かずくんさんが投稿した口コミ

京都市右京区にある「麺処 鶏谷」

2017年にオープンしたお店で、食べログのラーメンWEST百名店🏆にも選出されている一軒。

化学調味料を使用しない方針で、素材の組み合わせを生かした一杯が提供されています。

店内はカウンター席のみの構成で、ラーメンと向き合える落ち着いた空間になっています。
今回注文したのはこちら👋

『鶏そば』 900円
『肉ワンタン』 100円

炙った豚チャーシュー、鶏むねチャーシュー、ワンタン、ねぎなどが盛り付けられた一杯。
見た目からもバランスの良さが伝わってきます。
早速頂きましょう‼️

【スープ】
まずはスープから。鶏ガラの旨みをベースにした醤油の清湯スープで、澄んだ見た目ながらしっかりとした味わい😍✨✨
表面には鶏油が浮かび、コクを加えつつ全体をまとめています。
やさしい口当たりで、飲み進めやすい仕上がりです。

【麺】
麺は自家製麺を使用しており、スープとの絡みが良く、持ち上げた際に旨みをしっかりとまとってくれます😋✨✨
なめらかな口当たりと適度な弾力があり、全体のバランスを支える存在になっています。

【炙った豚チャーシュー】
炙った豚チャーシュー🐽は香ばしさがあり、噛むごとに旨みが広がる仕上がり。
スープとの対比で食べ進める楽しさがあります。

【鶏むねチャーシュー】
鶏むねチャーシュー🐓はしっとりとした食感で、やわらかく仕上げられています。
あっさりとした味わいで、全体のバランスを整える役割を担っています。

【ワンタン】
ワンタンはなめらかな口当たりで、スープとの一体感が感じられます🥰✨✨
一杯の中での変化を生み出す要素として機能しています。
来客が続く理由は、こうした一杯の構成と、素材を生かした組み立てにあると感じました。

化学調味料に頼らず、鶏の旨みや醤油のバランスで仕上げられた一杯は、最後まで食べ進めやすく、日常の中で選ばれる理由がしっかりと伝わってきます✨✨

京都エリアでラーメンを探している方はもちろん、素材を生かした一杯を楽しみたい方は一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

帰り際、三谷店主にご挨拶させて頂いて、NO NOODLE, NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました😊

とっても美味しかったです。
ご馳走様でした。