mamama__tさんが投稿した口コミ

バターの香りが漂う北新地の鉄板で、アワビとA5フィレに出会った。女性シェフの一皿が、全部本気だった。

アワビが食べられる幸せって、こういうことだと思った。

こうくんと2人で北新地の隠れ家【ステーキ鉄板エッセンス】へ🔥
堂島の新地萬年ビル3F、女性オーナーシェフが一人で切り盛りする小さな鉄板焼き店。
カウンター8席のこじんまりした空間に、終始バターのいい香りが漂ってた。

◎スペシャリテ：活け鮑の鉄板焼き ～トリュフやポルチーニを使った7種のキノコのソース～ ← 今日の主役

まるごと一つのアワビが鉄板で焼き上げられて、7種のキノコソースと合わさって出てくる。
トリュフとポルチーニの香りが広がる中に、アワビのプリっとした弾力と磯の旨み。
「一度食べたら忘れられない」ってメニューに書いてあったけど、その通りだった。
アワビってこんなに食べごたえがあるんだって、初めて知った気がする。

◎前菜：黒毛和牛イチボと和歌山県産生しらすのタルタルステーキ

イチボの旨みと生しらすの磯の香りを合わせるって、鉄板焼き屋の前菜じゃない発想で最初から心を掴まれた。

◎サラダ：季節フルーツと彩り野菜のサラダ ～淡路島産玉ねぎの特製ドレッシング～

グリーンシードル（シャキシャキのぶどう）・自家製豆・マイクロトマト・自家製ドレッシング。
素材が全部ちゃんとしてる、というのが一口でわかるサラダ。

◎焼き野菜：シェフ厳選の旬野菜3種

鉄板で焼かれた野菜は甘みが凝縮されてて、シンプルなのに印象に残る。

◎メイン：特選黒毛和牛（銘柄牛）A5フィレステーキ

神戸ビーフ・松阪牛と同じ但馬の血統で、融点が低く甘みが強い肉をシェフが厳選。
大きな塊肉から火入れすることで旨みを閉じ込めて、ふっくらした食感に仕上げてる。
自家製醤油・わさび・岩塩で食べたけど、やっぱりわさび岩塩派でした( ˘͈ᵕ˘͈ )

◎お食事：ガーリックライス（+¥990）・宍道湖しじみのお味噌汁・香の物

ガーリックライスはおこげありで美味しかった。
宍道湖のしじみ汁が〆にぴったりで、最後まで手を抜かない仕事ぶりが好きだった。

◎デザート：季節のフルーツ（いちご・パイナップル・さくらんぼ）

ステーキのあとに甘いフルーツが来ると、これが正解の〆だと毎回思う。