かずくんさんが投稿した口コミ

大阪市福島区にある［のだ麺 ～縁～］

2016年5月11日にオープンし、今年で10周年㊗️を迎えた人気店。

普段は豚清湯を看板に営業されていますが、この日は10周年を記念した2日間限定の特別メニューが提供されていました。
しかも今回登場したのは、普段のお店の方向性とは大きく異なる“鶏白湯味噌”
10周年という節目だからこそ実現した、非常に挑戦的な一杯です。

店内左手の券売機には、この日限定の『特製鶏白湯味噌ラーメン』が掲示。
周年限定らしい特別感もしっかり伝わってきます。

店内はカウンター席を中心とした構成で、奥にはお座敷席も用意されています。
オープン直後から多くのお客さんで賑わっていました。
今回注文したのはこちら👋

『特製鶏白湯味噌ラーメン』 1500円

着丼した瞬間にまず目を惹かれるのが、濃厚そうな鶏白湯スープ。
さらに炙った巻きバラチャーシュー、豚肩レアチャーシュー、鶏むねチャーシュー、味玉、海苔、キクラゲ、青ねぎ、白髪ねぎ、フライドオニオンなど豪華なトッピングが並び、周年限定らしい圧倒的な存在感があります。
早速頂きましょう‼️

【スープ】
スープは非常に濃厚でクリーミーな仕上がり。
鶏の旨みがしっかり抽出されており、味噌のコクも重なり合うことで非常に厚みのある味わいになっています😍✨✨
普段の豚清湯とは全く異なる方向性ながら、しっかり“のだ麺らしさ”も感じられる完成度。
10周年でここまで振り切った一杯を出してくる挑戦力にも驚かされます。

【麺】
麺は京都の［麺屋棣鄂］謹製。
濃厚な鶏白湯味噌スープをしっかり持ち上げる存在感のある麺で、モチっとした食感も印象的です😋✨✨
スープとの絡みも非常に良く、濃厚ながら最後までしっかり食べ進められます。

【炙り巻きバラチャーシュー】
炙りの香ばしさが非常に印象的な巻きバラチャーシュー。
脂の旨みもしっかり感じられ、濃厚なスープとの相性も抜群です🥰✨✨

【豚肩レアチャーシュー】
しっとり柔らかな食感が特徴的な豚肩レアチャーシュー。
肉の旨みをダイレクトに感じられる仕上がりで、特製らしい満足感があります😋✨✨

【鶏むねチャーシュー】
鶏むねチャーシューは非常にしっとり柔らかく、上品な味わい。
濃厚なスープの中でもしっかり存在感があり、全体のバランスを整えています✨✨