sakur776さんが投稿した口コミ

葉隠のお寿司と日本酒のペアリングが気になったのでうかがいました。

予め教えていただける、日替わりの暗証番号を入力して入店するシステム。

店内はカウンター6席と個室の空間

厳選日本酒を愉しむ
ペアリングコース２３１００円

ペアリングは、お寿司とお料理を引き立てる辛口を主体に、コースに合わせて６杯。
ワイングラスで提供。
この他、自分のタイミングで２杯のドリンクがオーダー可能（ペアリングに含まれてます）です。

僕は生中と黒生（瓶ビール）をオーダーしました。

日本酒は、一杯５０㎖なので、個人的にはジャストのアルコール分量でした。


北海道産帆立の塩麹ソースいくら載せ（つまみ）からスタート

三重県桜鯛昆布締めキャビア載せ、ごま油とすだち塩（つまみ）

菜の花と蛤の茶碗蒸し、蛤出汁の餡（つまみ）

山口産サヨリ（にぎり）

富山産蛍烏賊（軍艦）

本鮪赤身（にぎり）
千葉産 北水 １５６キロ

本鮪血合い下中トロ（にぎり）
オリジナルニンニク醤油

卵焼き（つまみ）

仙鳳趾産牡蠣唐揚げ、桜えび餡黒七味かけ（つまみ）

兵庫産甘エビ昆布締め（にぎり）

静岡産金目鯛炙り（にぎり）

能登産穴子（にぎり）

根室産馬糞うに（ドック）

あおさの赤だし

えび天（ドック）

トロタク巻

デザート

ペアリング
楯の川
船中八策
孝の司
貴
白老
而今
生ビール
黒生（瓶ビール）

終始お酒が美味しいお寿司とお料理でした。
お料理は、お寿司屋さんのレベルを超越している印象です。

お寿司は、オリジナルの中トロのニンニク醤油が印象的でした。

ホール担当の女性のサービスと日本酒の説明は特筆すべき秀逸さでした。

美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。