yoko_tokyoiventlifeさんが投稿した口コミ

高円寺の美味しいつけ麺 大和へ

昼になるとお店の前にある東京ケンケン
と名のついた赤いネオン看板に
紙っぺらで大和と店名が貼り付けられる
間借りでランチタイムオンリーなお店

夜はカウンター席のみの居酒屋さんで
舞台のポスターが貼ってありギョーカイ人の多いとか
お店の方もそういう方だそうです

カウンター席は黄色
なんだか金運が上がりそうな黄色いいですね〜

いただいたのは全部のってる
特製つけ麺 ¥1,100-
お世辞抜きで今まで食べたつけ麺の中で
ダントツで一番美味しかったです
美味しいものを知っている方が作ってるなという印象

はじめはスープから
濃厚な魚介のスープは程よいアツアツ感が
香りと風味をキープ
煮立てると風味が飛ぶからね〜
わかってらっしゃるわ

少しドロっと感が旨味をしっかり絡めて
味合わせてくれる
奥深い和食の趣きを感じる
魚粉は丁寧な仕事だからこその香り
アタマがはっきりと覚醒する美味しさ

麺は京都 麺屋棣鄂 （ていがく）からお取り寄せ
やはりあの上出来なスープには上出来な麺で
ないといかん
麺は丼に入ってるけどほぼ見えないんです

とっても大きな断面萌えな渦巻きチャーシューが
のっているから
このチャーシューも素敵だわ〜
肉肉しいのですがバランスがとれた
肉の良いところをぐるぐるっと巻いてカット
ガーサスです←ギョーカイ人風

メンマは歯応えがあり他を決して邪魔しない
落ち着いた上品な美味しさ

刻みネギものってました
私はあまり生の長ネギは食べないですが
ネギ好きな方にも割合的に充分な量かと思います

丸々1個だから割った時のとろけ具合が
また食欲をそそります
麺とからめた黄身も良き

そして感動的なパンチ
かぼすスライス
搾りすぎ注意かも？
これを適度な量絞るとまたモーレツな美味しさ





つけ麺 大和 高円寺本店
東京都杉並区高円寺北2-41-15 2F

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