ロッシフミさんが投稿した口コミ

ベーコンとハム作り始めたよ

砂糖と塩でまずは脱水

そしてソミュール液に漬けておきました

冷蔵庫で乾燥

今燻製始めました！

都内の家でやるには冷燻しか出来ない

そこで軽めの燻製にしてすぐに真空パックしてから

低温で茹でて火を通します

モモはハム　肩ロースはショルダーベーコン

これが美味いんだよね

さて何作ろうかな

楽しみです