yoko_tokyoiventlifeさんが投稿した画像
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鮓 有無
鮓 有無
西麻布の交差点近く
大人だけが嗜める季節のお酒と
素晴らしい食材
着物を格好良く着こなす大将の
芸術的な技が活きるお鮨
白木の美しいカウンター席
奥の壁には紀貫之の和歌が並ぶ書
隠れる様に炭火の焼き場
天井までのたわわな緑は灯台躑躅
写真1枚目は雲丹
木箱はどのお店でも見た事のない
もの手渡しでいただきます
女将さんが日本酒に詳しい
2種いただきましたが
1種目は数々のお料理に負けない
味わいの天弓
2種目は是非とお薦めの夏酒
はじめはお料理からでした
中落ちフカヒレ合えとキャビア
ハモに蛤出汁のジュレとじゅんさい 熊本県天草産
マルハタと赤ウニ 鹿児島県産と山口県産
貝出汁茶碗蒸し（はまぐり40個.シジミ2kg.干し帆立60個で出汁をとった濃厚旨味茶碗蒸し）
キンキ蒸し 北海道産
（スッポン6杯からとった超濃厚出汁で蒸した一品）
蒸し鮑（黒鮑）肝ソース 千葉県房総半島産
カマトロ焼き&サマートリュフ 和歌山県那智勝浦産
（すき焼きタレで焼き上げ卵黄を絡めてあります）
鮎の春巻き 岐阜県産の半天然鮎
8種のお料理
蛤40個.蜆2kg.干し帆立60個で出汁
スッポン6杯からとった出汁など贅沢な食材を
贅沢に使い
計算しつくされた至福の味わいそのものが
芸術的で深い感銘を受けます
心が動く9巻の握りへと続いていきます
鮓 有無
東京都港区西麻布4-11-25
モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F
鮓 有無![]()
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