満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
学芸大学駅→徒歩5分程度

週末の19:00頃訪問。並びもなくすぐに入店。
店内には2名のみで落ち着いた雰囲気。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
◉醤油らーめん 半熟味付玉子入り　　¥1,150-
▶︎▶︎▶︎
【スープ】
ひと口目から分かる、“雑味ゼロ”の透明感。
鶏、煮干、節類…それぞれの素材が見事に調和。
静岡・天野醤油の角がないコクが全体を包み、RO水で仕立てたことで後味も限りなくクリア。
「上質な出汁を飲んでいる感覚」に近い。
ラーメンというより、和食の技術が香る出汁料理。

【麺】
国産小麦×中細ストレート。香り良し、のど越し良し。
派手さはないが、スープと呼吸を合わせた職人のバランス感覚が光る。
啜るごとに丁寧な仕事が舌に伝わってくる。

【チャーシュー】
うーん…ここが惜しい。
厚切り肩ロースは見栄えは良いが、ややパサつきと味のぼやけが否めない。
煮豚と焼豚のダブル構成ながら、どちらも“抜け”があり、主役の説得力に欠けるのが悔やまれる。

【空間・こだわり】
ミシュラン掲載の誇りと清潔感漂う空間。
空気清浄、RO水、食材表示……
「ラーメンは安心でなければならない」という信念が随所に感じられる。
カウンターの間隔もゆとりあり、心地よく食べられる空間設計も好印象。

【総評】
一言でいえば「丁寧すぎるほど丁寧な一杯」。
だがその反面、記憶に突き刺さる“芯”に欠ける印象も。
素材の良さが高次元でまとまっている分、もうひとつ突き抜ける“熱”が欲しかった。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ#バズグルメ