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こちらは山椒のシビレに重きを置いた麺類が楽しめるずっと行きたいと思ってたラーメン屋ですが、この度銀座で仕事が入ったので念願の初訪問。 今回フラッグシップの麻婆麺を辛さ普通で。 あとランチ時はサービスライスが頂けるのでもちろんそちらもお願いします。 提供された麻婆麺は中々のボリューム。粗めの挽肉と絹ごし豆腐の上には山椒がどっさりとトッピングされてます。その代わりと言っては何ですがサービスライスは可愛らしい仏壇お供えサイズ。まぁ無料なのでやむなしです。 まずはスープの上の麻婆豆腐をひと口頂きましたが、辛さ普通でも結構な辛さ。 で、そこから追いかけてくるブラックブラックガムぐらいのスースーさと舌の痺れ。でも中毒性のあるシビカラ度合いなので箸とレンゲが止まらないですね。 サービスライスにも麻婆トッピングして頂きましたが、麺だけでなくお米とも相性バッチリ。 卓上には味変アイテムとして唐辛子やお酢、ぶどう山椒オイルが鎮座してますが、自分は辛さにもシビレにもほぼ耐性が無いのでいずれも使うことなくフィニッシュ。 それでも食後はしばらく舌がシビれてましたね。 麻婆麺以外には酸辣湯麺や担々麺もあったんで、こちらも試してみたいですね。

SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 銀座本店（シビレヌードルロウソクヤ）