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これらは「エンサイマダ」といって、バター、砂糖、そしてすりおろしたチーズをトッピングしたフィリピンの甘い菓子パンです。

一般的に、バターをたっぷりと使った柔らかいブリオッシュ風の生地で作られています。

甘い生地との対比を生み出すため、チーズにはクラフト社のチェダーチーズのような塩気のあるものがよく使われます。
Ensaymada