フレーゴリ（FREGOLI）

〜ジビエの素材感に、イタリアン趣向でワンポイント。 【 FREGOLI 】 ｛東京都渋谷区恵比寿2-8-9｝ ✔︎12:00~15:00/18:00~24:00 ✔︎日曜休み ✔︎駐車場無し ------------------------------------------------------- 先日の関東遠征2軒目は、 遅めの始まりで肉割烹を食べた我々。 全くお腹が空いていなかったものの 彼女が気になっていたという此方へ ちょい呑みしにふらりと。 メニューを見るからに、というか来る前から 明らかにハイレベルな質感を感じていたが とにかく全てが気になるレベル感。 本気で食べるのは次回に回して、 気になっていた馬肉のカルパッチョと 白アスパラのパルミジャーノをば。 ~馬肉のカルパッチョ これがどうやら看板メニューの一つのようだが 想定していたよりも遥かに瑞々しくキマッた馬肉で 適度な厚みと、しっかりと主張してくる旨味。 オリーブの酸味とスパイシーな下味が癖になり 止まらない中毒性をも持つ。 これ程の馬肉をコンスタントに仕入れられていることは 黒板のメニューを見れば察することが出来るものの その想像を振り切る旨味に、是非また再訪したいと感じた。 ご馳走様でした。 -----------------------------------------------------— @ prince1341 さんからご紹介いただきました。ありがとうございます！