満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

原宿クエスト6F。
立地・内装ともに“今の東京のフレンチの正解”をしっかり踏んでる。
ピンク×ウッドの空間、開放感のあるキッチン、デザートワゴン。
完全に「SNS×体験設計型レストラン」。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
〈Près de L’ASコース〉　　¥5,300-
◉(アミューズ)自家製モッツァレラチーズ
▶︎▶︎▶︎シンプルに美味い。
“スタートで期待値をきちんと上げる設計”は合格。

◉(スペシャリテ)フォアグラのクリスピーサンド　　¥1,100- ※追加オーダー
▶︎▶︎▶︎これは強い。
サクサク×濃厚×甘みのバランスが良く、
この店の記憶に残る一皿。
→ ここで「この後も攻めてくるな」と思わせる。

◉アボカドと甘エビのマリネ ココナッツソース
▶︎▶︎▶︎完全に“今っぽい一皿”。
ビジュアルと味の軽さが絶妙で、コースのリズムとしては良い。

◉ホワイトアスパラのタルティーヌ
▶︎▶︎▶︎素材＋構成のシンプル勝負。
ただしここはやや印象が薄い。
→ 強い皿の間に挟む“緩衝材”ポジション

◉ズワイガニを使ったフレンチトースト カニ味噌と卵黄 グラナパダーノのソース
▶︎▶︎▶︎これも完成度高い。
カニ味噌×卵黄×チーズで旨味の塊。
ただし冷静に見ると、「重たい×重たい×重たい」
このあたりでコースの“脂の総量”はかなり高め。

◉ローストビーフ
▶︎▶︎▶︎ここが一番の論点。
正直に言うと、、、
この流れでロービーは弱い。
理由は3つ：
1. 温度体験がない（冷たい＝ピークにならない）
2. 技術的な驚きがない
3. 前半が攻めてる分、“普通感”が際立つ

◉デザートワゴン
6種(苺、アプリコット、キウイ、フランボワーズ、ティラミス、ドバイチョコケーキよりチョイス＋焼き菓子)
▶︎▶︎▶︎これは完全に勝ち。
選ぶ楽しさ＋ビジュアル＋満足感
→ リピート動機を作る装置として優秀

［総評］
このお店の構造を分解するとこうかなと。
前半：体験×驚き → 強い
中盤：味の厚み → 強い
後半（メイン）：ピーク → かなり弱い
ラスト：体験回収 → 強い
サービス : 素晴らしきレベル

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ