志保さんが投稿した口コミ

【ディナー】おまかせ握り銀座コース
旬の肴と江戸前の握りを織り交ぜながら、
職人の技で丁寧に仕立てたその日の最高の味わいをお届け。

久しぶりに銀座でお寿司。鮨まつもとさん。
楽しみにしてました。

カウンター席が9つ、
個室が２つ。

まずは暑い外からのクールダウンで富士のスパークリングウォーター。

●前菜３種　もずく、太刀魚と金糸瓜、鰹。
暑いからさっぱりした物が嬉しい。

⚫️ 自家製豆腐　ハモ

●握り８貫
赤酢で漬けたガリ
シャリも赤酢で。

中トロ　サシ加減が絶妙。

あいなめ　白身の甘いこと。

ばふん雲丹と剣先イカ　塩で
これは珍しい形状！冷えた雲丹の甘さが
口いっぱいに広がり、ねっとりとしたイカとジャリっと感じるミネラルたっぷりの塩で引き締め！
口の中が様々な味わいで、驚きました。
これは逸品！


●季節の茶碗蒸し　冷製ビシソワーズ　じゅんさいのソース　白きくらげがアクセントになっています。美容に良さそう。

握りと共に日本酒が飲みたくなり…
美味しいとやっぱりお酒が欲しくなります。
作を。

赤身漬け　美しい！

ひらまさ　炙りで。かんずりを使って。
炙るだけあって脂ノリも抜群！

縞鯵　うん！脂ノリも良く、シャリとネタの間に
柚子胡椒が効いてます。

つぶ貝　歯応え抜群。香りも良き。

長崎藻塩で味付けしたトロ
ほんのり甘く、シャリとのバランスが良き。

素材をより引き立てるような味付けが流石！
ここは美味しいぞーと相方さんもお気に入りのお店。
いつもは接待利用ですが、特別に連れて来て貰いました。

●旬食材逸品４品以上

ずんだとポルチーニ、雲丹、キャビア
よく混ぜて。贅沢な素材！！
ほんのり温かく、クリーミィ。



●巻物　説明を聞くも、情報量が多く、把握しきれずw.
大将いわく、その辺の寿司屋と同じ物を出しても…と、気合いの入ったお言葉。
美味しい物にこだわりあり！
熱々で美味しゅうございます！


ネギトロ、海葡萄　こんなの初めて！！
海葡萄巻いてますw.
どんな味がするのか、全く予想がつきません。

濃厚なネギトロ、そしてサッパリした海葡萄が時折シャキシャキと。ううーむ。すごい。

穴子　塩で。ふわふわ！
玉子　まるでプリン！

●お椀　アオサ海苔の香りが最高！

●デザート　豆乳とお米
美味しゅうございました！