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2024.1.4
戸隠神社奥社、九頭龍社から
戸隠そばを食べたい！と
中社すぐ近くの二葉屋 葉隠さんへ
こじんまりとした素敵店内
私は野菜天ざる¥1650を頂きました！

まず 熱々揚げたての天ぷらが来て
次にお蕎麦
そばには粗塩が付き、箸に塩を付け
食べて下さいと！
初めての食べ方でしたが
そばの香りが感じられて美味しい！
そばつゆが 少ししょっぱくて
もう少し甘めが 私には好みかな？

戸隠そば特有の盛り方で、馬蹄形にそばを盛る盛り方です。「ぼっち盛り」では途中で切れたそばや不揃いなそばは除かれるのですが、これは戸隠そばが神様へのお供え物であったり、おもてなしの料理であることに由来します。

このおそばの盛り方
ぼっち盛りというそうで
食べ切るまでの乾燥を防ぐために、
水切りをしすぎない状態で提供されます！
根曲がり竹で編まれたざるにより
余分な水分は切られて受け皿に溜まるようになっており、戸隠の湧水を、最大限に生かすスタイルで提供されます

蕎麦湯と一緒にそばかりんとうと野沢菜の漬物
この自家製らしき野沢菜の漬物が
とても美味しかったです！
客さばき！応対も とても良かったです♬.*ﾟ

#1月のお出かけ
#二葉屋葉隠

4ヶ月前・69 views二葉屋 葉隠