あんよさんが投稿した口コミ

恵比寿に訪問したことのある【ダルマット】さん。
今回は西麻布の本店に訪問したよ。

地下に入ると店内はキッチンを囲む半円形のカウンター席でおしゃれ。

こちらのお店は「おまかせコース」の先駆けとも言われており、その日の良い食材を美味しく堪能させていただく。
この回は春キャベツとアスパラはコースに入れて、を幹事さんがオーダーしてくださり、沢山のパスタを楽しめるスペシャルコースにワインを含むフリーフローで。

最初のお皿は藤田まぐろ
藤田水産の社長さん自ら選んだ入手困難な鮪～数寄屋橋二郎さん、しのはらさんなどと同じ！
まぐろの下はシャリではなく烏賊。
発酵したイワシ、お米は下に敷いたパリパリのもの！

続く前菜のお皿には、
・鶏レバーのパイ
・トリュフの前菜(マッシュルーム入り)
・じゃがいものワンスプーン
・白アスパラ、蟹のサラダがけ
・サワラのカルパッチョ
・ホタテのカルパッチョ

・白イチゴといちご、キンカンの冷製パスタ
贅沢ないちごをふんだんに使った甘酸っぱい春らしいパスタ。

メインは
・山形牛と穴熊のロースト
脂の甘みまで予想ができるこだわりの山形牛を使用されていて、柔らかくて旨味はしっかり！！穴熊は硬めの脂が味わい深い。

・春キャベツのパスタ、サワークリーム添え
そのまま、サワークリームと、混ぜて、と楽しめる。

・ペンネアラビアータ
お店のシグネチャーでもあるアラビアータは辛さとトマトの酸味がバランスよくて好き！

・穴熊とセリのパッケリ
珍しいパッケリが登場！穴熊とセリのミートソースが爽やか。

バリラから新発売のパスタを使用した
・信州和牛ミートソース
バリラから8月に発売されるパスタを先行で味わえた( *´艸`)
このミートソースがまた美味しい！！

・静岡、用宗港の釜揚げしらすを使ったパスタ
爽やかなトマトとしらすの塩味がちょうどよくサッパリ。

デザートには濃厚なチーズケーキ。

この日はワイン5杯、赤葡萄ジュース2杯、烏龍茶1杯と控えめに飲ませていただいたけれど、とにかくパスタを沢山楽しめて大満足。

ご一緒した皆様、ありがとうございました。

ご馳走様でした。