yoko_tokyoiventlifeさんが投稿した口コミ

鮓 有無

西麻布の交差点近く
大人だけが嗜める季節のお酒と
素晴らしい食材
着物を格好良く着こなす大将の
芸術的な技が活きるお鮨

白木の美しいカウンター席
奥の壁には紀貫之の和歌が並ぶ書
隠れる様に炭火の焼き場
天井までのたわわな緑は灯台躑躅

写真1枚目は雲丹
木箱はどのお店でも見た事のない
もの手渡しでいただきます

女将さんが日本酒に詳しい
2種いただきましたが
1種目は数々のお料理に負けない
味わいの天弓
2種目は是非とお薦めの夏酒

はじめはお料理からでした

中落ちフカヒレ合えとキャビア
ハモに蛤出汁のジュレとじゅんさい　熊本県天草産

マルハタと赤ウニ 鹿児島県産と山口県産

貝出汁茶碗蒸し（はまぐり40個.シジミ2kg.干し帆立60個で出汁をとった濃厚旨味茶碗蒸し）

キンキ蒸し 北海道産
（スッポン6杯からとった超濃厚出汁で蒸した一品）

蒸し鮑（黒鮑）肝ソース 千葉県房総半島産

カマトロ焼き&サマートリュフ 和歌山県那智勝浦産
（すき焼きタレで焼き上げ卵黄を絡めてあります）

鮎の春巻き 岐阜県産の半天然鮎

8種のお料理

蛤40個.蜆2kg.干し帆立60個で出汁
スッポン6杯からとった出汁など贅沢な食材を
贅沢に使い
計算しつくされた至福の味わいそのものが
芸術的で深い感銘を受けます

心が動く9巻の握りへと続いていきます

鮓 有無

東京都港区西麻布4-11-25
モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F

#鮓有無 #寿司 #sushi