表参道 RESTAURANT HYENE(HYÈNE/イェン)
表参道/フレンチ、イノベーティブ・フュージョン、日本酒バー、バー
お店の名前はシェフが好きな「ハイエナ」と言う意味の「HYENE」。ある意味、食材を残さずいただく私たちも、ハイエナに似たところもあるからと仰ってました。今、大注目の女性シェフ木本陽子シェフのお店。お店は、表参道の古民家をリノベーションし、外観はトトロのねこばすの停留所(笑)を模し、え?ここがレストラン?となる外観。19:00からの一斉スタート。今回はこちらの一番人気のコース22000円にて1ヶ月以上前から予約しやっと伺えました❤️フレンチをベースに日本、そして韓国宮廷の食文化を独自の感性でフュージョンさせた料理を数々の日本酒、ワインと共に提供。旨味ジュレトマトリコッタチーズヤリイカホワイトアスパラガス二年熟成メークイーンハルキャビアアンチョビメミルチョンビョン鴨柚子胡椒フォアグラ晩三吉梨チャプチェ雲丹サワラカイノミサヴァイヨン黒トリュフ福島産こしひかりスンドゥブチゲ秋田こまちサヴァラン甘平カカオ何がどんなだか、さっぱり(笑)だから、余計にワクワクしますo(^o^)oそして、料理が提供される度にシェフからメニューの説明があります。▪️二年熟成メークイーンハルキャビアアンチョビクリームシェフのスペシャリテこのメニューは2022年REDU-352022GOLDEGG2022岸朝子賞を受賞二年熟成メークインのフォンダンショコラ仕立て掘り起こしてから雪室で二年熟成させて糖度を上げたメークインを使用した一品。円やかなじゃがいもの味わいとスモークアンチョビクリームがメチャクチャ合い、キャビアの塩味で、じゃがいもの甘さが際立つ総じて、素材を大事にされていて、余計な塩味はなく素材の旨味を最大限に引き出すようは、酸味だったり、辛味だったりを加えられ味覚に複雑な味わいを訴えてくるようなそんな唯一無二な御料理たちで、まさに感動ものこんなに素晴らしい御料理がコースで22000円とは驚き本当に素晴らしい❗レストラン店内BGMは始終ジブリ作品のジャズ。世界観帰りには朝ごはんにどうぞとお土産を。もぅ至れり尽くせり❤️口福、至福の極み
表参道にある表参道RESTAURANTHYENE(イェン)。古民家を改装したフレンチをベースに日韓料理の合せた他にはないレストランです。まだまだ女性シェフが少ない中で異色の木本シェフ。今回頂いた料理はとても感性が光り、優しい味の食材の良さを楽しめました。お店は、表参道の裏路地にありお店の前にはジブリ風の「七国山行き」のHYENE前バス停の標識が立っておりユーモアに溢れてます。店内は古民家とは思えないほど洗練されたモダンなデザインですが温かさを感じます。1階はオープンキッチンのカウンターで2階は個室になってます。席にはHYENEの10か条というエンターテイメント感もあります。コース料理は、デザートまで入れて12品ほど。特に印象深かったのは、最初のカツオの藁焼きとオクラのすり流しをライムや茗荷と一緒にいただくのですが、調和の取れた新しい料理でした。見た目的にはフォアグラナゲットはマックっぽさとジャンキー感があるのですがナゲットは金柑のジャムなどと合わせてかなり手間のかかった一品。チャプチェは甲殻類の旨みたっぷりの中にホタテの旨味もありエストラゴンがアクセントになって味にインパクトのある料理でした。最後にご飯とそのおかずも出てくるのでボリュームもあります。全体的に優しい味ですが様々な味を楽しめますし組み合わせはシェフの感性が光ってました。器にもこだわりを感じ料理を引き立つような選択もされてて見た目にも良かったです。スタッフさんも気さくで明るく食事は最後まで楽しく楽しめました。これからも楽しみなお店の1つです。RESTAURANTHYÉNE〒150-0001東京都渋谷区神宮前5-13-14
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LA TAVOLA DI ADORO(ラ タヴォラ ディ アドロ)
神宮外苑/イタリアン
普段のディナーの選択肢に❗️超穴場のオシャレイタリアン。素敵な雰囲気とちょうど良い丁寧な料理❤️は素材の組み合わせが上手過ぎで旨過ぎた(´Д`)❗細やかな拘りはお値段以上の価値✨️オススメ❗️食べログから予約最寄り銀座線外苑前駅隠れ家的駅から距離あり店内は白いクロスが敷かれたテーブル席全てにテーブルセッティングされ「わぁ素敵~✨おっしゃれぇ❤️」と思わず口に出たダウンライト気味で雰囲気の良い、かといって改まった感じもないちょうど良くリラックス出来る空間◆「Cena」B前菜盛り合わせやパスタ、旬のお魚料理と国産牛のローストなど季節の一皿が味わえる<全7品>8800円▪アミューズ…エビのラビオリ入りマッシュルームのポタージュ▪前菜盛り合わせ・モルタデッラハム、生ハム、ナポリサラミに自家製グリッシーニ・シャインマスカットとフルーツトマト、ボッコンチーニチーズ(モッツァレラの小さいもの)のカプレーゼ・小海老と白インゲン豆のマリネリコッタチーズ・アイナメカルパッチョ・タコとアボガドのマリネと、イタリアン王道前菜▪自家製フォカッチャ…お代わり可能▪パスタ…和牛ラグーソースのタリアテッレトリュフ風味▪メイン…2種(魚・肉)・真鯛と白イカのグリル、色々きのこのソテー・鴨肉のローストりんごのマルサラソースインカパープル(ムカサキ芋)とフォアグラ添え▪デザート…ティラミス▪コーヒー又は紅茶ワインもグラス1000円とかなーり良心的いやぁ本当に良いレストランでリピート確定コースでしたがアラカルトメニュー豊富本日のオススメメも別に案内あり当日飛び込みのお客様はデートでサクッとアラカルト料理数品とボトルで🍴そんな使い方も出来る便利なお店❤️デートはもちろん女子会にも良いし、友人のお誕生日会とか(^^)b雰囲気、適度なサービス、好みな料理…素晴らしいお店と出逢えました❤️飛び込み、当日予約のお電話などにも対応されていて、急に困った時でも使える覚えておきたいイタリアンのお店
この夜はオシャンなイタリアンでおデート。原宿クロムハーツそばのLATAVOLADIADOROさんでした。コースでオーダーしました。「Cena」B前菜盛り合わせやパスタ、旬のお魚料理と国産牛のローストなど季節の一皿が味わえる<全7品>。Antipastomisto前菜盛り合わせ生ハムとサラミ、自家製のグリッシーニチーズとマスカット、フルーツトマト色鮮やか。タコとアボガドのサラダマスタードドレッシングが美味しい!今度真似しよう。サーモンのマリネパテピクルス添えPrimopiattoパスタ・ピリ辛もちもちパスタイクラ、サーモン、フレッシュトマトが絶妙なバランス。SecandoplattoメインPesceお魚・天使のエビ、真鯛のポアレ茄子とオリーブのペースト、野菜Carneお肉・大沼黒牛イチボのロースト焼きリンゴ、さつまいものロースト。マルサラ酒のソース黒トリュフのスライスが秋を感じます。ルッコラの爽やかさとのバランスも良き。アメリカのカベルネ・ソーヴィニヨンを合わせました。Dolceデザート・ティラミスうーん!久しぶりにこんなに美味しい、滑らかなティラミスいただきました。マスカルポーネ率が高いのかな?笑CaffeoTe・コーヒー又は紅茶と言われ、カフェインレスは無いですか?と尋ねたらなんと素敵なハーブティーが!!カモミールシトラスをチョイス。なんと全てオーガニックなの。最高だわ。また連れて来てね。ご馳走さま。
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