かずくんさんが投稿した口コミ

大阪府高槻市にある［麺屋 八海山］

十数年にわたり煮干を軸に一杯を磨き続け、食べログ百名店にも長年名を連ねてきた実力店。

店内は横並びのカウンター席で落ち着いた空間。
着席後もテンポ良く回転していく様子から、オペレーションの成熟が伝わります。
今回注文したのはこちら👋

『味玉入煮干そば』1,100円

丼から立ち上るのは、煮干の輪郭がはっきりと感じられる香り🥰✨✨

早速頂きましょう！！

【スープ】
一口目から、煮干の芯がまっすぐ届く。
苦味や雑味に寄せず、旨味を立体的に組み上げた設計。
飲み進めるほどに厚みが増していくのに、後味はすっと引来ます😍✨✨

【麺】
しなやかで程よい弾力のある力強い太縮れ麺。
スープとの絡みも良好で、食べ応えや存在感もしっかりある。
煮干の主張と小麦の風味がきれいに重なります😋✨✨

【チャーシュー】
大きく分厚く、食べ応えのあるチャーシュー🐽
しっとりと柔らかく仕上げられており、口の中一杯に肉の旨味が広がります🥰✨✨

食べ終えて感じたのは、“通う答えは、装飾に頼らない積み上げにある”ということ。
十数年という時間。
百名店という評価。
そして昼前でも40分待ちという現在地。
そのすべてが、一杯の中で自然に繋がっていました。

駅近の激戦区で選ばれ続ける理由。
それは、今も進化ではなく“深化”を続けているから。
今も選ばれ続ける理由を、ぜひ体感してほしいです。

帰り際青山店主にご挨拶させて頂いて、NO NOODLE,NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました。

とっても美味しかったです。
ご馳走様でした。

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麺屋 八海山
📍大阪府高槻市芥川町1-14-9

【営業時間】
11:30 - 14:30（麺・スープ切れ次第終了あり）
日・祝日定休
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前にSNSや店舗にご確認ください。
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