sakur776さんが投稿した口コミ

鮨輝泉にうかがいました。

２２０００円のコース

結論から、
お酒に合うお料理の数々と、技術が光る赤酢のシャリのお寿司は秀逸でした。
２０２６年３月１０日現在、食べログ評点3.64からの想像のはるか上を行くお寿司屋さんでした。

富山産ホタルイカのしゃぶしゃぶからスタート
これは、生のホタルイカを目の前で調理します。

続いて
かすこ（にぎり）
二品目からお寿司です。赤酢のシャリをふんわり握ってます。

桑名産煮蛤（にぎり）
６４℃で炊き上げた蛤は味わったことがない食感です。

大間産本鮪中トロ皮ぎし（にぎり）
本日のお寿司トップスリーの一角です。
文句なし。マグロは１５２キロの個体。

あいなめの椀物

銚子産6日熟成の金目鯛焼き霜
浜名湖産海苔とアイスプラント（つまみ）

八寸
毛ガニと花わさびの和え物
牡蠣のカレー味噌
のれそれ
ばい貝うま煮
生麩の照り焼き
芽キャベツアンチョビ
合鴨の生ハムクリームチーズ
1寸豆

クロムツとたけのこの焼物
キンカン・鬼おろし

天ぷら盛り合わせ、ワカサギ・毛ガニ・タラの芽

寿司が出たと思いきや、秀逸なおつまみの数々です。
まさか天ぷらまで出るとは。

墨烏賊竹炭塩（にぎり）
本日のトップスリーの一角、包丁が素晴らしい。

鰯（にぎり）
キャビアオリーブとあたり葱
これも本日のトップスリーの一角。

のどぐろ白醤油漬けの炙り（にぎり）

本鮪赤身漬け（にぎり）
リジョンマスタード

大トロ炙り（にぎり）

レア車海老（にぎり）

トラフグ白子リゾット

北海道産馬糞雲丹（軍艦）

べったら漬

トロタク
いぶりがっこ

あら汁
これが秀逸でした。

玉子

わらび餅
目の前で仕上げます。

全体を通して、とても美味しくてびっくりです。

美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。