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あんこうのともずあえ これは北茨城の郷土料理らしく、初めていただきました。 共酢和えは、あっさりとした身を茹でたものや、コラーゲンたっぷりの皮や胃などを煮凝り状にしたものを、共酢（あんこうの肝を合わせた酢味噌。肝のことを「とも」ともいうことが由来）につけるのですが、さっぱりしている身に濃厚な酢味噌がベストマッチ！ ・ #あんこう #山分け #aumoアンバサダー

環翠