かずくんさんが投稿した口コミ

肥後橋にある鶏soba 座銀さんの本店
赤い和柄の暖簾が目印

この日はお昼を外して15時を回ってお店にお伺いしたのですが、外待ちが3名とやはり大人気😮
店頭の券売機で事前に食券を購入して待っていると、後からも続々と来客があるほど

看板メニューの鶏sobaをメインに、つけsobaや限定メニューもあり
肉寿司がついたお得なセットも用意されています。
回転は割と早く、少し待ってから入店
店内は上品な雰囲気でとても落ち着いており、ゆったりと食事をする事が出来ます
とても丁寧に接客して下さり、さすがホスピタリティが素晴らしいです🥰

『鶏soba』950円
流れるようなオペレーションを眺めていると着丼です。
座銀さんと言えばこのビジュアルですよね～‼️‼️
トッピングは素揚げゴボウ、豚肩ロースのレアチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、アーリーレッド、穂先メンマ、水菜などなど

早速頂きましょう‼️

🔸スープ
ブレンダーで泡立てられた鶏白湯のスープはふわりと口当たり軽く、トロリと濃厚な鶏の旨味とコクが口いっぱいに広がります。
旨過ぎてレンゲが止まらない～‼️‼️

🔸麺
艶やかでツルリと喉越し良く、噛むとシコシコと程よいコシがあり
しっかりとスープを持ち上げてくれる風味豊かな麺は京都の麺屋棣鄂さん謹製

🔸素揚げゴボウ
座銀さんの代名詞の素揚げゴボウ
独特の風味とサクサクの食感がクセになるんですよね～
スープに浸すとまた食感が変化しますし、スープにも風味が増します。
今でこそ模倣するお店が増えましたが、さすがの貫禄‼️

🔸豚肩ロースレアチャーシュー
しっとりと柔らかく、噛むほどに肉の旨味が感じられるチャーシューが堪らないですね～

🔸鶏ムネチャーシュー
こちらもしっとりとした口当たりで少し歯応えがあり、むね肉なのでサッパリとしたお味

完成度がとても高く素晴らしいまとまり具合です
レベルの高い接客と納得のお味、そりゃ人気になるのもうなずけますね～

大満足の一杯
とっても美味しかったです
ご馳走様でした。

@k_kazukun
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