志保さんが投稿した口コミ

人形町にお参りのあと、あっさりしたラーメン食べて行かない？と友人のオススメのこちらに。
貝出汁なら…と、年に3回くらいしか食べないラーメン屋さんへ。
塩ラーメンを購入。

スープは貝出汁の中華そば。
「あさり」「蛤」「帆立」をじっくりと炊いた貝白湯をベースに、牛骨から丁寧に旨味を引き出した牛白湯をブレンド。
貝の豊かな旨味とコクを保せ持つ、奥行きのあるスープ。

中細麺でツルツルと喉越しも良く、私の好み。

そして珍しいと思ったのが3種類のチャーシュー。
豚肩ロース、鶏胸肉は真空低温調理でしっとり。
豚バラもくどすぎず、ちょうど良い塩梅。
異なる食感や肉を使うことにより
飽きさせず、また長く美味しく楽しめました。

紫玉ねぎの色鮮やかさとネギの青さ。
最初はピリッと辛味もあるけれど、苦手ゆえ
少しスープに浸しておき、終盤でいただきました。
食後のニオイも軽減できそう。

スタッフさんが外国人。
優秀だなぁ…、帰り際、お忘れ物のないようにと
声がけもしてくれました。
今の日本人よりもずっと良い感じがしました。
やっぱりレストランって、人よね。
美味しゅうございました。
ごちそうさま。