sakur776さんが投稿した口コミ

Litoにうかがいました。
こちらは、確かな技術と知識に裏打ちされた、崇高な世界観が味わえます。

意図をきちんと説明していただける
ワインペアリングも秀逸でした。

槍烏賊の炙り・菜の花・オシェトラキャビア・発酵したキンカンの皮の泡
いきなりLitoの世界観に引き込まれます。

三重県産岩牡蠣のフリット
セミドライトマトソース・イタリア産唐辛子入りソーセージ・ふきのとう・発酵させたいちごパウダー
本日の優勝です。これは美味しかった。

蛍烏賊と行者にんにくのラビオリスープ仕立て
生ハムのスープ・筍・こごみ・木の芽・木の芽オイル
和食のようで和食でない。こちらの真骨頂かも。

北海道産北寄貝のリゾット
岐阜県龍の瞳・桜の花の塩漬け
春です。

金目鯛鱗焼き、桜えびとグリーンピースのソース
発酵グリーンピース・芽キャベツのソテー
これも優勝です美味しかった。

甘海老の冷製パスタ
昆布オイルでマリネした甘海老・ソーメン・トマトソース
スペシャリテのようです。

愛知牛のロースト、新じゃがいもとフォンドボーのソース
黒にんにくと発酵ブルーベリーを纏わせての藁焼き
肉厚スナップエンドウ添え
愛知牛がここまで美味しくなるとは。

白魚の手打ちタリオリーニ
実山椒・カラスミ

アマゾンカカオ
濃縮された濃厚なミルクアイスの上にいちご等加糖で固めた飴
カカオブロック登場です。

甘平ジャムのフィナンシェ

和紅茶

ワインペアリング
食後酒
合計３８１１５円