mamama__tさんが投稿した口コミ

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- ̗̀ 扉を開けた瞬間から、別世界だった🐡 ̖́-‬

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𓊆心撃の虎鯸𓊇

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大阪♥桃谷

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📋my pick
・端麗贅味

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麻雀屋の上に
会員制ふぐ料理店出身の料理長がいた•*¨*•.¸¸♬︎

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こうくんと2人で生野区桃谷の【心撃の虎ふぐ】へ🐡

まさか麻雀屋の2Fにこんな空間が広がってるとは
扉を開けた瞬間に声が出た🀄

モルタル造形の月はディズニーを手がける職人に依頼したもので
この建物で一番お金がかかってるらしい︎︎𓂃⟡.·

カウンター席で料理長が目の前でふぐを捌いて
解説してくれながら進むスタイル( ᵕᴗᵕ )

「端麗贅味」というコース名は「容姿端麗」から来ていて
10品の中に絞り込む苦悩が伝わってきた(՞ o̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ ՞)

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◎先椀：ぼたん鱧

和歌山産特大1.3キロの肩身を使った鱧( •̀_•́)ง♡

茄子も鱧も肉厚で
すだちでさっぱり仕上げてある໒꒰ྀི∩˃ ᵕ ˂∩꒱ྀི১

最初の一皿から素材の本気度が伝わってくるჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)‪♡

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◎フグなめろう〜のぞきむこう〜

深い器を覗きながら食べるスタイルから「のぞきむこう」という造語が生まれたメニュー( ¨̮ )︎︎♡

食感を楽しむためにあえて大きめのぶつ切りにしてあるとのことദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )

こうくん曰く「ビールに合う」って🍺

目の前でカツオと昆布の旨みを詰めた醤油に自然農法の柑橘を合わせてポン酢を作ってくれて 合わせた瞬間から香りが立ち上がった🫣‪💗

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◎弐皮湯引き

「さめかわ」と「とおとうみ」の2種‎‎𖤐 ̖́-‬

山芋のシャキシャキ食感と中に忍ばせたポン酢を混ぜて食べたよ(՞ ᴗ ̫ ᴗ՞)

柑橘の香りが際立って
飲めるポン酢と呼びたいくらい爽やか( ｰ̀֊ｰ́)و♡

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◎鉄刺

真ん中に木の芽を包んだもの
薬味はもみじおろし・エシャレット（生らっきょう）・ネギ꒰՞o̴̶̷ ·̫ o̴̶̷՞꒱〜♡

「てっさって薄くてまとめて食べるイメージ」を覆す肉厚さで
1枚で大満足(ᐢ⸝⸝>̶̥̥̥᷄ ·̫ <̶̥̥̥᷅⸝⸝ᐢ)꜆꜄💕

#アンバサダー