーフストロガノフやハンバーガー、サンドイッチまで、その選べる範囲は多い。どのセットを選んでも、「ライス、スープ、サラダ」は、お代わり自由と言う超太っ腹！！おまけに最初にでてくるのはお水かと思いきや、提供されるのは、ジャスミン茶なのも嬉しい^_^［本日のオーダー］※価格は全て税込表記◉牛フィレステーキ(100g)¥1,880-▶︎▶︎▶︎100gの牛フィレステーキは、ランチで食べる量としても丁度良い。柔らかく繊細な食感で、一口噛むごとに肉汁がじゅわっと広がる贅沢な味わい♪流石はKINTANクオリティーといった所だろうか。玉ねぎとニンニクのソースは香り高く、甘みとコクが絶妙に調和していて、ステーキの旨味をさらに引き立ててくれる。さっぱりしつつも濃厚なソースが肉と絡み合い、食欲をそそる一品でした。◉モア・スエ・シュゼット(ドリンク付)¥350-▶︎▶︎▶︎モア・スエ・シュゼットは、通常ランチについているデザートの差し替えで注文できます。このデザートは、まさに芸術的な一皿。日本酒でコンポートにした旬の柿は、ほどよい甘さとしっとりとした食感が際立ち、クレープで包まれた姿がまるで秋の月を思わせる。温かいオレンジとミカンのソースが仕上げにかけられ、爽やかな酸味と甘みが加わり、全体をバランスよく引き締めている。バニラアイスとの温度差が絶妙で、口の中で冷たさと温かさが交互に訪れる感覚が楽しく、最後まで飽きずに味わえる一品。総じて、お肉の質も良くお腹もいっぱいになれるので、ランチコスパとしてはかなり良いと思います！

恵比寿駅直結の駅ビル、アトレの西館に構えるイタリアンバルでランチを食べてきました！店内はカウンター席とテーブル席がずらり、けっこう席数はありますね。成城石井が運営するレストランで、成城石井が手掛ける商品を活かした食事が魅力的です。この日は飲みませんでしたが、豊富なワインのラインナップも、お好きな方にはたまらない印象。ランチメニューから週替わりの鶏肉をいただきましたが、柔らかさに感動！おかわりできる成城石井のパンも美味しかった〜

ケールの火鍋野菜食べ放題。程よく辛いので、辛いの苦手な人も食べれます。私のおすすめはシャドークイーンのポテトと玉ねぎと春雨です。○○

野菜補給はいつもここ！💡＜ランチ＞平日11:30～14:30（LO14:00）土日祝11:30～15:00（LO14:30）＜ディナー＞月～木17:00～22:30金土17:00～23:00日17:00～22:00（フードLO60分前・ドリンクLO30分前）※ディナーメニューは終日ご注文可テイクアウト・デリバリー：11:30～22:00📍東京都港区元麻布3-10-4Re-Flat1F🚃南北線「麻布十番駅」4番出口から徒歩7分🚶麻布十番駅から335m

BISTROTORICOYA(トリコヤ)@恵比寿ふわふわなスフレオムレツ、チキンの丸焼きが名物のお店。女子会で利用しました。店内、雰囲気がすごくおしゃれで素敵でした！スフレオムレツは贅沢にトリュフをのせて。とにかくぷるぷる！チキンは3人だったので半羽にしました。料理はどれも美味しい。お酒も種類豊富！特に自家製のレモンサワーが美味しかったです。本当におしゃれで美味しくて、恵比寿で特におすすめのお店のひとつになりました！

＠恵比寿アトレの横の坂を少し登ったところにあるこのイタリアン。カウンターで、海老のトマトクリームパスタ🦐🍅セットの前菜、ポタージュをいただきメインのパスタ登場。モチモチで、ボリュームたっぷりで本当に美味しい。。また行きます〜

Weare,Createnewvaluewith“GREEN”,WewilltransmitHEALTHYCULTURE.わたしたちは、“GREEN”と共に新たな価値を創造し、HEALTHYなCULTUREを発信していく。

今日のlunchは大好きな中華にしました。飲茶と酢豚とデザート付きで￥1980出来たて熱々の飲茶はどれも美味しい。酢豚も黒酢がさっぱりして美味しい。若干私的にご飯の量に不満はありますが今回も美味しく頂きました😋！３月の口コミ投稿キャンペーン！

恵比寿の駅ビル、アトレにて中華料理を食べてきました！休日ランチタイムの訪問、お店は混んでいて20分ほど待って入店。頼んだのは五目焼きそばと餃子です。焼きそばはあんかけと焼いた麺の組み合わせが最高、餃子は普通でしたかね、ご馳走様でした！

オーナーシェフ夫妻に可愛いプリンセス誕生👸💕嬉しいニュースと共に美味しいお料理を頂きました🤗鯵のカルパッチョと山菜のフリッター絶品🥰ホワイトアスパラガスとハマグリwithハーブソース時鮭with濃厚なグリーンピースエスプレッソソース春キャベツ竹の子しらすパスタ仔牛のカツレツwithたっぷりパルメザンチーズ

"恵比寿焙煎珈琲"恵比寿駅から徒歩3〜5分ほどにあるカフェ兼バルのようなお店。広い店内には、焙煎珈琲以外にも数種類のフード、ドリンクをあつかう店があるので選択肢に困ったら使える便利なスポット。夜でもドリンクだけでの利用もできるので、簡単な打ち合わせや待ち合わせにも活躍しそう。

今日のランチはローフトビーフ！！久々に食べました！お肉もいいんですが、付け合わせのマッシュポテトがすごい美味しかったです！！

【CheeseTavernCASCINA】恵比寿▷▷order▷▷🔸プレミアムコース：8,800円+ナチュラルワイン飲み放題：3,850円▫️キャビアとモッツァレラチーズ▫️前菜3種盛り合わせ▫️オマール海老とニョッキのスープ仕立て▫️トリュフと熟成ベーコンのキタッラカルボナーラピアーヴェチーズ▫️牛フィレ肉のローストトリュフソース▫️季節野菜のラクレット▫️アニバーサリーケーキボックス▫️コーヒー/紅茶チーズを使った人気メニューをはじめ、ボリューム満点でかなり満足度の高いコース内容でした🧡🔹前菜3種盛り合わせ・本マグロ大トロのカルパッチョワサビと春菊のヴィネグレット・ホタテと季節野菜のタルタル・生ハムと水牛のリコッタ鮮やかで贅沢な前菜の登場でワクワクしますね！そしてすべてがワインに最高に相性がよく美味しかった！🔹オマール海老とニョッキのスープ仕立て大きくてプリッとしたオマール海老と、オマール海老の旨味エキスたっぷり濃厚スープは絶品！ニョッキのもちっと感◎スープにニョッキとは斬新でおいしかったです！🔹トリュフと熟成ベーコンのキタッラカルボナーラピアーヴェチーズイタリア産のピアーヴェチーズの塊を器にして、熟成ベーコンとパスタがフランベされて甘～い香りがする🫧🧀そこに卵黄。そしてトリュフを贅沢パラパラ🥹ナッツのようなコク、香ばしさにトリュフ香り、濃厚な黄身が相まってすんごくおいしい！目の前で仕上げてくれる演出は臨場感もあるしたのしいよね 🔹アニバーサリーケーキボックスとにかく可愛い❤️小さいホールケーキが！！花火が…🎆なんと豪華なのでしょう🤭 ナチュラルワインをはじめ、白穂乃果やカクテルもあるよ🍹シニアソムリエが厳選したナチュラルワインを日替わりでグラスで提供してくれます🍷 ランチメニューやコースもあるので、ゆったりビジネスランチもできる🍽

JR恵比寿駅西口から徒歩3,４分のイタリアンです。店内は照明を活かしたおしゃれな雰囲気で女子会やデートなどのシーンにぴったりだと感じました！今回は、アルコール2種(ノンアルコールも選択可能)の付いたお得なランチコースを予約の上来店。アミューズから前菜、スープ、メイン(肉・魚両方)、ドルチェ、カフェまで盛りだくさんで大満足でした！

3連休に友人と韓国料理を食べにソナム恵比寿店にお邪魔しました。マッコリのお供にチャプチェ、トッポギ、春菊のキムチをいただきました。特に春菊のキムチが美味しくて春菊好きにはオススメの一品です。ご馳走様でした。

【ソナム恵比寿店】恵比寿の韓国料理屋のソナムへ。テーブル席や座敷席など、ざっと40-50席くらいあるお店。女子会、会食などいろんなシーンで利用できそうなお店。味も本格的な印象で、特に焼いて持ってきてもらったサムギョプサルは美味しかったです。

楽しい大将のエンターテイメント性も感じる…秀逸された数々の握り。そして感動をも味わえるライブのようなコース展開は圧巻！！鎌田大将の想い『楽しく、リラックスしてお鮨を食べていただきたい』そんな想い、こだわりが詰まった素敵なお店です。遮るもののないフルオープンなカウンター席。カウンター席と職人さんが使うまな板の位置がフラットな設計なので、華麗な手さばきでお鮨を握る大将の姿が見れます。 店内に入ると真っ先に目に入るのは桐箪笥のような冷蔵庫。この冷蔵庫は氷を入れて冷やすのだそうです。木目調で統一された店内には、ジャズが流れ、落ち着いた大人の雰囲気🫧▷▷order▷▷◇〜おまかせフルコース〜24,200円鮪の手巻き鰤おろしポン酢子持ちのヤリイカ金目鯛の握り炭イカの握りあん肝フグの白子の春巻きシラカワの握り赤身中トロトロの漬け大トロニシンの握りホッキ貝炙りの握り茶碗蒸し〜すっぽんスープ〜車海老の握り雲丹軍艦穴子の握り干瓢巻きお椀かっぱ巻き玉子グラス白ルドメーヌダンリシャブリ：1,800円生搾り檸檬サワー：700円

恵比寿鮨ふじまさ恵比寿では名店と呼ばれる鮨屋が点在し今回は食べログTOP5000を獲得した「鮨ふじまさ」さんへ。大将の"お任せフルコース"を。コース内容はこちら"トロの手巻き""鰤""あん肝""西伊豆のノドグロ""スミイカ""自家製塩辛""春巻き""鮪4種"赤身、中とろ、漬け、大トロ"あら""鯵""ほっき貝""すっぽんの茶碗蒸しご飯""車海老""雲丹タワー軍艦""煮穴子""巻き物""海老のお味噌汁""玉"大将の長年の経験と拘りが詰まった鮨には一貫一貫に大将の思いが込められているのを感じるコースでした。料理は然る事乍ら、多彩なアプローチを放つ中村勘九郎似の爽やかな大将の魅力について話すと、英語もお上手でジョークを交えた巧みなトーク力に場の空気、雰囲気に統一感をもたらせます。通常なら他のお客様とは会話することも少ないのですが、ふじまさマジックにかかると、気づいたらその場にいる全員が笑顔で穏やかに過ごせているんです。不思議ですよ。大将は全てのお客様に対して、提供した料理は記録に残し次の訪問時に料理が被らないようにされているそうで2〜3部制でも料理を変えることもある徹底した管理体制に驚きでした。