げんざんうみさとさんが投稿した口コミ

『本格・焼きそば専門店 想夫恋 上野店』
ここは、一般的な「炒める」焼きそばではなく、麺を鉄板の上でじっくりと「焼きあげる」独特の製法にこだわったお店です。本場・大分の伝統の味をそのまま東京で味わえるとあって、ガッツリと香ばしい麺をすする熱気でいつも活気に満ちています。

これまでの焼きそばの概念を覆すような、驚きの食感とボリュームに魅了されました。
想夫恋の真骨頂といえば、なんと言ってもその独特な麺の仕上がり。

鉄板で一部の麺をキツネ色になるまで徹底的に焼き固めることで、口に入れた瞬間にパリッとした心地よい芳しさとクリスピーな歯ごたえが弾けます。それと同時に、焼かれていない部分の麺のもちっとした弾力と瑞々しさが出会い、一つの皿の中で「パリ、もち」の食感を楽しめたのが最高に新鮮な体験です。

また、運ばれてきた一皿は非常に量も多かったのが嬉しいポイント。
たっぷりのシャキシャキもやしとジューシーな豚肉が、自家製の濃厚な秘伝ソース、そして自慢の麺と三位一体になって絡み合っています。かなりのボリューム感ですが、独特の食感の楽しさとソースの旨味で箸が止まらず、最後まで一気にワシワシと平らげてしまいました。

「炒める」ではなく「焼く」からこそ生まれる、唯一無二のパリもち食感と、お腹をしっかりと満たしてくれる大満足のボリューム。焼きそばというシンプルな料理の奥深さに、改めて感動させられる上野の実力派専門店でした。