京都を巡る会・「武」さんが投稿した口コミ

【京都・そばんちゅ】🍜

・こちらのお店は、四条・裏寺町にある沖縄そば&酒場「そばんちゅ」で、進化系のスープと麺を使用しながら、ミシュラン掲載のラーメン店で修業された店主が営んでおられます。🍜

・カツオや煮干しなどの海産素材のみで引いた極上魚介Wスープや、こだわりの多加水手揉み太麺が人気です。

・店内は、明るくガラス張りで開放感があり、沖縄のゆかりの品々が並ぶ居心地のよい空間となっており、主にカウンター席が中心で、お一人様でも気軽に利用する事ができます。😊

・沖縄のスタイルなので、沖縄そばの他、海ぶどう、島豆腐、ミミガー、スパムなど、沖縄のアテも揃っております。😋

・沖縄そばは、三枚肉そば、中華そば、ゆし豆腐とあおさそば、背脂煮干し沖縄まぜそば、ソーキそばなどが、ラインアップされており、価格は1,200～1,400円ほどです。

・今回の中華そばは、三枚肉、ソーキ、ナルト、沖縄かまぼこ、九条ねぎ、大粒の背脂を合わせた、沖縄そばと中華そばを融合させた一杯に仕上げられております。😋

・スープは豚や鶏を使わず、カツオや煮干し、昆布などの海産素材のみで構成されており、実に優しい味わいです。😋

・粗めの背脂をプラスすることにより、背脂の甘みがスープ全体に広がり、より一層まろやかな風味に変わります。

・使用されている麺は、京都の老舗「様鄂製」で、全粒粉入りの太麺を手揉みすることで、縮れが生じ、スープが麺によく絡みます。😊

・中のチャーシューは2種類で、沖縄そばの定番である「三枚肉」で、炭火で軽く炙られており香ばしさがダイレクトに伝わってきます。

・もうひとつは「豚軟骨」、いわゆるソーキでコリコリとした食感が味わえます。

・一杯の麺料理として見ても完成度は、非常に高く、ぜひ 一度味わってみて下さいね。😊

＜店舗情報＞
☀︎店名：そばんちゅ
☀︎住所：京都府京都市中京区裏寺町607-19（新京極公園の斜め向かい。
☀︎営業時間：12:00 ～ 22:00（中休みなしの通し営業）
☀︎席数：12席
☀︎予算目安：1,000円 ～ 2,000円
☀︎決済方法：クレジットカード、電子マネー（交通系ICなど）、QRコード決済（PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAYなど可能🉑