かずくんさんが投稿した口コミ

大阪市阿倍野区にある「ラーメン・まぜそば SiO Style」

ラーメン而今の新ブランドとして展開されている塩特化型の一軒で、阿倍野元町から移転オープン🏬
塩を軸に据えたラーメンとまぜそばを提供しており、素材の組み合わせによる味の組み立てが特徴です。

店内に入ると、左手に券売機が設置されており、まずはこちらで食券を購入するスタイルです。

店内はL字のカウンター席とテーブル席があり、ひとりでもグループでも利用しやすい構成になっています。
今回注文したのはこちら👋

『特製あさりSiO』 1150円

炙りチャーシュー、レアチャーシュー、半熟味玉に加え、刻みアーリーレッドやかいわれ大根が彩りを添える一杯。
見た目からもバランスの良さが伝わってきます。
早速頂きましょう‼️

【スープ】
まずはスープから。あさりの旨みをしっかりと感じられながらも、重たさを感じさせないクリアな仕上がり。
塩の角を感じさせない丸みのある味わいで、飲み進めやすいバランスになっています😍✨✨

【麺】
麺はスープとの絡みが良く、持ち上げた際にしっかりと旨みをまとってくれます。
なめらかな口当たりと適度な弾力があり、全体のまとまりを支えています😋✨✨

【炙りチャーシュー】
炙りチャーシュー🐽は豚バラを使用しており、香ばしさと脂の甘みが特徴。
スープとの対比で食べ進める楽しさがあります🥰✨✨

【レアチャーシュー】
レアチャーシュー🐽は豚肩ロースを使用し、しっとりとした食感と肉の旨みがしっかりと感じられる仕上がり🥰✨✨
異なる2種のチャーシューによる構成も、この一杯の満足度を高めています。

【今週の世界の塩】
卓上には週替わりで異なる塩🧂が用意されており、この日は「MALDON SEA SALT」と「SEL DE CAMARGUE」が提供されていました。

MALDONはイギリスのフレーク状の塩で、軽やかな食感とやわらかな塩味が特徴。
対してSEL DE CAMARGUEはフランス産の塩で、ミネラル感のある味わいが感じられます。
途中で少量を加えて味を調整することでスープの印象が変わり、同じ一杯の中で違いを楽しめるのもこの店ならではのポイントです✨✨

開店と同時に来客が続く理由は、こうした塩の使い方を含めた一杯の設計にあると感じました。