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焼鶏 鶉(ヤキトリ ウズラ)
六本木/焼鳥、居酒屋、ワインバー
看板が裏手が入口のため分からず、プチ迷子。そんな西麻布の隠れ家焼き鳥店は【焼鶏鶉】さん。若き料理人は8月下旬にフジテレビのノンストップでも紹介された方。お店は横並び1列カウンター席で、予約した日も満席。使用するのは鹿児島の黒薩摩地鶏。霧島市にある養鶏場から丸鶏で仕入れ、熟成をかけて脱水し、脂と旨味を引き出したものを提供。16歳から料理の道へと進んでいる若き料理人さんはこだわりも仕事も手を抜くこと知らず!プリフィクスコースをオーダー、内容はおまかせ!箸休めは大根おろし・ささみのカラスミがけ・ハツ・むね肉のたたき・皮付きのセセリ・砂肝・ソリレス(ももの付け根)・手羽元・焼き胡麻豆腐・ふくらはぎのねぎま・レバー・手羽の唐揚げ・もも肉・ちょうちんささみは中のピンクがたまらん♡ハツはめちゃくちゃジューシー。お味がしっかりついていてお酒が進む。むね肉のたたきはそのままでも、わさびを付けても。セセリの皮付きって珍しい!パリパリの皮とジューシーなセセリが凄くいい!カリッと焼かれた皮目とぶりんぶりんな身!胡麻を練り上げるところからつくった胡麻豆腐に炭火で焼き目をつけて仕上げた胡麻豆腐も店内で手作り。これが濃厚で美味しい!ふくらはぎのねぎまは葱は甘く、ジュワっとジューシー。レバーは筋も引っかかりも無し。手羽の唐揚げはアツアツ!!骨を丁寧に抜いてあって食べやすい。もも肉はやわらかでいて、しっかりぶりんぶりん。最後にちょうちんキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!これです、これ。焼鳥屋さんでどうしてもお楽しみはコレ!!入荷ある限り、最後はちょうちんを出すようにしているそう。ちなみに、お腹すいていたら親子丼や鶏そばなど、〆を追加することができるみたい。お腹いっぱいだったから追加しなかった。お酒はメニューになくてもお尋ねするのが◎ワインや日本酒、ジンは珍しいものも沢山!!隣のお席の方はお誕生日だったようで、お話の中から耳にし、その場でデザートプレートを作ってプレゼントしていらした!私たちの方も、食べる速度や表情で好みをはかっていらしたそう。お店には横並びのカウンター個室もあり。遅めの時間は入れることもあるから、予約満席の日でも電話してみるとチャンスあるかも!ご馳走様でした。
先日、スペシャルな焼き鳥屋さんへ連れて行って貰いました。全て鹿児島の黒薩摩地鶏を使用。厳選鶏のプリティックスコースデートや接待向けと言える静かでオシャレな西麻布にある焼鶏鶉(うずら)。とーーーっても美味しかったです!今年一番の焼き鳥屋さん。これを超える店は年内に出るか!?と思えるほど。素晴らしい焼き加減、珍しい部位、これまで食したこともある部位でも全く異なる調理法だと、焼鳥はここまで違うモノでしょうか。と、言うくらい別格のレストラン。ふくらはぎのねぎまはかなりのレア。これまでレアな焼鳥って"ササミ"やレバーくらいかな。印象的なほど!脂身は香ばしく上品に焼かれ、しかもまだ若い大将なのにやりますな!!素晴らしいポーションの数々。感動すら覚えた夜。ご馳走さまでした。今回はシャンパーニュをいただきましたが、日本酒やワインも良さそう!いえ、ペアリングで再訪したい。私の地元・広島のジンなどもメニューにあり、呑める人と今度は行きたいなw.@uzura2209#西麻布
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麻布の羊(【旧店名】Carnism 麻布十番)
麻布十番/ステーキ、イタリアン、ダイニングバー、焼肉、ジンギスカン
・・麻布の羊@azabunohitsuji麻布十番駅から徒歩1分にある、北海道の郷土料理「ジンギスカン」とクラフトビールのマリアージュを楽しめる「麻布の羊」へ行ってきました♪注文したのは・おつまみ盛り合わせ・ラムチョップ・野菜盛り合わせ(茄子、ピーマン、カボチャ、エリンギ、もやし、玉葱、サンチュ、味噌)・羊肉5種盛り合わせ(ラムモモ・ラムアーム・ラムランプ・ラムソーセージ・マトンもも)盛り合わせは北海道産の新鮮なラム肉をメインに5種、7種と盛り合わせがあり炭火焼きで豪快に味わえます。羊脂をジンギスカン鍋に溶かし、野菜を焼き始めラム肉を投入!炭火焼きだから余分な水分を出さずに、表面をパリッと焼き上げ、中までふっくらと柔らかくなります。味比べもでき私は特にラムランプとソーセージが気に入りました☆そして野菜が美味しい!最初のセットにも野菜盛りが付いてきますが、流れ落ちる肉の旨味が野菜に絡み、野菜の美味しさが倍増し迷わずお代わりしてしまいました。・〆つけめん最後にジンギスカン鍋を下げ、片手鍋に入った中華麺が登場。ラム肉の旨味がたっぷり入ったタレに白出汁ベースの特製スープを入れて、熱々の麺を浸していただくのですが、これが非常に美味しい。ジンギスカンを食べた後に絶対食べて欲しい〆です。・大人のアフォガード・宇治抹茶アイスクラフトビールを含め豊富なドリンクメニューと料理のメニューも豊富で迷うほど。おつまみの盛り合わせから炭火焼きのジンギスカン、〆にデザートと、満足度の高い食事ができました。人気商品の「元祖ねぎにんにくジンギスカン」がどうしても気になるので、また行ってみようと思います。ジンギスカンの醍醐味とはラム肉の旨みが染み込んだタレで野菜とお肉を焼いて食べること。炭火焼きならではのギュッと詰まった旨味がたまらないジンギスカンと、日本各地のクラフトビールとのマリアージュが楽しめる本場北海道に劣らない、個性豊かなお店でした。店名麻布の羊アカウント@azabunohitsuji住所東京都港区麻布十番1-3-5クレイン麻布101問い合わせ050-5596-7413※無料Wi-Fi有りバリアフリー車椅子入店可能子供入店OK
♡----麻布十番グルメ----♡ラム、だぁいすき❤️*❤︎լ०ᵛᵋ麻布十番に気軽に本格的ジンギスカンが、食べられるお店があることを知り予約して行ってみたよ♪麻布十番の駅からすぐ、一の橋交差点からすぐの路地の1階にあるお店で、分かりやすい場所。外観からおしゃれ❤️ラム肉大好き、ラムチョップ大好物だから、ワクワクしてたの❤️アラカルトでお店の方に伺いながら、オーダー。私、めちゃめちゃお腹空いてた😂ラムチョップが好き❗️と、伝えたら、最初は5種盛り合わせくらいでと、話していたけど、ラムチョップが入った、盛り合わせをすすめられました。▫️羊肉7種盛り合わせ💴3280円/1人▫️ラムしゃぶサラダ💴1300円野菜はやっぱり食べたくて。シャリキンザクロサワー💴650円スパイスモヒート💴700円で、乾杯。私、スパイスモヒートでしたが、スパイス感がかなり独特で、初めての味❗スパイシーで、ジンギスカンにも合いました。羊肉7種盛り合わせは⭐ラムもも⭐ラムアーム⭐ラムランプ⭐ラム肩ロース⭐ラムソーセージ⭐マトンもも⭐ラムチョップの豪華、7種の盛り合わせで、炭火焼きのジンギスカンで楽しめます。食べ放題や、普通にお手頃コースがリーズナブルなあるみたいで、なんと💴2980円~ある(*゚Д゚*)😲‼️‼️✼
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