旨味太助（うまみたすけ）

旅行系YouTuberがおすすめしていたので訪れました。よくある居酒屋風な店内でしたがメニューは牛タンに特化しています。肉は美味しかったですがやや噛み切りにくかった気がしました。少し焦げが付いていて香ばしいのも良かったです。

仙台牛タンの産みの親、故・佐野啓四郎氏。 食料不足が続いた戦後のGHQ支配下で、GHQ進駐軍が捨てていた牛のタンとテールを使用して作られたのが仙台牛タンの始まりだそうです🙄 都市ガスが一般化する前なので炭火を用い、 食糧難のため麦飯を使い、 付け合わせの野菜も冷蔵設備がなかったので、長期保存できる浅漬けを添え、 佐野啓四郎氏の出身地である山形の伝統料理「味噌南蛮(青唐辛子の味噌漬け)」を添えたそうでこの仙台牛タンはこの提供スタイルになったそうです🤔 これを頑なに守っている「味・太助」と「旨味・太助」の両店✨ 100m程先にある「味・太助」から“分店扱い”を受けているこちらの「旨味・太助」の店主は、創業者・佐野啓四郎の一番弟子で娘婿らしく「味・太助」を受け継ぐ立場ではあったものの、後継者争いに途中から佐野啓四郎の実の息子(現・味太助の店主)が加わったため、この「旨味・太助」を開業したそうです🤔 牛タン定食Ｂ (五枚) 牛タンが五枚入ったBを注文💡 創業以来変わらないという秘伝の塩味🥺 固めでよく焼かれてると思いましたが中は柔らかくジューシー🤤 歯切れもよく美味しく頂きました😋 仙台牛タン巡りはまだまだ続く✨ #仙台旅行 #仙台グルメ #グルメ #グルメ旅行 #ご当地グルメ #食べ歩き

仙台の牛タン元祖、旨味太助（たすけ）本店に久々に伺いました😊 タン５枚のB定食2,000円。 麦ごはんとテールスープと牛タン焼きがセットで、どこの牛タン屋さんにも定食はあります。 添え物の南蛮の味噌漬けは定番ですが無い店もあります😞 こちらの初代が考え出さなければ今の牛タン定食は無かったかも。 最近は希少部位の柔らかくて厚いタンに慣れてしまいましたが（お高くなるが）、この普通の厚さも充分柔らかくて旨いなぁと思いました😊 昼は牛タン定食、夜は牛タンをつまみにビールと日本酒👍そんな事をしても飽きませんから、仙台に来た際には複数店をめぐり好みのお店を見つけるのも良いと思いますよー😋 私の好みのお店はまだアップしてません。なぜか撮影を忘れてしまうの😅 #おでかけ #牛タン #仙台 #牛たん #太助 #仙台名物牛たん定食