かずくんさんが投稿した口コミ

東大阪市にある［中華蕎麦 福はら］

2017年創業の「麺や 福はら」から派生したブランドとして誕生✨

母店は東京の名店「麺屋一燈」で修行を重ねた店主が手掛け、百名店にも選出されてきました。
その流れを汲みながら、煮干しに軸足を置いた一杯を提供するのがこちらのスタイルです。

入口右手にある券売機で食券を購入してから店内へ。
ラーメンやまぜそばにつけめんと、豊富なメニューに目を奪われます。

店内はカウンター中心の構成。
無駄を削ぎ落とした空間で、目の前の一杯に集中できる環境です。
今回注文したのはこちら👋

『煮干中華蕎麦』1000円
着丼と同時にふわりと広がる煮干しの香り😍✨✨
透き通ったスープの中に整えられた具材が美しく収まっています。
主張しすぎない佇まいで、素材の表情が伝わる一杯。
早速頂きましょう‼️

【スープ】
ひと口目から煮干しの旨味がじんわりと広がります。
輪郭ははっきりしているが、それでも角は立たない。
苦味やえぐみを抑えた設計で、しっかりと奥行きのある余韻が続きます😍✨✨

【麺】
艶やかでしなやかな平打ちのストレート麺。
スープとの一体感を重視したバランス。
啜るたびに煮干しの香りを纏いながら、滑らかに喉を通っていきます😋✨✨

【バラチャーシュー】
香ばしく炙られたバラチャーシューはしっとりと柔らかい🐽
脂身と赤身のバランスも良く、噛むほどに肉の旨味が滲み出る。
スープの繊細さを壊さない味付けです。

煮干しを主役に据えながらも、全体のバランスは揺るがない。
だからこそ最後まで自然に辿り着来付きますね。

帰り際にご挨拶させて頂いて、NO NOODLE,NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました😊

とっても美味しかったです。
ご馳走様でした。

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