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#三宿グルメ#イノベーティブフレンチ
池尻大橋駅or三軒茶屋駅から徒歩13分ほど、三宿通り沿いに佇むフレンチレストラン。
フランス、ノルウェー、スペイン他の世界トップクラスの
レストランで腕を磨き東京のミシュラン2つ星グランメゾン「サンパウ」で料理長を務めた須羽　恒之氏が手掛ける
コースは、ビーツで作られたコーンにチョリソーや
フロマージュブランを合わせエディブルフラワーを飾った
「ビーツのブーケ」でオシャレにスタートしフレンチと
ノルディックのハーモニーが素晴らしいアーティスティックな
お料理でした(^o^)
①イトヨリ低音調理仕立て　花ズッキーニのブランタード　サフランソース添え　秀逸のメイン(^o^)
②ビーツのブーケ③ スペシャリティ　サクッとしたブリオッシュの中に濃厚な和牛の赤ワイン煮込みを入れマッシュルームをのせた「和牛のブリオッシュ」
④ 真鯛のタルタルに雫型の大根とトニックウォータージュレをのせた梅雨を表現した美しい一皿。
⑥子牛ソテー　ホワイトアスパラガス添え
⑦チェリーパンナコッタ