sakur776さんが投稿した口コミ

四国お寿司巡り三件目今回の〆となります。

鮨いのにうかがいました。

愛媛愛南町の4キロのたこ（つまみ）
一般的な柔らか煮の技法を用いてませんが、タコ本来の旨みが凄いです。

同じく愛南町でこの日に水揚げした3キロのアオリイカ（つまみ）
これは包丁の入れ方が見事です。口に入れた瞬間に甘みと旨みが広がります。

四万十川のすじ青のりとあさりだしの茶碗蒸し
滋味溢れる味わいです。

あん肝（つまみ）
絶品でした。裏ごしと油抜きが施してあるとの事です。これはバケツでいただきたい。

地元のアナゴ皮目炙り（つまみ）
皮目だけを炙って身はレアに仕上げてます。
びっくりする美味しさ。

2種類のしゃり

愛媛産春子鯛（にぎり）

天草産コハダ（にぎり）

愛媛八幡浜産白甘鯛（にぎり）

愛南町産縞鯵（にぎり）

八幡浜産剣先イカ（にぎり）
烏賊を目の前で4枚に削ぎます

愛媛三瓶町産鯵（にぎり）

三厩釣り本まぐろ赤身漬け（にぎり）

島根産定置網本マグロ血合いぎし中トロ（にぎり）

天草産車海老（にぎり）

愛媛産煮アナゴ（にぎり）

かんぴょう入り松山揚げ（にぎり）

シマエビと大和芋を入れて2時間かけた玉子焼き

2種類のしゃりと（多分）2種類の煮切りを使い分けた、お寿司は、絶品文句なしです。
つまみもひと皿ひと皿唸りました。

日本酒の種類がびっくりするぐらい豊富です。

これがあるから食べ歩きは、やめられません。
ブラボー。

日本酒グラスで3杯・ビール一本飲んで
税抜１９４００円、一人２１０８０円でした。

とても美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。