銀座嘉禅（ギンザカゼン）

【銀座嘉禅　銀座】 ちょっと背伸びして美味しい中華を食べにきました。 女子2人でしたが、カウンターのお席に通してくださりお料理の話を聞きながら楽しくコースをいただきました。 どれもスペシャルな一皿ばかりですが、こちらの北京ダックは格別。 パリパリの皮には程よい食べ応えがあり甘いタレをたっぷりとつけていただくのは至高。 大きなフカヒレにはトリュフを削って頂きます。 お酒は紹興酒のソーダ割り『ドラゴンハイボール』と共に。 デザートも美味しいのが女子にはたまらないところ。 ほとんど毎日お料理は変わるそうですから、また特別な日に来たいなと思います。大好きなお店がひとつ増えました♡

【銀座の中華といえば予約困難店以上のレベル嘉禅🥹シェフの腕がﾋﾟｯｶﾋﾟｶ光るおまかせコースを堪能】 ⭐️ フカヒレ×トリュフの最高コンビと 最高のエンターテイメントが脳裏から離れません🥲❤️‍🔥 特大ふかひれの姿煮込みという名前だけでも期待値高いけど、 想像をはるかに超える贅沢さに感無量！ まずは大きいお皿に巨大なフカヒレ…！！🦈 ﾋﾟｯｶﾋﾟｶに光ってて、ﾂﾔﾂﾔ〜！ 視覚的コラーゲンだけで、肌ﾌﾟﾙﾌﾟﾙになりそう😂 餡をかけるだけじゃないのが⭐️3.72の嘉禅！ なんとここに… /／ トリュフを振りかけちゃうんです🫰🏻 \＼ ちょ、豪華すぎん？ トリュフの香りがブワッと広がって、 フカヒレのプリプリ、コリコリした食感が本当にスゴいの💓 しかも、かざり程度のフカヒレじゃなく、 ステーキみたいなボリュームだからとにかく大満足🙆‍♀️ ⭐️北京ダックならぬ廣東式ダック？！ 焼きたての廣東式ダックを、2種類の食べ方で堪能🫶🏻 北京ダックとかって、よく皮だけを巻いて食べるイメージあるけど ここではお肉も楽しめちゃうんです、！！🔥 目の前に登場するダックさんは豪快すぎて 思わず言葉を失うほど。。 最初はお肉の部分から！ 二層になってて、外はｻｸｯと中はｼﾞｭﾜｱ……🥹 そして皮は春巻きテイストに仕上げてくれた！ ﾊﾟﾘﾊﾟﾘで中までｷﾞｯｼﾘ詰め込まれてた…😌☀️ コレ食べたら他のダック系食べれないです ⭐️ 食べる国宝マンガリッツァ豚のロースト もう名前からパンチが効いてます！ 食べる国宝ってハードル高めのネーミングだけど、 その名称通りのおいしさで、程よい脂身でめちゃウマ！ シンプルな味付けだからこそ、 お肉の甘み、旨みが口いっぱいに広がります😮‍💨 ⭐️ 最初のひと口目からもちろんおいしいんです 海鮮のタルタル仕立ては、香港熟成黒酢ソースで味付け！ タルタルなのにさっぱりで、ワインとの相性抜群🍷 ノドグロともち米のミニ御飯は2品目で登場 香港香味の醤油で味付けされてて、 炊き込みご飯みたいにそれぞれ混ぜて旨みが増す🥹 なんてものじゃなくて、 それぞれの良さが生かされてて相乗効果MAX！🌪 ⭐️〆は春野菜と赤鶏薩摩のスープ麺 龍髭麺という、そうめん以上に細いちぢれ麺ははじめまして！ ご飯の後でも、風邪でもコレなら啜れちゃいます！

中華百名店銀座嘉禅で特大ふかひれ入り海鮮コース 一品毎に美しくも美味しいお料理とペアリングの お酒をいただきました カウンターや個室などがある店内 銀座の一等地にあり店内インテリアも素敵で ラグジュアリーな空間です まずはローランペリエキュベ 華やかな香り！エレガントなシャンパンからスタート 美味酔蟹海胆 渡り蟹と雲丹の紹興酒漬け 北海道根室産の雲丹 紹興酒の香りと深みと相成ります こちらの中華は香り高さも かなり魅力的だと思いました 蜜汁西斑芽猪肉 イベリコ豚の香港風チャーシュー 黒砂糖で煮込んだ大豆添え イベリコ豚の芳醇さに旨味が凝縮 黒砂糖の甘い香りも良き 香芒生汁龍蝦 伊勢海老のマンゴーマヨネーズソース ミックスリーフ添え 立派な伊勢海老はうっとりな美味しさ マンゴーのフレッシュでオリエンタルな香りの マヨネーズが引き立てる！ 鮮やかなオレンジ色になった皮はパリパリ 美味しくて丸ごといただけてしまいました ALBARINO アルバリーニョ　2022　安心院（あじむ） 白ワイン 新潟市南区新飯田産アルパリーニョ使用 海鮮のお料理に合うようにとご用意していただきました 目覚める様なドライさが素敵です 紅焼鮮鮑魚 活鮑のオイスター姿煮込み 火力の強い中華ならではのなせる技 絶妙な火の入り方が素晴らしく鮑の美味しさが MAXまで引き出された逸品に CALERA ピノ・ノワール セントラル・コースト　 果実感が豊かな赤ワインのセレクトが嬉しい 脆皮廣東焼鴨兩食 嘉褝名物 焼きたて廣東式ダックと北京ダックロール ソースは干し梅と八丁味噌　 じっくり仕上げたであろうダックの美味しさ ソースも2種それぞれの味わいで楽しめます 貴腐ワイン カルム・ド・リューセック2019 白 歴史ある洗練された貴腐ワインが優雅に お料理とマリアージュされます 紅焼大鮑翅 秘製黒松露汁 シェフのスペシャリティ 特大フカヒレの煮込み 特製 トリュフソース 人生で食べた中で一番大きなフカヒレで感動です 幸せな気持ちでいっぱいになりました 陳醋汁白灼和牛茄子 和牛の湯引き 湯香港熟成黒酢のソース 和牛をこんなにさっぱりと美味しくいただけるなんて 湯引きする和のテイストも含んだ中華で 外国人のお客様も多いのも頷けますね