えみえみっさんが投稿した口コミ

40年の経験を積んだ蕎麦職人による夜のおまかせコース♪

【玄水】

⬇️今回頼んだものはこちら
・(夜限定)大将にお任せ¥16,500

タケノコ西京味噌
蕎麦がき
きなこをつけるとデザート感覚
大根おろし醤油

板付
鴨肉炙り
あん肝のうま煮
湯葉豆腐
白子ポン酢
焼き味噌

ふぐのてっさ
寝かせて8日目のヒラメのお作り
塩昆布と一緒に

白子の茶碗蒸し
鳥取県産
松葉がに

天ぷら
海老
原木椎茸
新じゃが
牡蠣
タラの芽

胡桃ゴマだれ
そばつゆと
大根おろし汁
わさび

蕎麦食べ比べ4種

蕎麦がきアイス

内容は完全【玄水】さんの完全おまかせ！！！
ランチはずっと気になってたけれど夜コースがあったとは！！！
最初から最後まで美味しかった〜！♡♡
量がたくさんあるって事前に聞いていたけれど全然食べられた♡♡

最初の筍の西京味噌から味がしみしみでお酒進んじゃった！
その次にきた前菜6種盛りが特にお酒好きにはたまらないものでした♪
「板付、鴨肉炙り、あん肝のうま煮、湯葉豆腐、白子ポン酢、焼き味噌」
肝類本当に大好き！全く臭みもなくてとろっとろ感が凄かった！

その後には蟹！！！
鳥取県産の松葉蟹
カニ味噌たっぷりで身もホクホクで美味しすぎた、、、
天ぷらは「海老、原木椎茸、新じゃが、牡蠣、タラの芽」
衣が薄くてサックサク、牡蠣の天ぷらとかぷりっぷりで美味
牡蠣今年不作って聞いていたけれど大きかった♡

そして最後は在来種お蕎麦の食べ比べ♡
「伊吹在来種」
「丸岡在来種」
「祖谷在来種」
「比和在来種」
在来種ってなかなかお目にかからないからこんなに種類あって驚いた！！！
私的に「祖谷在来種」が特に好き♡♡
麺が太い！太くて噛みごたえあって、コシがあって何もつけなくても美味しすぎた〜！！！

こんなにも最初から最後まで美味しかった〜！
また絶対行きます♡♡