しりげグルメさんが投稿した口コミ

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📍田主丸駅から車で7分
🇮🇹昼のおまかせコース：7,700円
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自然豊かな田主丸で味わえる本格イタリアンレストラン。
自家菜園野菜と厳選された生産者の食材で構成されたランチコース！

味付けは最小限で素材の持つ旨味・食感とその素材同士の組み合わせによる相乗効果を十二分に活かした料理！とにかく優しい！

ゆっくりと時間が流れる空間で旬の食材を堪能しました！

《Menu Cernia》

🍴人参のネッチ
ネッチはイタリアの郷土菓子
小麦粉を一切使わず卵、人参、チーズで焼き上げた生地で自家菜園の人参と2種のチーズを贅沢に挟んだ優しい甘さの一品

🍴早生玉ネギのヴェルッタータ
ヴェルッタータはピューレ状という意味
自家菜園の新玉ねぎとスズキを新玉ねぎのピューレで合わせた玉ねぎが主役の料理

🍴馬のタルタルとクレソン
田主丸地域の馬肉と隣町の湧水で自生しているクレソンの料理
癖のない馬肉にビーツと黒米が良いアクセント

🍴原木椎茸とツガニのフラン
ご近所の裏山で取れる原木椎茸と大分のツガニを使った洋風茶碗蒸しのフラン
味の濃い椎茸の風味が口いっぱいに拡がる一品

🍴クレスペッレ
クレスペッレはクレープのオーブン焼き
Kotobuki CHEESEさんのスカモルツァというモッツァレラに似たチーズと田中製粉さんの全粒粉を使用したもっちり生地
中に入ってる少量のルッコラの苦味がまた良い
チェルニアのスペシャリテ

🍴豚と黒キャベツのパッケリ
パッケリというショートパスタに合わせるのは
リバーワイルドさんの豚と黒キャベツ
弾力のあるパスタとと肉肉しいけど柔らかい豚が食べ応え十分

🍴鹿モモとラディッキオ
ラディッキオはレタスのようなイタリアの野菜
朝倉の鹿はモモとは思えないほど赤身の味が濃く柔らかくジューシー

🍴柑橘とラッテ イン ビエーディ
ラッテ イン ビエーディはミルクプリンのこと
甘夏とデコポンを使ったゼリーで酸味と甘味が上手く調和したスイーツ