かずくんさんが投稿した口コミ

第4回 讃岐うどんツアー
1軒目は香川県丸亀市にある［純手打うどん よしや］

2009年にオープンした人気うどん店で、食べログのうどん百名店にも選出されている一軒。
純手打・手切りにこだわったうどん作りでも知られており、県内外から多くのお客さんが訪れています✨✨

この日は、お弟子さんが活躍する特別営業「さつきや」の日🌙
暖簾も特別仕様になっており、普段とはまた違った空気感が漂っていました🥰✨✨

店内へ入ると、正面には券売機が設置されています。

注文カウンターには天ぷら類も並んでいましたが、この日は1軒目だったため今回は我慢😅

店内はカウンター席に加え、テーブル席やお座敷席も用意されており、幅広い層が利用しやすい構成になっています。
今回注文したのはこちら👋

『若竹あんかけうどん 小』 490円

器の中には竹の子とわかめが盛り付けられており、春らしさを感じられる一杯。
ネギと天かすはセルフトッピングです。
早速頂きましょう‼️

【うどん】
うどんは純手打らしい存在感のある仕上がり。
持ち上げるとしっかりとした弾力感が伝わってきます😍✨✨
噛み込むほどに小麦の風味が広がり、とろみのあるおだしとも非常に良く絡みます。
優しい味わいの中にも、しっかりとうどんの力強さが感じられました。

あんかけ仕様になったおだしはしっかりとしたとろみがあり、口当たりは非常になめらかです😋✨✨
優しい味わいの中に出汁の旨みがしっかり感じられ、朝の時間帯にも非常に心地良い仕上がり。
とろみがあることで、最後まで熱々の状態で楽しめるのも印象的でした。

【竹の子】
竹の子は食感が非常に良く、シャキッとした歯触りが印象的。
とろみのあるおだしとの相性も良く、春らしい季節感を感じさせてくれます😋✨✨
わかめの風味も加わることで、全体として非常にバランスの良い一杯に仕上がっていました。

開店直後から来客が続く理由は、こうした丁寧な一杯と、長年積み重ねられてきた技術にあると感じました。

さらに今回は、名店を支える修行生が主役となる特別営業という特別な一日。
普段とは違った空気感の中でも、しっかりと技術が受け継がれていることが伝わってきます。

名店を支える修行生が主役となる特別営業からも、純手打の技術がしっかり受け継がれていることが伝わってくる朝の一杯でした。